Vinagreta de Miel, Limón y Queso Feta

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¿Quién dijo que las ensaladas tienen poco sabor? Con este aderezo la ensalada más básica estará llena de sabor y aroma. Puede convertir la ensalada de lechuga más aburrida en una verdadera delicia :-)

También se puede usar con verduras al horno, a la plancha o a la parrilla como, por ejemplo, espárragos trigueros o calabacines, y con verduras al vapor o cocidas como brócoli, coliflor o judías verdes.

Otro punto a favor de este aderezo es que el contenido total de grasa no es alto. A veces, sin darnos cuenta, ponemos una cantidad de aceite demasiado grande en la ensalada para darle sabor, y lo que conseguimos es aumentar mucho el número de calorías totales de la ensalada. En este aderezo el sabor lo proporcionan otros ingredientes menos calóricos y menos grasos que el aceite. Sólo hay 4 cucharadas de aceite de oliva de un total de 12 cucharadas que se obtienen de vinagreta.

Sobre los ingredientes...

Para conseguir un aderezo tan sabroso se necesitan bastantes ingredientes, pero el resultado merece la pena.

La base del aderezo lleva aceite de oliva virgen, zumo de limón y queso feta. Sin embargo, para conseguir un resultado más espectacular hay que añadir poco de ajo machacado, mostaza de Dijon, miel, orégano, ralladura de limón y sal y pimienta el gusto.

Para los que no sean aficionados al ajo, hay que puntualizar que la cantidad es tan pequeña que no se nota mucho. Aporta sabor adicional sin que sea demasiado fuerte. Además, el zumo de limón ayuda a reducir el sabor fuerte del ajo. En resumen, el sabor de ajo no sobresale frente al resto de sabores.

La mostaza es otro de los ingredientes que aporta sabor sin que su sabor sobresalga frente al resto.

La miel ayuda a contrarrestar la acidez del zumo de limón y la mostaza.

El orégano y la ralladura de limón es lo que da el toque aromático al aderezo.

Si dispones de orégano fresco, puedes doblar la cantidad, ya que las hierbas aromáticas frescas no tienen un sabor tan concentrado como cuando están secas.

El orégano también podría sustituirse por tomillo seco, o bien, tomillo fresco (igual que con el orégano seco, podría doblarse la cantidad).

Sobre la forma de prepararla...

La forma de prepararla es muy fácil. Tienes dos opciones:

1) Poner todos los ingredientes en un cuenco y dar vueltas rápidamente con una cuchara hasta que se mezclen bien.

2) Poner todos los ingredientes en un tarro con tapa, cerrarlo con la tapa y agitarlo enérgicamente para que se emulsione.

La mejor opción es la segunda ya que todos los ingredientes se mezclan mejor y se emulsionan. Además, el tarro con tapa te puede servir para guardar la vinagreta que sobre en la nevera para usarla más tarde.

Sobre su conservación...

Se conserva bien durante varios días si se pone en la nevera dentro de un frasco con tapa. 

Si te gustan mucho las ensaladas y las consumes varios días a la semana, puedes preparar esta vinagreta el fin de semana doblando las cantidades para que dure toda la semana.

Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)


¿Te gustan las ensaladas? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Ensaladas.

VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Sunny and Breezy de Eria

Vinagreta de Miel, Limón y Queso Feta

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0
Raciones: 4

¿Quién dijo que las ensaladas tienen poco sabor? Con este aderezo la ensalada más básica estará llena de sabor y aroma. Puede convertir la ensalada de lechuga más aburrida en una verdadera delicia :-) También la puedes usar con verduras al horno, a la plancha o a la parrilla como, por ejemplo, espárragos trigueros o calabacines, y con verduras al vapor o cocidas como brócoli, coliflor o judías verdes.

