domingo, 29 de diciembre de 2013

Pastel de Chocolate y Pera




Esta es una receta para los amantes del chocolate. Se trata de un bizcocho esponjoso acompañado de peras frescas que hará las delicias de los más golosos.

Es perfecto para el postre de una comida o cena especial como las de estas fiestas navideñas.

Se sirve templado y está mucho mejor con un poco de chocolate fundido por encima.

¡Espero que lo disfrutéis!

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(NOTA: Haz click en el texto de la leyenda de la imagen para acceder a la receta)

INGREDIENTES:

- 175 g de mantequilla ablandada
- 175 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 150 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de levadura química de repostería
- 20 g de cacao en polvo puro (desgrasado y sin azúcar)
- 2 cucharadas de leche
- 2 peras en rodajas


RECETA PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver la receta paso a paso (la música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí):



1) Precalienta el horno a 180 ºC, unta de mantequilla un molde redondo desmontable de 24 cm y forra la base con papel de aluminio.

2) Pon la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y el azúcar moreno en una fuente amplia. Bate con la batidora eléctrica, con el accesorio de varillas, a velocidad lenta para evitar que salpique, hasta que tenga la consistencia de una crema.

3) Añade los huevos de uno de uno batiendo bien tras añadir cada uno de ellos (en este punto puedes aumentar gradualmente la velocidad de la batidora). Hay que conseguir una crema espumosa.

4) Añade la harina y el cacao en polvo y vuelve a batir a velocidad lenta para evitar salpicaduras hasta obtener una mezcla homogénea. No es necesario que sigas batiendo una vez que la harina y el cacao se hayan mezclado.

5) Añade la leche y vuelve a batir sólo hasta que se haya mezclado con la pasta.

6) Pon la mezcla en el molde untado de mantequilla y allana la superficie con la parte de atrás de una cuchara.

7) Coloca las rodajas de pera sobre la superficie formando un círculo (mira el vídeo donde vienen imágenes sobre como hacerlo).

8) Hornea durante una hora aproximadamente a 180 ºC.

9) Tras sacarlo del horno, déjalo en el molde unos minutos. Después quita la parte desmontable del molde y déjalo enfriar sobre una rejilla metálica antes de servirlo.

¡Y a disfrutarlo!

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