Esta es una receta de salm贸n al horno muy f谩cil, muy r谩pida y con un resultado delicioso. Tiene una salsa riqu铆sima con una mezcla de sabor dulce y sabor c铆trico que hace que el sabor a pescado se aten煤e, as铆 que puede ser una buena opci贸n para los ni帽os reacios a comer pescado y para aquellos adultos que opinan que el salm贸n tiene un sabor demasiado fuerte. Adem谩s, es una receta muy saludable.
El calabac铆n (zucchini o zapallo italiano) va muy bien como guarnici贸n de esta receta. Si lo cortas en rodajas de algo menos de 1 cm de grosor lo puedes hornear al mismo tiempo que el salm贸n en otra bandeja, ya que el tiempo que requerir谩 ser谩 el mismo (siempre que coloques las rodajas en una sola capa). S贸lo tienes que pintarlo con aceite de oliva y ponerle sal y pimienta negra al gusto.
Esta receta es perfecta como segundo plato de una comida o como plato 煤nico en una cena acompa帽ado de una ensalada. Tambi茅n puede ser una buena idea para ocasiones en las que vienen invitados a casa por varios motivos. El principal es que est谩 muy rico pero, adem谩s, al estar hecho al horno tarda en cocinarse el mismo tiempo independientemente del n煤mero de raciones que se cocinen. Puede estar listo en menos de 30 minutos y se puede aprovechar el tiempo que el salm贸n est谩 en el horno para preparar los entrantes o para preparar la mesa.
Sobre los ingredientes...
La salsa para el salm贸n requiere pocos ingredientes. S贸lo se necesita mantequilla, miel, salsa de soja, lima (el zumo y la ralladura de la piel), ajo, sal y pimienta.
El salm贸n tiene muy buenas propiedades que hacen que sea recomendable consumirlo de vez en cuando. Contiene 谩cidos grasos Omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglic茅ridos en la sangre. Adem谩s, igual que el resto de los pescados, contiene prote铆nas de alto valor biol贸gico. Por todo esto, este es un plato muy saludable.
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| Salsa de Soja |
La salsa de soja tradicional se obtiene de la fermentaci贸n de las semillas de soja con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae. Sin embargo, se puede producir artificialmente con mucho menos coste, pero tambi茅n con menos calidad.
Es una salsa muy f谩cil de encontrar en los supermercados. Lo mejor es elegir una que se haya fermentado de forma natural y no mediante procesos industriales.
Como en el proceso de fermentaci贸n de la soja se usa sal, la salsa de soja es salada. Por este motivo, esta receta requiere menos sal que una receta que no lleve salsa de soja.
De hecho, dependiendo de la sal que incluya en la dieta cada persona, es posible que no se considere necesario a帽adir sal si se ve que ya es suficiente con la sal que contiene la salsa de soja.
Sobre la forma de preparar el salm贸n...
Adem谩s de ser f谩cil, es muy r谩pido, no lleva mucho trabajo y no se requieren accesorios de cocina sofisticados. S贸lo se necesita un rallador para rallar la piel de la lima, un exprimidor para exprimir el zumo, y un mortero para machacar el ajo.
Para hacer la salsa para el salm贸n tan s贸lo hay que mezclar todos los ingredientes en un cuenco. Despu茅s se coloca el salm贸n en una bandeja untada de aceite de oliva, se vierte la salsa por encima y se hornea en el horno precalentado entre 15 y 17 minutos dependiendo del grosor.
CONSEJOS Y COSAS QUE HAY QUE TENER EN CUENTA:
1) La bandeja debe ser lo suficientemente grande para que entre el salm贸n en una sola capa, pero no debe ser excesivamente grande.
En una bandeja demasiado grande la salsa se evaporar铆a muy f谩cilmente y la miel que contiene se caramelizar铆a y podr铆a llegar a quemarse y ponerse amarga.
2) Al medir la miel hay que tener en cuenta que deben tomarse cucharadas rasas.
Como la miel es muy densa, es probable que sea necesario pasar la parte lisa de un cuchillo por encima para eliminar la que rebose. Si esto no se hiciera as铆 se estar铆a a帽adiendo m谩s miel de la necesaria y la receta quedar谩 m谩s dulce de lo normal. Para retirar por completo la miel de la cuchara viene bien utilizar una cucharilla de postre o la punta de un cuchillo.
Sobre su conservaci贸n...
Una vez hecho, aguanta bien 2-3 d铆as en la nevera bien tapado para que no se seque.
Le sienta bien el recalentado en el microondas. Por tanto, esta es una receta que encantar谩 a aquellos que por motivos de trabajo comen fuera de casa y que se llevan su comida en una fiambrera o tupper.
Aqu铆 os dejo la receta. ¡Espero que la disfrut茅is! :-)
¿Te gusta el salm贸n? Puedes encontrar m谩s recetas en nuestra P谩gina de Recetas de Salm贸n.
¿Te gusta la lima? Puedes encontrar m谩s recetas en nuestra P谩gina de Recetas con Lima.
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V脥DEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
En el siguiente v铆deo en alta definici贸n puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con im谩genes. La m煤sica de este v铆deo es Royalty Free y est谩 disponible aqu铆:
- Winds Of Inspiration
Esta es una receta muy f谩cil, muy r谩pida y con un resultado delicioso. Tiene una salsa riqu铆sima con una mezcla de sabor dulce y sabor c铆trico que hace que el sabor a pescado se aten煤e, as铆 que puede ser una buena opci贸n para los ni帽os reacios a comer pescado y para aquellos adultos que opinan que el salm贸n tiene un sabor demasiado fuerte. Adem谩s, es una receta muy saludable.
INGREDIENTES:
- 700 g de salm贸n en forma de filete o lomo (tambi茅n puede hacerse con salm贸n en rodajas)
- 70 g de mantequilla derretida
- 4 cucharadas de miel (60 ml)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 dientes de ajo machacados
- La ralladura de 1 lima (lim贸n verde)
- 4 cucharadas (60 ml) de zumo de lima (lim贸n verde))
- 1/2 cucharadita de sal, o bien, sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
- Precalienta el horno a 205 潞C con calor tanto arriba como abajo.
- Corta el filete o lomo de salm贸n en raciones individuales. S茅calas con papel absorbente y col贸calas sobre una bandeja de hornear untada de aceite de oliva con la piel hacia abajo.
- En un cuenco o bol, pon la mantequilla, la miel, la salsa de soja, el ajo machacado, la ralladura y el zumo de lima, la sal y la pimienta negra. M茅zclalo dando vueltas con una cuchara hasta tener una mezcla uniforme.
- Vierte la mezcla sobre el salm贸n con una cuchara cubriendo toda su superficie.
- Horn茅alo en el horno precalentado a 205 潞C entre 15 y 17 minutos. A mayor grosor de las raciones, m谩s tiempo se requerir谩.
- Al servirlo puedes espolvorearlo con un poco de ralladura de lima para intensificar el aroma a lima.
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