viernes, 1 de noviembre de 2013

Pan Dulce de Arándanos Rojos y Naranja



Perfecto para un buen desayuno, para un tentempié a media mañana, para el postre o para una merienda. La combinación de los arándanos rojos y el zumo de naranja hacen que este bizcocho tenga un sabor muy afrutado. ¡Es una explosión de sabor!

Arándanos Rojos
Arándanos Rojos
Los arándanos rojos (cranberries) son unas bayas originarios de américa del norte. Son pequeñas, con forma ovalada, duras, y de color rojo intenso. Cuando se comen crudas y frescas son muy ácidas.
Los indios americanos usaban esta bayas como alimento y también como medicina.
Tienen un alto contenido de vitamina C y también contienen muchos antioxidantes. Los marineros y los colonos americanos las usaban para prevenir el escorbuto, enfermedad que aparece cuando hay carencia de vitamina C.



Aquí os dejo la receta, espero que la disfrutéis!!!

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(NOTA: Haz click en las imágenes para acceder a las recetas)



INGREDIENTES:

- 50 g de nueces
- 120 g de arándanos rojos frescos troceados
- 260 g de harina
- 200 g de azúcar
- 1 ½ cucharaditas de levadura química de repostería
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 60 g de mantequilla fría troceada
- 1 huevo batido
- 180 ml de zumo de naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

RECETA PASO A PASO:

Puedes ver la receta paso a paso en el siguiente vídeo en alta definición (la música de este vídeo es royalty free y está disponible aquí):




1) Precalienta el horno a 180 ºC.

2) Tuesta la nueces durante 8-10 minutos en el grill hasta que estén ligeramente marrones y desprendan aroma. Deja que se enfríen y pártelas en trocitos.

3) En una fuente amplia pon la harina, azúcar, levadura. bicarbonato, sal y ralladura de naranja. Mézclalo todo bien.

4) Añade la mantequilla cortada en trocitos y mézclala con la harina presionando con los dedos hasta que tenga la consistencia de pan rallado grueso.

5) En un plato o fuente pequeña, bate el huevo y añade el zumo de naranja y el extracto de vainilla. Mézclalos bien.

6) Añade la mezcla a la fuente con los ingredientes secos y mézclalo con una cuchara o una espátula hasta que los ingredientes secos se humedezcan.

7) Añade las nueces y arándanos rojos y mézclalos con la masa.

8) Pon la masa en un molde de 26x11 cm untado con mantequilla y hornéalo a 180 ºC durante 50 - 60 minutos.

9) Déjalo enfriar sobre una rejilla durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente.

Y a disfrutarlo!!!

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