Esta es una de esas recetas de salm贸n al horno f谩ciles de preparar, que llevan pocos ingredientes, que se hacen en poco tiempo y que te sorprenden por el resultado tan rico que tienen. El sabor c铆trico de la lima combina muy bien con el sabor del salm贸n y el cilantro pone el toque arom谩tico.
Es perfecto como segundo plato de una comida o como plato 煤nico en una cena acompa帽ado de una ensalada. Tambi茅n puede ser una buena idea para ocasiones en las que vienen invitados a casa, ya que, adem谩s de estar muy rico, puede estar hecho en menos de 30 minutos y se puede aprovechar el tiempo que el salm贸n est谩 en el horno para preparar los entrantes o para preparar la mesa. Seguro que los sorprender谩s :-)
Sobre los ingredientes...
Para preparar esta receta de salm贸n al horno hacen falta pocos ingredientes. Adem谩s del salm贸n, s贸lo es es necesario, el zumo y la ralladura de la piel de una lima, cilanto, ajo, aceite de oliva, pimienta negra y sal.
El salm贸n tiene muy buenas propiedades que hacen que sea recomendable consumirlo de vez en cuando. Contiene 谩cidos grasos Omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglic茅ridos en la sangre. Adem谩s, igual que el resto de los pescados, contiene prote铆nas de alto valor biol贸gico. Por todo esto, este es un plato muy saludable.
En esta receta, utilizamos salm贸n en filetes. Sin embargo, tambi茅n se puede cocinar con salm贸n en rodajas.
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| Cilantro |
¿Sabes cu谩les son las diferencias entre el cilantro y el perejil? Aunque pueda parecer que son la misma hierba, nada m谩s lejos de la realidad... Son parientes cercanos, pero tienen un sabor y aroma diferentes y, por tanto, no se puede sustituir una hierba por la otra o conseguiremos un resultado diferente.
- La principal diferencia entre el perejil y el cilantro es el color. El perejil tiene un color verde mucho m谩s intenso y algo m谩s oscuro que el cilantro, de color verde m谩s suave.
- Por otro lado, el perejil tiene los tallos m谩s gruesos y m谩s firmes que el cilantro. Es muy f谩cil quebrar un tallo de perejil. Sin embargo, los del cilantro son m谩s finos y m谩s flexibles.
- En cuanto a las hojas, las del perejil son m谩s alargadas y m谩s puntiagudas que las del cilantro, que son m谩s redondeadas.
- Por 煤ltimo, del cilantro se consumen tanto sus hojas como sus semillas (coriandro), especialmente en la cocina india y, a veces, se puede encontrar en el mercado junto con sus ra铆ces
Sobre la forma de preparar el salm贸n...
Simplemente hay que mezclar en un cuenco todos los ingredientes, excepto el salm贸n, y repartir la mezcla por encima del salm贸n cortado en raciones individuales.
Una vez hecho esto, ya s贸lo queda hornearlo durante unos 13 -17 minutos. El tiempo depende del tama帽o (grosor) de los trozos de salm贸n y de c贸mo te guste de hecho.
Si aprovechas para precalentar el horno mientras troceas el salm贸n y preparas la mezcla de cilantro y lima, la receta puede estar hecha en menos de 30 minutos.
Tras sacarlo del horno, para evitar que se seque, lo mejor es cubrir la bandeja con papel de aluminio mientras se enfr铆a un poco y hasta que llegue el momento de servirlo. Ten en cuenta que el papel de aluminio retiene el calor y esto hace que el salm贸n siga cocin谩ndose en el interior un poco m谩s, as铆 que ser谩 similar a tenerlo en el interior del horno 1 o 2 minutos m谩s.
Durante los 15 minutos que dura el horneado, se puede aprovechar para preparar un entrante sencillo, como por ejemplo una ensalada, o nuestra receta de esp谩rragos con salsa bals谩mica de mantequilla tostada, que lleva el mismo tiempo de horneado que el salm贸n y se pueden hornear las dos cosas al mismo tiempo.
Sobre su conservaci贸n...
Una vez hecho, aguanta bien 2-3 d铆as en la nevera bien tapado para que no se seque.
Como lleva bien ser recalentado en el microondas, esta es una receta que encantar谩 a aquellos que por motivos de trabajo comen fuera de casa y que se llevan su comida en una fiambrera o tupper.
Aqu铆 os dejo la receta. ¡Espero que la disfrut茅is! :-)
¿Te gustan el salm贸n? Puedes encontrar m谩s recetas en nuestra P谩gina de Recetas de Salm贸n.
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V脥DEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
En el siguiente v铆deo en alta definici贸n puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con im谩genes. La m煤sica de este v铆deo es Royalty Free y est谩 disponible aqu铆:
- Winds Of Inspiration
Esta es una de esas recetas f谩ciles de preparar, que llevan pocos ingredientes, que se hacen en poco tiempo y que te sorprenden por el resultado tan rico que tienen. El sabor c铆trico de la lima combina muy bien con el sabor del salm贸n y el cilantro pone el toque arom谩tico. Es perfecto como segundo plato de una comida o como plato 煤nico en una cena acompa帽ado de una ensalada.
INGREDIENTES:
- 900 g de salm贸n
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- La ralladura de 1 lima
- El zumo de 1 lima
- 2 cucharadas de cilantro
- 1 diente de ajo troceado
- Sal al gusto (aproximadamente 3/4 de cucharadita)
- Pimienta negra al gusto
INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
- Precalienta el horno a 205 潞C con calor tanto arriba como abajo.
- Corta el filete de salm贸n en raciones individuales. S茅calas con papel absorbente y col贸calas sobre una bandeja de hornear untada de aceite de oliva con la piel hacia abajo.
- En un cuenco o bol (o en el vaso de la batidora), pon el aceite de oliva, la ralladura de lima, el zumo de lima, el cilantro picado, el ajo troceado, la sal y la pimienta. Trit煤ralo con la batidora hasta que quede una mezcla de textura fina (puedes ver im谩genes en el v铆deo).
- Vierte la mezcla sobre el salm贸n cubriendo toda su superficie.
- Hornea en el horno precalentado a 205 潞C entre 13 y 17 minutos. A mayor grosor de las raciones, m谩s tiempo se requerir谩.
- Tras sacarlo del horno, tapa la bandeja con papel de aluminio hasta el momento de servir para que no se seque.
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