Las fresas se han asociado durante mucho tiempo a la primavera, aunque hoy en día con los cultivos en invernadero se pueden encontrar en las tiendas desde el mes de enero.
Son bajas en calorías ya que tienen entre el 85 y el 90% de agua. Son muy ricas en vitamina B y C y contienen potasio, hierro y fibra.
Las fresas son muy delicadas y no se conservan bien. Lo mejor es consumirlas inmediatamente después de comprarlas. En el frigorífico aguantan mejor si se almacenan sobre una bandeja con papel absorbente en una sólo capa. Si se montan unas encima de otras formando varios niveles se pueden estropear antes.
Las fresas absorben muy fácilmente la humedad. Es mejor no lavarlas ni quitarles el tallo verde antes de almacenarlas. Es recomendable hacerlo antes de consumirlas. Lo mejor es ponerlas bajo agua corriente, no dejarlas sumergidas. Quítales el tallo una vez lavadas y no antes. Así no se rellanará su interior con agua, lo que haría que perdieran sabor y aroma.
RECETAS CON FRESAS
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