lunes, 21 de octubre de 2013

Cornbread (Pan de Maíz Americano)



El pan de maíz es muy típico del sur de Estados Unidos. Se se usa como guarnición en muchos platos y es algo que no suele faltar en Acción de Gracias (Thanksgiving). Existen muchas versiones, algunas saladas y parecidas a pan, y otras dulces y más parecidas a un bizcocho. Esta receta tiene un toque dulce y es algo intermedio entre pan y bizcocho. Es crujiente por fuera y tierno por dentro y está delicioso cuando todavía está templado tras salir del horno.

Como no lleva levadura de panadería y no hay que dejarlo fermentar, lleva poco tiempo prepararlo. Se puede congelar troceado y envuelto en papel de aluminio para consumirlo más adelante.

Un consejo: No confundáis la polenta o harina de maíz con el almidón de maíz (Maizena).

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Pan Irlandés (Irish Soda Bread)

(NOTA: Haz click sobre la imágenes para acceder a la receta)


INGREDIENTES:

- 180 g de harina de trigo
- 160 g de polenta (harina de maíz)
- 2 cucharaditas de levadura química de repostería
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
- 50 de azúcar moreno
- 2 yogures naturales
- 2 huevos
- 80 g de mantequilla derretida


RECETA PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver la receta paso a paso (la música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí):



1) Precalienta el horno a 200 º.

2) Unta con mantequilla un molde cuadrado de 20x20 cm.

3) En una fuente amplia mezcla la harina, la polenta, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal.

4) En un plato, bate los dos huevos, añade los yogures y mezcla todo  bien.

5) Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade la mezcla de huevo y yogur mezclando poco.

6) Añade la mantequilla derretida y sigue mezclando hasta que los ingredientes secos se humedezcan.

7) Pon la masa en el molde y hornea unos 25 - 35 minutos hasta que haya subido y esté muy dorado.

8) Déjalo reposar 10 minutos en el molde y después ponlo sobre una rejilla.

Y a disfrutarlo!!

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