INGREDIENTES:

• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva virgen
• 60 ml (4 cucharadas) de zumo de limón recién exprimido
• 50 g de queso feta desmigado
• 1/2 cucharadita de ajo machacado (aproximadamente 1/2 diente de ajo, o 1 diente muy pequeño)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• Sal al gusto (aproximadamente 1 cucharadita)
• Pimienta negra al gusto

NOTA: Se obtienen alrededor de 150 ml. Esta cantidad permite aliñar 4 ensaladas individuales si se ponen 3 cucharadas por ensalada.

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Pon todos los ingredientes en un cuenco o bien un tarro con tapa.
   
2. Da vueltas rápidamente con una cuchara, o bien, si has utilizado un tarro, pon la tapa y agítalo hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado y esté ligeramente emulsionado.
   
3. Vierte unas cucharadas de la vinagreta sobre tu ensalada.
   
   

¡Y a disfrutarlo!

Hummus de Albahaca

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El hummus es un puré espeso de garbanzos cocidos que se sirve frío extendido en un plato y regado con un chorrito de aceite de oliva. Se suele comer con pan de pita cortado en porciones que se usan para coger el hummus del plato.

Es un plato muy popular en Oriente Medio, y también en Grecia, Chipre, Turquía, Líbano, Palestina, Israel, Siria y Armenia.

Al hummus tradicional se le pueden añadir otros ingredientes para crear diferentes variantes. En esta receta, se añade albahaca, que añade un toque aromático y refrescante.

Esta es un buena receta para un entrante o para una comida o una cena a base de tapas para compartir. Además, es saludable y también es apta para vegetarianos. Si no dispones de pan de pita, puedes utilizar otro tipo de pan. Mejor si está ligeramente tostado :-)

Sobre los ingredientes...

Además de garbanzos cocidos, que es el ingrediente principal, se necesita ajo, tahini, zumo de limón, cilantro fresco, sal y pimienta.

En el momento de servir se añade aceite de oliva y, opcionalmente, puedes añadir piñones tostados y hojas de albahaca picadas finas.

Los garbanzos deben estar cocidos en agua con sal. Se pueden cocer en casa hasta que estén tiernos, o se pueden comprar ya cocidos envasados en tarros de cristal.

El tahini, también conocido con tahina o tahín, es una pasta de semillas de sésamo que se comercializa en tarros de cristal.

Albahaca Fresca

La albahaca es una de la hierbas aromáticas más representativas de la cocina italiana.

Con ella se prepara la famosa salsa "pesto de albahaca genovés" o "pesto di basilico", una salsa a base de hojas de albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano, originaria de la región de Liguria.

Si no la encuentras fresca, no intentes sustituirla por albahaca deshidratada, ya que su sabor es mucho más fuerte y diferente al de la hierba fresca y el hummus no quedaría bien.

Sobre la forma de prepararlo...

La forma de prepararlo es muy fácil. 

Se necesita un robot de cocina, o bien, una batidora que se pueda conectar a un accesorio picador (puedes ver imágenes en el vídeo de la receta).

Para que quede perfecto hay que empezar triturando los garbanzos junto al ajo sin añadir ningún líquido. Estará muy seco, pero es la manera de que el hummus quede más suave y cremoso. Es importante insistir en este punto y también bajar con una cuchara los garbanzos que se queden en las paredes del accesorio picador para que todos los garbanzos se trituren por igual y el resultado sea más cremoso.

Una vez hecho esto, ya se puede añadir el tahini, el zumo de limón y la albahaca.

Cuando esté todo bien triturado se añade la cantidad de agua necesaria para obtener una textura menos espesa y más suave y cremosa.

¿Cómo saber cuál es la textura ideal?

Debe ser necesario utilizar una cuchara para extender el hummus en un plato, es decir, no debe ser tan líquido como para que se extienda por si solo al ponerlo en el plato. Sin embargo, la textura debe ser muy suave y cremosa, y se debe extender con mucha facilidad al utilizar la cuchara.

