¿Sueñas con servir el pollo al horno más jugoso y tierno que jamás hayas probado? Esta receta de pollo asado marinado en yogur al estilo griego es el secreto para lograrlo.
Esta es una receta de pollo al horno que se marina en una mezcla de yogur natural, zumo de limón, especias y hierbas aromáticas y se hornea junto a la marinada hasta estar tierno y dorado. La marinada con el calor del horno se convierte en una salsa. ¡El resultado es muy rico y sorprendente! :-)
Es una receta fácil que, aunque lleva un tiempo largo cocinarla, hay poco tiempo en el que de verdad se esté haciendo trabajo, ya que únicamente hay que preparar la marinada y, el resto del tiempo, mientras se marina y mientras se hornea, no requiere atención. ¡Mínimo esfuerzo y garantiza un resultado espectacular!
Es perfecta como segundo plato de una comida o una cena saludable. También cuando hay invitados, ya que podemos aprovechar el tiempo en el que el pollo está en el horno para preparar los entrantes o para poner a punto la mesa. Además, al cocinarse al horno, es muy fácil aumentar el número de raciones que se cocinan si que lleve más tiempo. Sólo necesitarás una bandeja más grande y el tiempo de preparación será el mismo.
Aunque está lleno de sabor, es un plato bajo en grasa, nutritivo y bajo en carbohidratos (low-carb) y, por tanto, es ideal para personas que buscan una dieta rica en proteínas magras, para deportistas y para aquellos que siguen una dieta de pérdida de peso, o simplemente para familias que buscan un plato rico nutritivo y fácil.
Sobre los ingredientes...
La lista completa de ingredientes con sus cantidades exactas la puedes encontrar en la versión imprimible de la receta más abajo ⬇️. Aquí te contamos algunas curiosidades sobre los ingredientes y cuál es su papel en la receta.
El ingrediente fundamental de la marinada es el yogur natural, al que se añaden aceite de oliva, ralladura y zumo de limón, ajo machacado, orégano seco, perejil fresco, sal y pimienta negra.
El resultado de esta mezcla es una explosión de sabor y un resultado riquísimo.
El yogur natural y el zumo de limón contienen ácidos, que hacen que la carne del pollo se ablande y se ponga tierna.
Por este motivo, el resultado no sólo será un pollo con un sabor muy rico, sino también con una textura tierna y jugosa.
Aunque pueda parecer buena idea sustituir el yogur normal por yogur griego, en realidad el resultado no sería tan bueno.
El motivo es que el yogur griego es yogur normal que se filtra para que pierda parte del suero de la leche que contiene. El resultado es un yogur más denso y más cremoso, pero también un yogur menos ácido, ya que con ese suero también se va parte de su acidez.
Esto quiere decir, que nuestro pollo marinado al horno no estará tan tierno como si lo hubiéramos marinado con el yogur normal.
Recuerda: Es mejor usar yogur normal que usar yogur griego.
Sobre la forma de prepararlo...
La versión imprimible de las instrucciones de la receta y el vídeo paso a paso de la receta los puedes encontrar más abajo ⬇️.
La forma de preparar esta receta de pollo marinado con yogur al horno es muy fácil y lleva poco trabajo.
El tiempo total que llevará será de 15 minutos para la preparación de la marinada, más el tiempo de reposo en la nevera, más 60 minutos de horneado.
Sin embargo, el único trabajo para tí, será preparar la marinada y meter el pollo en el horno. Mientras reposa en la nevera y mientras se asa en el horno, puedes aprovechar para hacer otras cosas, ya que no requerirá tu atención.
Por este motivo, además de fácil, se puede decir que esta receta es muy cómoda de hacer.
En primer lugar se prepara una marinada o adobo. Para preparar la marinada para el pollo, sólo hay que mezclar todos los ingredientes en un cuenco dando vueltas con una cuchara.
Esta marinada se mezcla con el pollo y se deja reposar en la nevera, al menos, media hora. Este es el mínimo tiempo requerido, pero se puede dejar hasta 24 horas.
Por este motivo, además de fácil, se puede decir que esta receta es muy cómoda de hacer.
Cómo marinar el pollo
En primer lugar se prepara una marinada o adobo. Para preparar la marinada para el pollo, sólo hay que mezclar todos los ingredientes en un cuenco dando vueltas con una cuchara.
