Esta es una de esas recetas f谩ciles de preparar, que llevan pocos ingredientes, que se hacen en poco tiempo y que te sorprenden por el resultado tan rico que tienen. Tiene una mezcla de sabor dulce y salado y un toque oriental o asi谩tico que ponen la soja y el jengibre fresco. Es una receta baja en grasa y muy saludable.
Es perfecto como segundo plato de una comida o como plato 煤nico en una cena acompa帽ado de una ensalada. Tambi茅n puede ser una buena idea para ocasiones en las que vienen invitados a casa, ya que, adem谩s de estar muy rico, puede estar hecho en menos de 30 minutos y se puede aprovechar el tiempo que el salm贸n est谩 en el horno para preparar los entrantes o para preparar la mesa. Seguro que les sorprender谩s :-)
Sobre los ingredientes...
Para preparar esta receta, adem谩s del salm贸n, se necesita mermelada de albaricoque, mostaza a la antigua, mostaza de dij贸n, salsa de soja, zumo de lima, jengibre fresco y ajo.
El salm贸n tiene muy buenas propiedades que hacen que sea recomendable consumirlo de vez en cuando. Contiene 谩cidos grasos Omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglic茅ridos en la sangre. Adem谩s, igual que el resto de los pescados, contiene prote铆nas de alto valor biol贸gico. Por todo esto, este es un plato muy saludable.
En esta receta, utilizamos salm贸n en filetes. Sin embargo, tambi茅n se puede cocinar con salm贸n en rodajas.
La mostaza a la antigua se diferencia de la mostaza de Dijon porque, mientras que en la primera los granos de mostaza est谩n completamente triturados, en la mostaza a la antigua s贸lo se trituran parcialmente, quedan muchos enteros y se pueden apreciar perfectamente. Tienen sabores ligeramente diferentes. La mostaza de Dij贸n tiene un sabor m谩s intenso y picante.
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| Salsa de Soja |
La salsa de soja o soya se obtiene de la fermentaci贸n de las semillas de soja y es muy f谩cil encontrarla en los supermercados.
Lo mejor es elegir una que se haya fermentado de forma natural y no mediante procesos industriales.
Como en el proceso de fermentaci贸n de la soja se usa sal, la salsa de soja es salada. Por este motivo, en esta receta no se a帽ade sal adicional, ya que, es suficiente con la que contiene la salsa de soja.
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| Jengibre Fresco |
Crece en regiones tropicales, tiene un aroma muy apreciado y un sabor fuerte ligeramente picante.
En la cocina occidental, en lugar de fresco, se suele emplear seco y en polvo en diferentes recetas de dulces para aromatizar.
En esta receta, el jengibre se emplea fresco.
Sobre la forma de preparar el salm贸n...
Simplemente hay que mezclar en un cuenco todos los ingredientes, excepto el salm贸n, y repartir la mezcla por encima del salm贸n cortado en raciones individuales.
Una vez hecho esto, ya s贸lo queda hornearlo durante unos 13 -17 minutos. El tiempo depende del tama帽o (grosor) de los trozos de salm贸n y de c贸mo te guste de hecho.
Si aprovechas para precalentar el horno mientras troceas el salm贸n y preparas la mezcla de mermelada de albaricoque, la receta puede estar hecha en menos de 30 minutos.
Tras sacarlo del horno, para evitar que se seque, lo mejor es cubrir la bandeja con papel de aluminio mientras se enfr铆a un poco y hasta que llegue el momento de servirlo. Ten en cuenta que el papel de aluminio retiene el calor y esto hace que el salm贸n siga cocin谩ndose en el interior un poco m谩s, as铆 que ser谩 similar a tenerlo en el interior del horno 1 o 2 minutos m谩s.
Durante los 15 minutos que dura el horneado, se puede aprovechar para preparar un entrante sencillo, como por ejemplo una ensalada, o nuestra receta de esp谩rragos con salsa bals谩mica de mantequilla tostada, que lleva el mismo tiempo de horneado que el salm贸n y se pueden hornear las dos cosas al mismo tiempo.
Sobre su conservaci贸n...
Una vez hecho, aguanta en buenas condiciones 2-3 d铆as en la nevera. T谩palo bien con film transparente o papel de aluminio para que no se seque.
Como lleva bien el recalentado en el microondas, esta es una receta que encantar谩 a aquellos que por motivos de trabajo comen fuera de casa y que se llevan su comida en una fiambrera o tupper.
Aqu铆 os dejo la receta. ¡Espero que la disfrut茅is! :-)
¿Te gustan el salm贸n? Puedes encontrar m谩s recetas en nuestra P谩gina de Recetas de Salm贸n.
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V脥DEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
En el siguiente v铆deo en alta definici贸n puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con im谩genes. La m煤sica de este v铆deo es Royalty Free y est谩 disponible aqu铆:
- Winds Of Inspiration
Esta es una de esas recetas f谩ciles de preparar, que llevan pocos ingredientes, que se hacen en poco tiempo y que te sorprenden por el resultado tan rico que tienen. Tiene una mezcla de sabor dulce y salado y un toque oriental o asi谩tico que ponen la soja y el jengibre fresco. Es una receta baja en grasa y muy saludable.
INGREDIENTES:
- 700 g de salm贸n en filete
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de mostaza a la antigua
- 1 cucharada de mostaza de dijon
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de zumo de lima
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de ajo machacado
NOTA: Esta receta no lleva sal a帽adida porque la salsa de soja ya es salada y debe ser suficiente con la sal que contiene.
INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
- Precalienta el horno a 205 潞C con calor tanto arriba como abajo.
- Corta el filete de salm贸n en raciones individuales. S茅calas con papel absorbente y col贸calas sobre una bandeja de hornear untada de aceite de oliva con la piel hacia abajo.
- En un cuenco o bol, pon la mermelada de albaricoque, la mostaza a la antigua, la mostaza de dij贸n, la salsa de soja, el zumo de lima, el jengibre rallado y el ajo machacado. M茅zclalo dando vueltas con una cuchara hasta tener una mezcla uniforme.
- Vierte la mezcla sobre el salm贸n con una cuchara cubriendo toda su superficie.
- Horn茅alo en el horno precalentado a 205 潞C entre 13 y 17 minutos. A mayor grosor de las raciones, m谩s tiempo se requerir谩.
- Tras sacarlo del horno, tapa la bandeja con papel de aluminio hasta el momento de servir para que no se seque.
- Puedes servirlo espolvoreado con ralladura de lima para enfatizar el aroma a lima (opcional). Tambi茅n puedes poner unos trocitos de lima para quien quiera exprimir unas gotitas sobre el salm贸n.
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