Hay que tener en cuenta que al meter el hummus a la nevera espesará ligeramente.

Una vez que se ha obtenido la textura deseada es cuando se rectifica de sal y pimienta.

Sobre su conservación...

Se puede conservar hasta 3 días en la nevera, cubierto con plástico de cocina o film transparente para que no se seque. Añade los piñones justo antes de servir, ya que si los metes en la nevera perderán su textura crujiente.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

¿Te gustan los dips? Puedes encontrar más recetas en nuestra página de  Recetas de Dips y Untables Caseros.

¿Te gustan la albahaca? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas con Albahaca.

Si te gusta esta receta, también te gustarán éstas:

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y Lima

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Pesto de Albahaca
(Pesto di Basilico) 

Tzatziki (Dip de Yogur Griego,
Pepino y Eneldo)

Salsa de Tahini

VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Minimal Illusions
- Winds Of Inspiration

Hummus de Albahaca

Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: 4-6

El hummus es un puré espeso de garbanzos cocidos que se sirve frío extendido en un plato y regado con un chorrito de aceite de oliva. Se suele comer con pan de pita cortado en porciones que se usan para coger el hummus del plato. Al hummus tradicional se le pueden añadir otros ingredientes para crear diferentes variantes. En esta receta, se añade albahaca, que añade un toque aromático y refrescante.

INGREDIENTES:

Para el hummus:

• Un tarro de 400 g de garbanzos cocidos (o bien, 400 g de garbanzos cocidos en casa con agua con sal)
• 1 diente de ajo grande (o bien, 2 pequeños)
• 4 cucharadas (60 ml) de tahini
• El zumo de 1 limón
• 30 g de hojas de albahaca fresca
• Entre 4 y 12 cucharadas de agua fría
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Para servir:

• Aceite de oliva virgen
• 4 cucharadas de piñones (opcional)
• Hojas de albahaca picadas (opcional)

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Escurre muy bien los garbanzos cocidos. Si son de bote, lávalos y escúrrelos bien. Ponlos en el picador/triturador junto al diente de ajo. Tritúralos a máxima velocidad durante al menos 5 minutos. De vez en cuando, para el triturador y baja con una cuchara los trozos que queden en las paredes para que todos los garbanzos y el ajo se trituren lo mejor que sea posible hasta que se obtenga una pasta muy espesa. Repite la operación las veces que sean necesarias.
   

NOTA: No añadas ningún líquido en este punto aunque la mezcla esté demasiado seca. Esto hace que el hummus quede más cremoso


2. Añade el tahini y el zumo de limón y vuelve a triturar a máxima velocidad aproximadamente durante un minuto. Baja con una cuchara los restos que se queden pegados a las paredes si es necesario.
   
3. Añade la albahaca y tritura de nuevo a máxima velocidad hasta que quede tan picada como sea posible (unos 5 minutos).
   
4. Añade agua fría mientras el triturador está funcionando para aligerar la consistencia del hummus. Empieza añadiendo 4 cucharadas. Es posible que sea necesario añadir hasta 10-12 cucharadas. Ten en cuenta que cuando el hummus se meta a la nevera, con el frío va a espesar un poco. Debe tener una consistencia espesa, es decir, debe ser necesaria una cuchara para extenderlo en un plato, pero aún así, debe tener una textura cremosa y suave y se debe extender muy fácilmente.
   
5. Añade sal al gusto y pimienta negra al gusto.
   
6. Tuesta los piñones en una sartén a fuego medio dando vueltas continuamente hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén para evitar que sigan cocinándose ya que podrían quemarse.
   
7. Sírve el hummus frío o a temperatura ambiente extendido en 1 o 2 platos, regado con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y espolvoreado con los piñones tostados y pequeñas hojas de albahaca.
   

¡Y a disfrutarlo!

