domingo, 7 de enero de 2018

Pollo Asado con Lima, Miel y Salsa de Soja




Esta es una receta de pollo asado que se sale un poco de lo habitual y que tiene un resultado muy rico.  Es perfecta como plato principal de una comida o de una cena de un día especial.

Sobre los ingredientes...

Esta es una receta que lleva pocos ingredientes y, además, se encuentran fácilmente. Se puede preparar tanto con muslos de pollo como con contramuslos.

Sólo son necesarios, además del pollo, unos dientes de ajo, miel, limas, salsa de soja, aceite de oliva y pimienta de cayena.

Salsa de Soja
La salsa de soja o soya se obtiene de la fermentación de las semillas de soja.

Actualmente, es muy fácil encontrarla en los supermercados. Existen dos versiones: la salsa de soja que podríamos denominar "normal" y la salsa de soja baja en sodio.

En cualquier caso, lo mejor es elegir una que se haya fermentado de forma natural y no mediante procesos industriales.

Como en el proceso de fermentación de la soja se usa sal, la salsa de soja es salada. Por este motivo, esta receta casi no requiere sal, ya que es suficiente con la que contiene la salsa de soja "normal" que utilizamos en la receta y una pizca más.

Aquellas personas que necesiten hacer una dieta baja en sal, pueden comprar salsa de soja baja en sodio, o poner menos cantidad de la salsa de soja "normal".




Sobre la forma de prepararlo...

 La forma de preparar esta receta es muy sencilla.

Tan sólo hay que mezclar el pollo con todos los ingredientes, ponerlo en una bandeja y hornearlo.

Lo más importante que hay que tener en cuenta es que los primeros 20 o 25 minutos se debe hornear cubierto con papel de aluminio. Debe hacerse así para evitar que la salsa se evapore, ya que la miel podría caramelizarse y llegar a quemarse (el resultado sería un sabor amargo en la receta).

Otra cosa que hay que tener en cuenta es que al medir la miel deben tomarse cucharadas rasas. Como la miel es muy densa, es probable que sea necesario pasar la parte lisa de un cuchillo por encima para eliminar la que rebose. Si esto no se hiciera así se estaría añadiendo más miel de la necesaria y la receta quedaría más dulce de lo normal (la receta debe tener la misma cantidad de miel que de zumo de lima para que se contrarrestren entre sí).

Para retirar por completo la miel de la cuchara viene bien utilizar una cucharilla de postre o la punta de un cuchillo.


Sobre su conservación...

Esta receta está mas rica cuando está recién hecha. Sin embargo, al tener salsa, permite el recalentado en el microondas o en una cazuela sin que quede muy seco.

El resultado no será igual que cuando está recién cocinado, pero será aceptable si se calienta lentamente y durante el tiempo suficiente para que la carne se caliente, no sólo por fuera, sino también en el interior.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

¿Te gustan el pollo? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas de Pollo..

¿Te gusta la lima? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas con Lima.


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INGREDIENTES (4-6 personas):

- 1,3 kg de pollo (10-12 muslos, o bien, 6-8 contramuslos)
- 5 dientes de ajo machacados
- 4 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de lima
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 de cucharadita de sal (opcional, al gusto)

Para servir (opcional):

- Lima cortada en gajos
- Ralladura de lima
- Cilantro o perejil picado









INSTRUCCIONES DE LA RECETA PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
Winds Of Inspiration



1) Pon a precalentar el horno a 200 ºC.

2) Pon en un cuenco o bol pequeño el ajo machacado, la miel, el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite de oliva, la pimienta de cayena y la sal (opcional). Mézclalo dando vueltas con una cuchara.

3) Vierte la mezcla anterior sobre el pollo colocado en una fuente grande y mézclalo dando vueltas con una cuchara hasta que todos los trozos de pollo se impregnen de la mezcla.

4) Coloca el pollo junto a la salsa de lima y miel en una bandeja para horno que sea lo suficientemente amplia para poder colocar los trozos de pollo en una sola capa. Cúbrela con papel de aluminio.

5) Hornéalo en el centro del horno precalentado a 200 ºC durante un total de 50 - 60 minutos hasta que esté dorado y la carne se haya cocinado. Cuando lleve en el horno unos 20 o 25 minutos, quita el papel de aluminio y riega el pollo con la salsa que habrá soltado antes de volver a meterlo al horno (sin el papel de aluminio) para que termine de cocinarse (hasta que esté dorado).

6) Sírvelo espolvoreado de cilantro o perejil picado fino, ralladura de lima y acompañado de unos gajos de lima.

¡Y a disfrutarlo!

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