Esta es una receta muy f谩cil de hacer, que lleva muy pocos ingredientes y que se hace en menos de media hora, pero que tiene un resultado espectacular. Tiene un sabor delicado y elegante que, con el toque arom谩tico del tomillo fresco, se convierte en una delicia. Y por si esto no fuera poco, es un plato muy saludable, apto para la dieta cetog茅nica (keto) y bajo en carbohidratos (low carb).
Es una receta perfecta para ocasiones especiales o comidas o cenas con invitados, ya que quedar谩s muy bien ante tus invitados, pero no te llevar谩 mucho esfuerzo y tendr谩s tiempo disponible para preparar entrantes, preparar la mesa, etc.
Esta receta va muy bien acompa帽ada de rodajas de calabac铆n al horno o esp谩rragos trigueros al horno. Adem谩s, se pueden hornear al mismo tiempo que el salm贸n en una segunda bandeja, ya que el tiempo que necesitan es similar.
Te recomendamos como acompa帽amiento nuestra receta de esp谩rragos con salsa bals谩mica de mantequilla tostada.
Y por 煤ltimo, como dato curioso, la vinagreta del salm贸n se puede utilizar como aderezo para la ensalada, si te gusta la chalota cruda. Pon una cucharada del aderezo en una ensalada individual.
Esta receta lleva muy pocos ingredientes: salm贸n, chalota, mostaza de Dijon, vinagre de vino blanco, tomillo fresco, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Puedes ver las cantidades exactas de los ingredientes en la versi贸n imprimible de la receta, m谩s abajo dentro de esta misma p谩gina.
Para esta receta se suelen utilizar lomos de salm贸n con piel cortados en raciones individuales que se hornean con la piel hacia abajo en la bandeja del horno. Sin embargo, tambi茅n puede hacerse con salm贸n cortado en rodajas.
Sobre los ingredientes...
Esta receta lleva muy pocos ingredientes: salm贸n, chalota, mostaza de Dijon, vinagre de vino blanco, tomillo fresco, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Puedes ver las cantidades exactas de los ingredientes en la versi贸n imprimible de la receta, m谩s abajo dentro de esta misma p谩gina.
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| Chalotas |
Las chalotas tambi茅n se conocen con el nombre de escalonias, echalotes o echalotas y son unos bulbos de la misma familia que la cebolla, el ajo y el puerro. Son m谩s peque帽as que las cebollas, son muy arom谩ticas y tienen un sabor suave, dulce y delicado parecido a una mezcla entre cebolla y ajo.
Aunque se pueda pensar que pueden sustituirse por cebolla sin problemas, en esta receta no es as铆, ya que la cebolla tarda m谩s tiempo que la chalota en cocinarse, y el tiempo de horneado del salm贸n no ser谩 suficiente para que se cocine por completo. Es decir, quedar谩 cruda. Adem谩s, su sabor es diferente.
El tomillo es una hierba arom谩tica muy usada en la cocina mediterr谩nea.
Tiene un olor intenso y un sabor caracter铆stico que va muy bien con diferentes tipos de recetas: guisos de carne, adobos, ensaladas, etc.
En general, el tomillo se usa en la cocina tanto seco como fresco. En esta receta se emplea fresco porque es cuando est谩 en su m谩ximo de sabor y aroma.
Si no dispones de tomillo fresco puedes emplear tomillo seco, pero en este caso hay que poner menos cantidad, ya que el tomillo seco tiene un sabor mucho m谩s fuerte que el fresco y, adem谩s, es diferente al sabor de la hierba fresca.
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| Tomillo Fresco |
Tiene un olor intenso y un sabor caracter铆stico que va muy bien con diferentes tipos de recetas: guisos de carne, adobos, ensaladas, etc.
En general, el tomillo se usa en la cocina tanto seco como fresco. En esta receta se emplea fresco porque es cuando est谩 en su m谩ximo de sabor y aroma.