Farfalle con Calabacín y Yogur Griego

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Esta es una receta muy rica, ligera y sana ya que, a diferencia de otras, que llevan nata (crema de leche) para conseguir la consistencia cremosa de la salsa, esta receta lleva yogur natural, que tiene mucha menos grasa. Tiene un sabor suave y delicado y un ligero toque ácido que pone el yogur y que combina muy bien con el calabacín.

Esta receta también puede hacerse con otros tipos de pastas cortas como los tradicionales macarrones (penne), tubos, etc.


Sobre los ingredientes...

Para hacer esta receta se necesitan muy pocos ingredientes y todos ellos son ingrediente comunes de que se encuentran en todos los supermercados. Además de la pasta, los calabacines (zucchini o zapallitos) y el yogur, solo se necesita mantequilla, queso parmesano, nuez moscada, sal y pimienta negra.

El yogur que se usa es yogur griego, ya que es más cremoso que el yogur normal y menos ácido.

Sobre la forma de prepararlos...

La forma de preparar esta receta es muy fácil como casi todos los platos de pasta.

Los calabacines deben rallarse con la parte gruesa de un rallador. Se cuecen junto a la pasta, pero sólo durante 1 o 2 minutos, para que no estén crudos, pero tampoco demasiado cocidos (deben estar ligeramente crujientes). Por este motivo hay que añadirlos a la cazuela donde se hierve la pasta 1 o 2 minutos antes de que la pasta esté cocinada.

Recuerda que la mejor manera de saber si la pasta está cocinada o al dente es probándola, en lugar de fiarse del tiempo de cocción que viene en las instrucciones del paquete.

La salsa de yogur que acompaña a la pasta se puede preparar durante el tiempo de cocción de la pasta, así que la preparación de este plato, además de fácil, también es rápida.

Sobre su conservación...

Se puede conservar la pasta que sobre en la nevera, cubierta con film transparente (plástico de cocina) para que no se seque.

Puedes recalentarla en el microondas o en una sartén a fuego lento.

Para que no se sequen al recalentarlos, puedes añadir una cucharada de agua por plato.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)


¿Te gustan la pasta? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas de Pasta Italiana. En esta página también puedes encontrar consejos para que la pasta te quede siempre perfecta.

Si te gusta esta receta, también te gustarán éstas:

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Galette de Calabacín y Queso

VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Winds Of Inspiration

Farfalle con Calabacín y Yogur

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Raciones: 6

Esta es una receta muy rica, ligera y sana ya que, a diferencia de otras, que llevan nata (crema de leche) para conseguir la consistencia cremosa de la salsa, esta receta lleva yogur natural, que tiene mucha menos grasa. Tiene un sabor suave y delicado y un ligero toque ácido que pone el yogur y que combina muy bien con el calabacín. Esta receta también puede hacerse con otros tipos de pastas cortas como los tradicionales macarrones (penne), tubos, etc.

INGREDIENTES:

Para la salsa:

• 675 g de calabacines (zucchini)
• 55 g de mantequilla
• 2 yogures griegos naturales (2x125 g)
• 80 g de queso parmesano rallado
• Nuez moscada al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Para la pasta:

• 450 g de farfalle
• 4 litros de agua
• 1 cucharada de sal

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Ralla los calabacines con la parte gruesa de un rallador (puedes ver imágenes en el vídeo).
   
2. Mientras tanto, pon a hervir 4 litros de agua en una olla o cazuela grande.
   
3. Cuando el agua comience a hervir, añade una cucharada rasa de sal y toda la pasta al mismo tiempo. Déjala cocer a fuego medio-fuerte.
   
4. Mientras se cuece la pasta, derrite la mantequilla en una sartén grande. Cuando se haya derretido apaga el fuego, añade el queso parmesano y mézclalo con la mantequilla.
   
5. Añade el yogur, nuez moscada al gusto, pimienta negra al gusto y sal al gusto (entre 1/4 y 1 cucharadita). Mézclalo bien y resérvalo. Rectifica de sal si es necesario.
   
