Esta receta de salmón asado al horno con limón y acompañado de esta salsa cremosa a base de yogur, ajo, miel y eneldo fresco es una delicia. Les gustará incluso a los que opinan que el salmón tiene un sabor muy fuerte y también a los niños.
Es una receta muy fácil que se puede preparar en menos de media hora.
El salmón se hornea aderezado con una mezcla de zumo de limón, ralladura de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Para preparar la salsa para el salmón se necesita yogur, mayonesa, leche, ajo, miel, eneldo fresco, sal y pimienta negra.
Aunque la salsa lleve miel, no es dulce. La cantidad de miel es muy pequeña y sirve para contrarrestar la acidez del yogur.
¿Sabías que el salmón contiene ácidos grasos Omega-3 que contribuyen a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre?
Además, igual que el resto de los pescados, el salmón contiene proteínas de alto valor biológico. Por todo esto, es recomendable incluir el salmón en la dieta frecuentemente.
El eneldo es una hierba aromática originaria de la región del Mediterraneo Oriental.
En la cocina se usan tanto sus hojas, como sus semillas y sus frutos.
Las hojas, que es lo que usamos en esta receta, son extremadamente finas, casi como plumas, de color verde oscuro y con un sabor fuerte, fresco y anisado que recuerda al perejil.
Si no dispones de eneldo fresco y quieres poner eneldo seco, ten en cuenta que las hierbas aromáticas secas tienen un sabor mucho más fuerte que cuando están frescas. Por este motivo, debes poner algo menos de la mitad de la cantidad de la hierba fresca.
Además de ser muy sano, este plato es muy rápido y muy fácil de preparar.
En 5 minutos tendrás preparada la mezcla de aceite de oliva y limón para hornear el salmón, y durante el tiempo de horneado, que no será más de 15-17 minutos, puedes preparar la salsa cremosa de eneldo. Para ello, sólo hay que mezclar sus ingredientes en un cuenco.
Además, prácticamente no ensuciarás nada la cocina. Tan sólo la bandeja en la que hornees el salmón y el recipiente para preparar la salsa.
Por todo esto, este plato es perfecto como segundo plato para una comida, para una cena ligera y sana, o bien, para una ocasión especial o celebración con invitados (Navidad, Nochevieja, etc.).
Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis!
¿Te gustan las recetas de salmón? Puedes encontrar más en nuestra Página de Recetas de Salmón.
Si te gusta esta receta, también te gustarán éstas:
En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Minimal Illusions
- Winds Of Inspiration
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Esta receta de salmón al horno con limón acompañado de salsa cremosa de yogur, mayonesa, ajo, miel y eneldo fresco es una delicia. Les gustará incluso a los que opinan que el salmón tiene un sabor muy fuerte y también a los niños.
INGREDIENTES:
Para el salmón al horno con limón:
Para la salsa cremosa de yogur y eneldo fresco:
Sobre los ingredientes...
El salmón se hornea aderezado con una mezcla de zumo de limón, ralladura de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Para preparar la salsa para el salmón se necesita yogur, mayonesa, leche, ajo, miel, eneldo fresco, sal y pimienta negra.
Aunque la salsa lleve miel, no es dulce. La cantidad de miel es muy pequeña y sirve para contrarrestar la acidez del yogur.
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| Eneldo Fresco |
Además, igual que el resto de los pescados, el salmón contiene proteínas de alto valor biológico. Por todo esto, es recomendable incluir el salmón en la dieta frecuentemente.
El eneldo es una hierba aromática originaria de la región del Mediterraneo Oriental.
En la cocina se usan tanto sus hojas, como sus semillas y sus frutos.
Las hojas, que es lo que usamos en esta receta, son extremadamente finas, casi como plumas, de color verde oscuro y con un sabor fuerte, fresco y anisado que recuerda al perejil.
Si no dispones de eneldo fresco y quieres poner eneldo seco, ten en cuenta que las hierbas aromáticas secas tienen un sabor mucho más fuerte que cuando están frescas. Por este motivo, debes poner algo menos de la mitad de la cantidad de la hierba fresca.
Sobre la forma de preparar el salmón...
Además de ser muy sano, este plato es muy rápido y muy fácil de preparar.
En 5 minutos tendrás preparada la mezcla de aceite de oliva y limón para hornear el salmón, y durante el tiempo de horneado, que no será más de 15-17 minutos, puedes preparar la salsa cremosa de eneldo. Para ello, sólo hay que mezclar sus ingredientes en un cuenco.
Además, prácticamente no ensuciarás nada la cocina. Tan sólo la bandeja en la que hornees el salmón y el recipiente para preparar la salsa.
Por todo esto, este plato es perfecto como segundo plato para una comida, para una cena ligera y sana, o bien, para una ocasión especial o celebración con invitados (Navidad, Nochevieja, etc.).
Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis!
¿Te gustan las recetas de salmón? Puedes encontrar más en nuestra Página de Recetas de Salmón.
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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Minimal Illusions
- Winds Of Inspiration
Esta receta de salmón al horno con limón acompañado de salsa cremosa de yogur, mayonesa, ajo, miel y eneldo fresco es una delicia. Les gustará incluso a los que opinan que el salmón tiene un sabor muy fuerte y también a los niños.
INGREDIENTES:
Para el salmón al horno con limón:
- 700 g de lomos de salmón (filetes, aunque también pueden utilizarse rodajas de salmón)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para la salsa cremosa de yogur y eneldo fresco:
- 1 yogur natural (125 g) del tiempo
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 diente de ajo machacado
- 1 y 1/2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 - 3 cucharadas de leche
- ¾ de cucharadita de miel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
- Precalienta el horno a 205 ºC.
- En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de oliva, la ralladura de limón y el zumo de limón.
- Corta los filetes de salmón en raciones individuales y colócalos sobre una bandeja con la piel hacia abajo.
- Reparte la mezcla de aceite de oliva y limón sobre las raciones de salmón. Añade sal y pimienta negra al gusto.
- Hornea el salmón en el centro del horno a 205 ºC entre 13 y 17 minutos dependiendo del grosor de las raciones de salmón y cómo te guste de hecho.
- Para preparar la salsa cremosa de eneldo, mezcla en un cuenco el yogur natural, la mayonesa, el diente de ajo machacado, 2 cucharadas de leche (o bien 3, si quieres la salsa menos espesa), el eneldo fresco picado y la miel. Añade sal y pimienta negra a tu gusto.
- Tras sacar el salmón del horno, sírvelo acompañado de la salsa de eneldo.
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