domingo, 31 de marzo de 2013

Muffins de Queso Mascarpone y Frambuesas



El queso mascarpone da una textura y un sabor muy suave a estos muffins. Las frambuesas ponen un elegante toque afrutado. ¡Te harán disfrutar del desayuno o la merienda!

Mi truco para que estén aún más buenos es ponerlos unos segundos en el microondas y comérmelos templados :-) (para un muffin basta con unos 5-6 segundos).

Aunque aguantan unos días después de hacerlos, se pueden congelar envueltos en papel de aluminio para ir descongelándolos a medida que se vayan consumiendo. De esta forma, podrás disfrutar de ellos como si estuvieran recién hechos.

¡Aquí os dejo la receta! ¡ Espero que la disfrutéis!

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(NOTA: Haz click en las imágenes para acceder a las recetas)


INGREDIENTES (12 muffins):

- 200 g de queso mascarpone
- 100 g de azúcar
- 180 g de harina
- 4 huevos
- 150 g de frambuesas
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- Una pizca de sal
- Mantequilla para los moldes


INSTRUCCIONES DE LA RECETA PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver todos los pasos de la receta (la música del vídeo es Royalty Free y está disponible aquí):





1) Precalienta el horno a 190 ºC y unta con mantequilla un molde para 12 muffins.

2) Empieza poniendo en una fuente los 4 huevos y el azúcar. Pasa la batidora con el accesorio de varillas hasta que salga espuma.


3) Añade el queso y pasa de nuevo la batidora con las varillas hasta que esté bien mezclado y con espuma.

4) Añade la harina, una cucharadita de levadura de repostería y una pizca de sal, y pasa de nuevo la batidora con las varillas hasta que la harina se mezcle.

5) Lava las frambuesas y sécalas bien con papel de cocina absorbente. Añádelas a la fuente y mézclalas con una cuchara con cuidado de que no se rompan (son muy delicadas).

6) Reparte la mezcla en el molde para muffins untado con mantequilla.

7) Pon el molde en el centro del horno precalentado a 190 ºC y hornea durante 20-25 minutos.

8) Tras sacarlos del horno, deja que se enfríen durante unos 15 minutos antes de desmoldarlos.

Y este es el resultado:



¡¡Más que apetecible!!



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