6. 1 ó 2 minutos antes de que la pasta esté al dente, añade el calabacín rallado a la cazuela donde se está cociendo la pasta. Sumérgelo en el agua con ayuda de una cuchara o un tenedor.
   
7. Reserva 4 cucharadas de agua de cocer la pasta.
   
8. Cuando la pasta esté al dente, escúrrela en un colador junto al calabacín y añádela a la sartén con la salsa de yogur junto al agua de cocer la pasta reservada. Mézclalo bien.
   
9. Sirve inmediatamente, espolvoreada con queso parmesano adicional y pimienta negra (opcional).
   

¡Y a disfrutarlo!

Atún con Sésamo al Estilo Asiático

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Filetes de atún fresco marinados en una mezcla de salsa de soja, sésamo y limón y cocinados a la plancha. Una receta de inspiración asiática, rica, baja en grasa y saludable.

Es perfecta como segundo plato de una comida o cena, o bien, como plato único en una cena ligera acompañada de una ensalada. También puede ser una buena opción para que los niños a los que no les gusta el pescado coman pescado, ya que se asemeja a un filete de carne.

Sobre los ingredientes...

Además de los filetes de atún fresco, que es el ingrediente principal de esta receta, se necesitan ajo, zumo de limón, salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo y cebollino para preparar la marinada para el atún.

Salsa de Soja

La salsa de soja o soya se obtiene de la fermentación de las semillas de soja y es muy fácil encontrarla en los supermercados.

Lo mejor es elegir una que se haya fermentado de forma natural y no mediante procesos industriales.

Como en el proceso de fermentación de la soja se usa sal, la salsa de soja es salada. Por este motivo, hay que tener cuidado de no añadir demasiada sal a la hora de salpimentar el atún.

De hecho, dependiendo de la sal que incluya en la dieta cada persona, es posible que no sea necesario añadir sal si se considera suficiente con la que ya contiene la salsa de soja.

El aceite de sésamo, como su nombre indica, es un aceite vegetal que se obtiene de las semillas de sésamo. Este aceite se usa mucho en la cocina china y la coreana, pero no para freír sino como toque final para dar sabor. Por eso, se comercializa en botellas pequeñas, ya que se utiliza en pequeñas cantidades. Se suele encontrar en la zona de comida asiática de supermercados y grandes superficies.

El cebollino es una hierba aromática que también se conoce con el nombre de cebolleta,  cebolla de hoja, ciboulette, xonacátl (en el sur de México), cebollín o cebollino de ajo. Aunque la planta tiene un bulbo similar al de una cebolla blanca, sólo se consumen sus hojas picadas para aromatizar.

Sobre la forma de prepararlo...

Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere mucho trabajo.

Tan sólo hay que preparar la marinada mezclando todos los ingredientes y marinar el atún durante 30 minutos aproximadamente.

Es importante no dejar el atún mucho más tiempo en la marinada ya que el ácido de zumo de limón "cocinaría" el pescado.

Por último sólo hay que cocinar el atún a la plancha por ambos lados.

Hay que tener cuidado de no cocinarlo durante demasiado tiempo para que no quede seco. El objetivo es que quede cocinado pero jugoso en el interior.

Para ello el fuego debe ser medio-fuerte y el tiempo que debes cocinar el atún dependerá del grosor de los filetes.

Sobre su conservación...

Esta receta debe consumirse cuando está recién hecha. El atún, una vez cocinado a la plancha, no lleva muy bien el recalentado, ya que quedaría demasiado seco.

