viernes, 27 de marzo de 2015

Bizcocho Marmolado de Naranja y Chocolate



Este es un bizcocho con forma de corona de dos colores y dos sabores que combinan muy bien entre ellos: naranja y chocolate. El calificativo de "marmolado" es porque los dos colores asemejan las diferentes capas del mármol.

Es perfecto para el desayuno, la merienda o para acompañar un café a cualquier hora del día.

Se consume templado o a temperatura ambiente.

Sobre los ingredientes...

Este bizcocho lleva pocos ingredientes y además son ingredientes comunes. La base del bizcocho, tanto para la capa de naranja como para la capa de chocolate, se prepara con harina, levadura química de repostería de tipo Royal, azúcar, mantequilla y huevos.

Para preparar la capa de naranja, se añade a esta base zumo de naranja y ralladura de la piel de la naranja, mientras que a la capa de chocolate se le añade cacao en polvo y zumo de naranja.

Las naranjas pueden ser de cualquier tipo, incluso mandarinas.

El cacao en polvo que se usa en esta receta debe ser cacao puro, sin azúcar y desgrasado (sin nada de grasa).

Sobre la forma de prepararlo...

Es muy fácil de hacer y no requiere mucho tiempo de preparación ni de horneado, ya que la forma de corona favorece que el bizcocho se cocine en menos tiempo que en el caso de otras formas.

Para hacerlo se requiere tener una batidora eléctrica con el accesorio de varillas, ya que hay que batir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que tenga la textura de una crema y después hay que añadir los huevos uno a uno batiendo bien hasta tener una mezcla espumosa. Esto es complicado de hacer batiendo manualmente.

Para preparar las dos capas, la de naranja y la chocolate, se parte de una mezcla formada por la mantequilla, azúcar, huevos harina y levadura. Esta mezcla hay que pesarla en una báscula de cocina y dividirla en dos mitades del mismo peso.

Después se preparar la mitad de naranja añadiendo ralladura de naranja y zumo de naranja.

Por otro lado la mitad de chocolate se prepara añadiendo cacao puro y zumo de naranja.

Para formar las capas de naranja y chocolate se colocan cucharadas alternas de cada mezcla sobre el molde y después se remueven para obtener un efecto marmolado.

Sobre su conservación...

Este bizcocho se conserva en buenas condiciones 2-3 días después de hecho si se pone en un sitio fresco y seco bien tapado para que no se seque.

También se puede congelar envuelto en papel de aluminio (entero o en trozos).


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

¿Te gustan los bizcochos? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas de Bizcochos.

¿Te gusta el chocolate? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas con Chocolate.

¿Te gusta la naranja? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas con Naranja.


Si te gusta esta receta, también te gustarán:

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INGREDIENTES (1 bizcocho):

- 150 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura química de repostería (Royal u otra marca).
- 175 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 3 huevos a temperatura ambiente
- La ralladura de la piel de una naranja
- 3 cucharadas de zumo de naranja
- 25 g de cacao en polvo puro desgrasado y sin azúcar añadido
- 3 cucharadas de zumo de naranja


INSTRUCCIONES DE LA RECETA PASO A PASO:
En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
Minimal Illusions
Winds Of Inspiration



1) Pon a precalentar el horno a 180 ºC y unta de mantequilla un molde en forma de corona de 25 cm de diámetro.

2) Pon en un cuenco la harina y la levadura química de repostería y mézclalas dando vueltas con una cuchara.

3) Pon en otro cuenco grande la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y bátela con una batidora eléctrica con el accesorio de varillas hasta que tenga la textura de una crema o pomada. Comienza batiendo a velocidad lenta para evitar que salpique. En el vídeo puedes ver la textura que debe tener.

4) Añade el azúcar y bate de nuevo (comenzando a velocidad lenta para que no salpique) hasta que el azúcar se integre con la mantequilla.

5) Añade los huevos uno a uno batiendo muy bien tras cada adición y con la batidora a velocidad rápida. Se debe conseguir una mezcla espumosa.

6) Añade la harina y mézclala suavemente de forma manual.

7) Pon la mitad de la mezcla en otro cuenco. Para hacerlo de forma precisa, coloca el nuevo cuenco vacío sobre una báscula de cocina y fija el medidor a cero. Añade toda la mezcla y fíjate en lo que pesa. Devuelve la mezcla, cucharada a cucharada, al cuenco en el que estaba inicialmente, hasta que la báscula de cocina marque la mitad del peso.

8) Añade a uno de los cuencos la ralladura de naranja y 3 cucharadas del zumo de naranja. Mézclalo suavemente con una cuchara.

9) Añade al segundo cuenco el cacao y 3 cucharadas de zumo de naranja. Mézclalo suavemente con una cuchara.

10) Coloca en el molde con forma de corona cucharadas alternas de la mezcla de naranja y de la mezcla de chocolate (puedes ver en el vídeo cómo hacerlo). Remueve un poco la superficie de la mezcla con una cucharilla para obtener un efecto marmolado.

11)  Hornéalo en el centro del horno precalentado a 180 ºC durante unos 30 minutos, hasta que haya subido y, tras pinchar el bizcocho con un palillo, el palillo salga completamente limpio.

12) Tras sacarlo del horno, deja que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

¡Y a disfrutarlo!

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