Twittear
Esta es una recopilación de las recetas de tartas sin huevo de Muy Locos Por la Cocina. Podrás encontrar tartas dulces y también tartas saladas sin huevo que son aptas para el consumo de aquellas personas que son intolerantes o alérgicas a las proteínas del huevo.
La forma más sencilla de hacer una tarta sin huevo es utilizar masa quebrada casera sin huevo para la base de la tarta. La masa quebrada también se conoce como pasta brisa o Pâte Brisée en francés (brisée significa rota o quebrada). Esta masa se hace principalmente con harina y mantequilla, a las que se añade un poco de agua para que la masa se compacte. También se puede añadir un poco de azúcar, si lo que se va a hacer con ella es una tarta dulce, o bien, una pizca de sal, en el caso de tartas saladas.
Es una masa con una textura crujiente y sabor a mantequilla que se suele emplear como base de tartas dulces, tartas saladas o quiches, tartaletas, etc.
Para hacer tartas dulces sin huevo, además de la base de masa quebrada, se pueden utilizar frutas para el relleno, como en el caso de las famosas pies o tartas americanas (American Pie o Apple Pie, Pecan Pie, etc.).
Para hacer tartas saladas sin huevo, las frutas se pueden sustituir por verduras y mezclas de quesos como en el caso de las galettes francesas.
¡Aquí os dejamos nuestras recetas! ¡Esperamos que las disfrutéis! :-)
RECETAS DE TARTAS DULCES SIN HUEVO
RECETAS DE TARTAS SALADAS SIN HUEVO
Preguntas Frecuentes sobre las Tartas sin Huevo
¿Cómo se pueden hacer tartas dulces sin huevo?
La opción más sencilla para hacer tartas caseras sin huevo es utilizar masa quebrada casera sin huevo para hacer pies americanas o galettes francesas de frutas.
¿Cómo se pueden hacer tartas saladas sin huevo?
La opción más sencilla para hacer tartas caseras saladas sin huevo es utilizar masa quebrada casera sin huevo para hacer galettes francesas de verduras.
¿Cuál es la diferencia entre una pie americana y una galette francesa?
Aunque las dos son tartas, dulces o saladas, que tienen una base de masa quebrada, la pie americana se cocina en un molde redondo con cierta profundidad. Sin embargo, la galette francesa es una tarta de aspecto rústico y más plana, ya que no se hornea en un molde. La forma de prepararla es extendiendo la masa quebrada sobre una bandeja para hornear, poniendo sobre ella los ingredientes y doblando los bordes sobre ellos de forma irregular.
¿Son todas las recetas de tartas y galettes sin huevo aptas para veganos?
No necesariamente, ya que pueden tener mantequilla o queso.
¿Con qué puedo barnizar las galettes sin huevo para que queden brillantes y doradas?
Se pueden barnizar con leche, o bien, leche vegetal y azúcar. Una mezcla de cualquier leche vegetal (almendra, soja, avena) con una pizca de azúcar esparcida por encima ayuda a dorar y crear un brillo sutil. También se puede usar una crema vegetal espesa como la de coco, que proporciona un acabado más profundo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario