sábado, 31 de mayo de 2014

Salmón al Horno con Limón y Salsa Cremosa de Eneldo Fresco



El salmón al horno con limón y acompañado de esta salsa cremosa a base de yogur, ajo, miel y eneldo fresco es una delicia. Les gustará incluso a los que opinan que el salmón tiene un sabor muy fuerte y también a los niños.

El eneldo es una hierba aromática originaria de la región del Mediterraneo Oriental. En la cocina se usan tanto sus hojas, como sus semillas y sus frutos. Las hojas, que es lo que usamos en esta receta, son extremadamente finas, casi como plumas, de color verde oscuro y con un sabor fuerte, fresco y anisado que recuerda al perejil.

Eneldo Fresco
¿Sabías que el salmón contiene ácidos grasos Omega-3 que contribuyen a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre? Además, igual que el resto de los pescados, el salmón contiene proteínas de alto valor biológico. Por todo esto, es recomendable incluir el salmón en la dieta frecuentemente.

Además de ser muy sano, este plato es muy rápido y muy sencillo de preparar. En 5 minutos tendrás preparada la mezcla de aceite de oliva y limón para hornear el salmón, y durante el tiempo de horneado, que no será más de 17 minutos, puedes preparar la salsa cremosa de eneldo mezclando los ingredientes.

Además, prácticamente no ensuciarás nada la cocina. Tan sólo la bandeja en la que hornees el salmón y el recipiente para preparar la salsa.

Por todo esto, este plato es perfecto como segundo plato para una comida, para una cena ligera y sana o bien para una ocasión especial con invitados.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis!

¿Te gustan las recetas de salmón? Puedes encontrar más en nuestra Página de Recetas de Salmón.

Si te gusta esta receta, también te gustarán:

Salmón con Miél y Tomillo en Papillote
Salmón con Salsa Balsámica de Romero Fresco
Salmón Teriyaki
Salmón Asado con Mostaza, Ajo y Perejil























INGREDIENTES (4 raciones):

Para preparar el salmón al horno con limón:

- 700 g de filetes de salmón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra

Para preparar la salsa cremosa de eneldo:

- 1 yogur natural (125 g)
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 diente de ajo machacado
- 1 y 1/2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 - 3 cucharadas de leche
- ¾ de cucharadita de miel
- Sal y pimienta negra


INSTRUCCIONES DE LA RECETA PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Minimal Illusions
- Winds Of Inspiration




1) Precalienta el horno a 205 ºC.

2) En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de oliva, la ralladura de limón y el zumo de limón.

3) Corta los filetes de salmón en raciones individuales y colócalos sobre una bandeja con la piel hacia abajo.

4) Reparte la mezcla de aceite de oliva y limón sobre las raciones de salmón. Añade sal y pimienta negra al gusto.

5) Hornea el salmón en el centro del horno a 205 ºC entre 13 y 17 minutos dependiendo del grosor de las raciones de salmón y cómo te guste de hecho.

6) Para preparar la salsa cremosa de eneldo, mezcla en un cuenco el yogur natural, la mayonesa, el diente de ajo machacado, 2 cucharadas de leche (o bien 3, si quieres la salsa menos espesa), el eneldo fresco picado y la miel. Añade sal y pimienta negra a tu gusto.

7) Tras sacar el salmón del horno, sírvelo acompañado de la salsa de eneldo.

¡Y a disfrutarlo!

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...