Por otro lado, como comentábamos antes, no hay que dejarlo en la marinada mucho más de 30 minutos, así que hay que cocinarlo a la plancha inmediatamente después de que pase ese tiempo.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

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y Pasta al Estilo Oriental

Atún con Salsa de Limón y Eneldo

VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Minimal Illusions
- Winds Of Inspiration

Atún con Sésamo al Estilo Asiático

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Raciones: 2

Filetes de atún fresco marinados en una mezcla de salsa de soja, sésamo y limón y cocinados a la plancha. Una receta de inspiración asiática, rica y baja en grasa. Es perfecta como segundo plato de una comida o cena, o bien, como plato único en una cena ligera acompañada de una ensalada. También puede ser una buena opción para que los niños a los que no les gusta el pescado coman pescado, ya que se asemeja a un filete de carne.

INGREDIENTES:

• 2 filetes de atún fresco(lomos o medallones) de unos 120 o 150 g cada uno
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 2 ramas de cebollino picadas
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva para cocinarlo a la plancha

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Para preparar la marinada, pon en un cuenco el ajo machacado, el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la semillas de sésamo y las ramas de cebollino picadas. Mézclalo bien dando vueltas con una cuchara.
   
2. Salpimienta los filetes de atún a tu gusto y ponlos en una fuente de base amplia. Cuidado con la sal, ya que la marinada ya es salada debido a la salsa de soja. Añade la marinada y haz que los filetes se impregnen de ella por los dos lados. Cubre la fuente con film transparente y ponla en la nevera durante 30 minutos. Da la vuelta a los filetes cuando lleven 15 minutos.
   
3. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una plancha o una buena sartén a fuego medio-fuerte. Cuando esté caliente añade los filetes. Cocínalos unos 3 minutos y después dales la vuelta. Cocínalos unos 3 minutos más por el otro lado.
   
4. Sirve inmediatamente. Opcionalmente, puedes añadir un poco de cebollino por encima.
   

¡Y a disfrutarlo!

Pollo Asado con Leche de Coco, Lima y Especias

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Esta es una receta de pollo al horno que se marina en una mezcla de leche de coco, lima, especias y hierbas aromáticas y después se hornea junto a la marinada. La marinada contribuye a que se forme una deliciosa salsa :-)

Es perfecto como segundo plato o plato principal de una comida o cena. También es una buena idea para una ocasión con invitados, celebraciones o fiestas como nochebuena, navidad, nochevieja, año nuevo, etc., ya que puedes marinarlo la noche antes y después sólo tienes que meterlo al horno. Además, durante el tiempo que el pollo está en el horno no es necesario prestarle mucha atención y se puede aprovechar para preparar los entrantes o preparar la mesa.

Los Ingredientes del Pollo con Leche de Coco y Lima

La lista completa de ingredientes con sus cantidades exactas la puedes encontrar en la ficha imprimible de la receta más abajo ⬇️. Aquí te contamos algunas curiosidades sobre los ingredientes y cuál es su papel en la receta.

Para hacer esta receta de pollo asado se usan trozos de pollo con hueso. Pueden ser muslos, contramuslos o alas.

Para hacer la marinada para el pollo se necesita leche de coco, zumo de lima, azúcar moreno para contrarrestar la acidez de la lima, ajo, jengibre seco, albahaca seca, sal y pimienta negra.

La leche de coco es un ingrediente muy utilizado en la cocina del Caribe (Colombia, Panamá, Venezuela, Puerto Rico, Ecuador, República Dominicana) y la cocina de Asia (Malasia, Indonesia, Filipinas...).

Se suele encontrar en los supermercados envasada en latas. No hay que confundirla con el jugo o agua de coco, que es el líquido que se encuentra en la cavidad interna de los cocos.

La leche de coco está hecha con agua y coco rallado. Tiene una textura espesa, densa y muy cremosa. Va muy bien con los currys, ya que da suavidad y contrasta con el sabor más fuerte de las mezclas de especias que llevan. En los currys más picantes, la leche de coco ayuda a suavizar el sabor demasiado picante.

Es importante agitar bien la lata antes de abrirla ya que la leche de coco tiende a separarse quedando en el fondo de la lata la parte más densa.