Esta marinada se mezcla con el pollo y se deja reposar en la nevera, al menos, media hora. Este es el mínimo tiempo requerido, pero se puede dejar hasta 24 horas.
Es recomendable hacerlo un día por la noche para cocinar el pollo para comer al día siguiente. O un día por la mañana para cocina el pollo para cenar esa noche. Así dejamos que los ácidos del yogur y del limón ablanden la carne del pollo y el resultado será un pollo más tierno y jugoso.
Por último, sólo queda colocar el pollo junto a la marinada en un bandeja para horno y hornearlo en el centro del horno precaletado a 190ºC durante 60 minutos.
Este pollo asado marinado está más rico cuando está recién hecho. Sin embargo, si te sobra, una vez que el pollo al horno se haya enfriado completamente, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera, donde se mantendrá tierno y delicioso hasta por 4 días. Si tienes grandes cantidades, puedes congelarlo en bolsas herméticas por hasta 3 meses.
Para recalentarlo, te recomendamos usar el horno o una air fryer para que la carne recupere su textura jugosa sin resecarse.
Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)
¿Te gustan las recetas de pollo? Puedes encontrar más en nuestra Página de Recetas de Pollo.
Cómo hornear el pollo
Por último, sólo queda colocar el pollo junto a la marinada en un bandeja para horno y hornearlo en el centro del horno precaletado a 190ºC durante 60 minutos.
Sobre su conservación...
Este pollo asado marinado está más rico cuando está recién hecho. Sin embargo, si te sobra, una vez que el pollo al horno se haya enfriado completamente, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera, donde se mantendrá tierno y delicioso hasta por 4 días. Si tienes grandes cantidades, puedes congelarlo en bolsas herméticas por hasta 3 meses.
Para recalentarlo, te recomendamos usar el horno o una air fryer para que la carne recupere su textura jugosa sin resecarse.
Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)
¿Te gustan las recetas de pollo? Puedes encontrar más en nuestra Página de Recetas de Pollo.
VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
Una receta de pollo que se marina en una mezcla de yogur, especias y hierbas aromáticas y se hornea junto a la marinada hasta estar tierno y dorado. La marinada con el calor del horno se convierte en una salsa. ¡El resultado es muy rico y sorprendente! :-)
INGREDIENTES:
- 2 yogures naturales (2 x 125g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo pequeños machacados
- 1/2 cucharada de orégano seco
- La ralladura de 1 limón
- El zumo de 1/2 limón
- 1 ramillete de perejil fresco picado
- Entre 1/2 y 1 cucharadita de sal, o bien, sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1,1 Kg de pollo (muslos, contramuslos o ambos)
INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
- Para preparar la marinada, pon en un cuenco el yogur, el aceite de oliva, los dientes de ajo machacados, el orégano, la ralladura de limón, el zumo de limón, la sal, unas vueltas de molinillo de pimienta negra y el perejil fresco picado. Mézclalo bien dado vueltas con una cuchara. Puedes ver en el vídeo el aspecto que tendrá.
- Pon el pollo en una bolsa para congelar de las que tienen cierre a presión. Añade la marinada y cierra la bolsa extrayendo la máxima cantidad de aire posible. Con la bolsa cerrada, mezcla bien el pollo con la marinada, masajeando el contenido de la bolsa desde fuera, asegurándote de que todas las piezas se han impregnado bien de la marinada. Pon la bolsa en la nevera y déjala 30 minutos como mínimo (puede ser hasta 24 horas). Pon a precalentar el horno a 190 ºC.
- Una vez transcurridos los 30 minutos, coloca el pollo junto a la marinada en una bandeja para horno y hornéalo en el horno precalentado a 190 ºC durante 60 minutos o hasta que el pollo esté de un profundo color dorado en la parte superior.
- Una vez horneado, saca la bandeja del horno y cúbrela con papel de aluminio mientras se enfría un poco, para evitar que se seque.
NOTA: Si para calcular la cantidad de sal que necesita el pollo es más fácil para ti añadirla a los trozos de pollo en lugar de ponerla en la marinada, siéntete libre de hacerlo así.
NOTA: Si no dispones de bolsas para congelar, mezcla el pollo con la marinada en una fuente amplia o una ensaladera, cúbrela con plástico de cocina (film transparente) y déjala en la nevera 30 minutos o hasta 24 horas.
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