viernes, 26 de septiembre de 2014

Salmón Asado con Mostaza, Ajo y Perejil



Esta es una de esas recetas fáciles de preparar, que no llevan ingredientes raros, que no llevan mucho tiempo y que te sorprenden por el resultado tan delicioso que tienen. Es perfecto como segundo plato de una comida o como plato único en una cena acompañado de una ensalada. También es perfecto para un día especial con invitados. Seguro que les sorprenderás :-)

Sobre los ingredientes...

Este plato se prepara con muy pocos ingredientes y, además, ingredientes que son muy comunes. Tan sólo son necesarios mostaza de Dijon, ajo, perejil, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, además del salmón, que es el ingrediente principal.

El salmón tiene muy buenas propiedades que hacen que sea recomendable consumirlo de vez en cuando. Contiene ácidos grasos Omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Además, igual que el resto de los pescados, contiene proteínas de alto valor biológico. Por todo esto, este es un plato muy saludable.

Sobre la forma de preparlo...

Su preparación es muy sencilla y lleva muy poco tiempo.

Simplemente hay que mezclar en un cuenco todos los ingredientes, excepto el salmón, y repartir la mezcla por encima del salmón.

Una vez hecho esto, ya sólo queda hornearlo durante unos 12 -15 minutos. El tiempo depende del tamaño (grosor) de los trozos de salmón y de cómo te guste de hecho.

Tras sacarlo del horno, para evitar que se seque, lo mejor es cubrir la bandeja con papel de aluminio mientras se enfría un poco y hasta que llegue el momento de servirlo. De esta manera se evita que el salmón se seque.

Sobre su conservación...

Una vez hecho, se conserva bien en la nevera durante unos 3 días tapado con film transparente para que no se seque. Si se calienta con el microondas a baja potencia, aunque no estará igual que recién horneado, el resultado es bastante aceptable.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)


¿Te gustan las recetas de salmón? Puedes encontrar más en nuestra Página de Recetas de Salmón.


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INGREDIENTES (4 personas):

- 700 g de salmón en filetes (también pueden ser rodajas)
- 2 cucharadas de perejil picado fino
- 2 dientes de ajo grandes machacados (o bien, 3 pequeños)
- 1 y ½ cucharaditas de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Rodajas de limón de adorno



INSTRUCCIONES DE LA RECETA PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música del vídeo es Royalty Free y está disponible aquí.



1) Precalienta el horno a 230 ºC.

2) Corta el salmón en porciones individuales y colócalas sobre una bandeja de horno untada con aceite de oliva con la piel hacia abajo.

3) Pon en un cuenco el perejil picado, los dientes de ajo machacados, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el zumo de limón. Mézclalo dando vueltas con una cuchara.

4) Reparte la mezcla anterior por encima del salmón (puedes ver imágenes en el vídeo).

5) Hornea a 230 ºC entre 12 y 15 minutos. El tiempo dependerá del tamaño y grosor de los trozos de salmón y de cómo te guste de hecho.

6) Tras sacarlo del horno, cubre la bandeja con papel de aluminio hasta el momento de servir para evitar que el salmón se seque.

¡Y a disfrutarlo!

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