Cómo hacer Pollo al Horno con Salsa de Leche de Coco y Lima

Esta receta es muy fácil de hacer. 

Tan sólo hay que preparar la marinada (mezclando los ingredientes en un recipiente), impregnar bien el pollo  y dejarlo reposar unas horas en la nevera cubierto con film transparente o plástico de cocina. Puedes colocarlo en la misma bandeja en la que lo vas a hornear.

Lo mejor es marinarlo la noche anterior al día en el que se va a cocinar, pero puede ser suficiente con 3 horas.

Una vez marinado, se mete en el horno precalentado a 225 ºC y no es necesario hacer nada más hasta que el pollo esté hecho. 

Esto ocurrirá unos 45 minutos después. El tiempo exacto dependerá del horno, ya que no todos funcionan igual, y del tamaño de los trozos de pollo (mayor tamaño requerirá más tiempo). Si los trozos son muy grandes, se pueden requerir 50 o 55 minutos.

No es estrictamente necesario marinar el pollo previamente al horneado. Se podría hornear sin esperar este tiempo. Sin embargo, estará más sabroso y más tierno si se marina con anterioridad.

Sobre su conservación...

Esta receta está mucho más rica cuando se consume recién hecha, ya que la carne de pollo que lleva hueso, cuando se recalienta, no queda igual que cuando se acaba de hacer.

Sin embargo, al tener gran cantidad de salsa, permite el recalentado en el microondas o en una cazuela sin que quede muy seco. El resultado no será igual que cuando está recién cocinado, pero será aceptable si se calienta lentamente y durante el tiempo suficiente para que la carne se caliente, no sólo por fuera, sino también en el interior.

Recetas Relacionadas

¿Te gusta el pollo? Puedes encontrar más recetas en nuestra página de  Recetas de Pollo.

¿Te gusta la lima? Puedes encontrar más recetas con lima en nuestra página Recetas con Lima.

¿Te ha sobrado leche de coco? Puedes encontrar ideas para utilizarla en nuestra página de  Recetas con Leche de Coco. 

VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Winds Of Inspiration

Pollo Asado con Leche de Coco, Lima y Especias

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Raciones: 6

Esta es una receta de pollo que se marina en una mezcla de leche de coco, lima y especias y después se hornea junto a la marinada. La marinada contribuye a que se forme una deliciosa salsa.

INGREDIENTES:

• 6 cucharadas de leche de coco
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 3/4 de cucharadita de jengibre seco molido
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de sal (o bien, sal al gusto)
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1,5 Kg de pollo (trozos con hueso como muslos, contramuslos, etc.)

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Pon en un cuenco mediano la leche de coco, el zumo de lima, el azúcar moreno, el jengibre seco, el diente de ajo machacado, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo bien dando vueltas con una cuchara. En el vídeo puedes ver imágenes del aspecto que debe tener.
   

NOTA: Para calcular la cantidad de sal necesaria, se puede añadir sal a los trozos de pollo de lugar de ponerla en la marinada.


2. Pon el pollo en una fuente amplia y añade la mezcla de leche de coco. Mézclalo bien asegurándote de que todos los trozos de pollo se impregnan de la leche de coco. Cúbrelo con film transparente y déjalo en la nevera durante 3 horas o bien toda la noche.
   

NOTA: Si no tienes tiempo, puedes saltarte este paso y meter el pollo directamente al horno sin marinar. Sin embargo, tras marinarlo tendrá más sabor. Por eso es recomendable hacerlo.


3. Pon el pollo junto con la marinada en una bandeja para horno. Ásalo en el horno precalentado a 225 ºC durante unos 45 minutos o bien hasta que el pollo esté hecho.
   
4. Tras sacarlo del horno, tapa la bandeja con papel de aluminio hasta el momento de servir  para evitar que se seque.
   

¡Y a disfrutarlo!