Si no dispones de tomillo fresco puedes emplear tomillo seco, pero en este caso hay que poner menos cantidad, ya que el tomillo seco tiene un sabor mucho m谩s fuerte que el fresco y, adem谩s, es diferente al sabor de la hierba fresca.
El vinagre de vino blanco se puede sustituir por zumo de lim贸n reci茅n exprimido.
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La forma de prepararlo es muy f谩cil (puedes ver todo el proceso con im谩genes en el v铆deo de la receta, m谩s abajo). S贸lo hay que mezclar los ingredientes de la vinagreta, extenderla por encima del salm贸n cortado en raciones individuales, salpimentarlo al gusto y hornearlo.
Se hornea en el horno precalentado 210 潞C con calor tanto arriba como abajo, y el tiempo de horneado puede oscilar entre 13 y 16 minutos.
Este tiempo va a depender de varios factores:
- Del grosor de los trozos de salm贸n: A m谩s grosor, m谩s tiempo se va a necesitar para que los trozos se cocinen correctamente en el interior.
- De la temperatura del salm贸n: Si el salm贸n se saca de la nevera justo antes de meterlo al horno, va a requerir un poco m谩s de tiempo que si est谩 a una temperatura cercana a la temperatura ambiente.
- Del horno: No todos los hornos calientan de la misma manera ni reparten la temperatura igual. Si tu horno es de los que calientan mucho, necesitar谩s menos tiempo.
- De cu谩ntas bandejas hay en el horno: Se pueden hornear en una segunda bandeja, al mismo tiempo que el salm贸n, calabacines en rodajas o esp谩rragos trigueros para que sirvan de acompa帽amiento al salm贸n. Si se hace as铆, como el calor se va a repartir de forma diferente, ser谩 necesario tener el salm贸n en el horno 1 o 2 minutos m谩s que si se hubiera horneado solo.
Tras sacar el salm贸n del horno, es buena idea cubrir la bandeja con papel de aluminio hasta el momento de servir para que no se seque y conserve el calor. Ten en cuenta que si se cubre inmediatamente despu茅s de sacarlo del horno, como el papel de aluminio va a conservar el calor, esto puede ser equivalente a hornearlo 1 minuto m谩s.
Aunque el salm贸n siempre est谩 mejor cuando est谩 reci茅n hecho, se puede conservar hasta 3-4 d铆as en la nevera y puede calentarse en el microondas a baja potencia. No estar谩 igual que cuando est谩 reci茅n salido del horno, pero estar谩 bastante aceptable.
Aqu铆 os dejo la receta. ¡Espero que la disfrut茅is! :-)
¿Te gusta el salm贸n? Puedes encontrar m谩s recetas en nuestra p谩gina de Recetas de Salm贸n.
¿Te gusta el tomillo? ¿O te ha sobrado y no sabes c贸mo utilizarlo? Puedes encontrar m谩s recetas con tomillo en nuestra p谩gina de Recetas con Tomillo.
Si te gusta esta receta, tambi茅n te gustar谩n 茅stas:
Salm贸n al Horno con Vinagreta de Mostaza y Tomillo Fresco
Tiempo de preparaci贸n:
Tiempo de horneado:
Raciones: 4
Autor: Muy Locos Por La Cocina
Esta es una receta muy f谩cil de hacer, que lleva muy pocos ingredientes y que se hace en menos de media hora, pero que tiene un resultado espectacular. Tiene un sabor delicado y elegante que, con el toque arom谩tico del tomillo fresco, se convierte en una delicia. Y por si esto no fuera poco, es un plato muy saludable, apto para la dieta cetog茅nica (keto) y bajo en carbohidratos (low carb).
INGREDIENTES:
Sobre la forma de prepararlo...
La forma de prepararlo es muy f谩cil (puedes ver todo el proceso con im谩genes en el v铆deo de la receta, m谩s abajo). S贸lo hay que mezclar los ingredientes de la vinagreta, extenderla por encima del salm贸n cortado en raciones individuales, salpimentarlo al gusto y hornearlo.
Se hornea en el horno precalentado 210 潞C con calor tanto arriba como abajo, y el tiempo de horneado puede oscilar entre 13 y 16 minutos.
Este tiempo va a depender de varios factores:
- Del grosor de los trozos de salm贸n: A m谩s grosor, m谩s tiempo se va a necesitar para que los trozos se cocinen correctamente en el interior.
- De la temperatura del salm贸n: Si el salm贸n se saca de la nevera justo antes de meterlo al horno, va a requerir un poco m谩s de tiempo que si est谩 a una temperatura cercana a la temperatura ambiente.
- Del horno: No todos los hornos calientan de la misma manera ni reparten la temperatura igual. Si tu horno es de los que calientan mucho, necesitar谩s menos tiempo.
- De cu谩ntas bandejas hay en el horno: Se pueden hornear en una segunda bandeja, al mismo tiempo que el salm贸n, calabacines en rodajas o esp谩rragos trigueros para que sirvan de acompa帽amiento al salm贸n. Si se hace as铆, como el calor se va a repartir de forma diferente, ser谩 necesario tener el salm贸n en el horno 1 o 2 minutos m谩s que si se hubiera horneado solo.
Tras sacar el salm贸n del horno, es buena idea cubrir la bandeja con papel de aluminio hasta el momento de servir para que no se seque y conserve el calor. Ten en cuenta que si se cubre inmediatamente despu茅s de sacarlo del horno, como el papel de aluminio va a conservar el calor, esto puede ser equivalente a hornearlo 1 minuto m谩s.
Sobre su conservaci贸n...
Aunque el salm贸n siempre est谩 mejor cuando est谩 reci茅n hecho, se puede conservar hasta 3-4 d铆as en la nevera y puede calentarse en el microondas a baja potencia. No estar谩 igual que cuando est谩 reci茅n salido del horno, pero estar谩 bastante aceptable.
Aqu铆 os dejo la receta. ¡Espero que la disfrut茅is! :-)
¿Te gusta el salm贸n? Puedes encontrar m谩s recetas en nuestra p谩gina de Recetas de Salm贸n.
¿Te gusta el tomillo? ¿O te ha sobrado y no sabes c贸mo utilizarlo? Puedes encontrar m谩s recetas con tomillo en nuestra p谩gina de Recetas con Tomillo.
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V脥DEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
Salm贸n al Horno con Vinagreta de Mostaza y Tomillo Fresco
Tiempo de preparaci贸n:
Tiempo de horneado:
Raciones: 4
Autor: Muy Locos Por La Cocina
Esta es una receta muy f谩cil de hacer, que lleva muy pocos ingredientes y que se hace en menos de media hora, pero que tiene un resultado espectacular. Tiene un sabor delicado y elegante que, con el toque arom谩tico del tomillo fresco, se convierte en una delicia. Y por si esto no fuera poco, es un plato muy saludable, apto para la dieta cetog茅nica (keto) y bajo en carbohidratos (low carb).
INGREDIENTES:
- 700 g de salm贸n (lomos o rodajas) cortado en raciones individuales
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco (o bien, de lim贸n reci茅n exprimido)
- 2 cucharadas de chalota picada muy fina
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, o bien, una cucharadita de tomillo seco.
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
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Pon a precalentar el horno a 210 潞C.
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Coloca el salm贸n en una bandeja para el horno untada con aceite de oliva
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Pon en un recipiente para mezclar el aceite de oliva virgen extra, la mostaza de Dijon, el vinagre de vino blanco, la chalota picada y las hojas de tomillo fresco. M茅zclalo muy bien dando vueltas con una cuchara. Puedes ver el aspecto que debe tener en el v铆deo de la receta.
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Reparte la mezcla por encima de los trozos de salm贸n. Espolvor茅alo con sal y pimienta negra al gusto.
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Hornea el salm贸n en el centro del horno precalentado a 210 潞C entre 12 y 17 minutos dependiendo del grosor de los trozos de salm贸n.
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Tras sacarlo del horno, cubre la bandeja con papel de aluminio hasta el momento de servirlo para que no se seque.
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