Este dip tiene una textura cremosa y un sabor elegante y exquisito. El cilantro fresco le aporta un punto fresco y aromático y el zumo de limón un toque ligeramente cítrico y refrescante.
Es una alternativa al hummus, al Tzatziki y al Baba Ganoush, y es perfecto como snack saludable o como aperitivo de una comida o cena de varias personas.
¿Qué usos tiene y con qué se acompaña este dip?
Se puede acompañar de crudités, como por ejemplo, palitos de pepino, de zanahoria, tomates cherry cortados por la mitad, tiras de pimiento rojo, etc. También se puede acompañar de pan, por ejemplo, pan de pita o rodajas de baguette tostadas, o bien, de galletas saladas o crackers.
Sin embargo, también tiene otros usos además de dip. Aquí os dejamos algunas ideas:
- Aderezo para ensalada. En este caso, como es es espeso, para que se mezcle mejor con la ensalada, es bueno mezclarlo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Para untar en las rebanadas de pan de sándwiches o bocadillos. En sándwiches de jamón o de pavo, o sándwiches de verduras.
- Para aderezar verduras al horno, cocidas, a la plancha o al vapor. Por ejemplo, unos espárragos trigueros.
- Como salsa para carne a la plancha, por ejemplo, de una pechuga de pollo.
Sobre los ingredientes...
La lista completa de ingredientes con sus cantidades exactas e información nutricional la puedes encontrar en la versión imprimible de la receta más abajo ⬇️. Aquí te contamos algunas curiosidades sobre los ingredientes y cuál es su papel en la receta.
Los ingredientes principales de este dip son queso crema, nueces y cilantro, pero para añadir sabor y mejorar la textura también se añade ajo, zumo de limón recién exprimido, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
El queso crema que se usa en esta receta es queso de untar, de tipo Philadelphia, del que se comercializa en tarrinas. No es necesario que sea de esta marca, puede ser de cualquier otra. Lo que sí es importante es que no tenga especias o hierbas aromáticas añadidas u otros componentes para darle otros sabores. Debe ser queso de untar sin nada más.
El cilantro es una hierba aromática muy parecida en su aspecto al perejil, que también se conoce con los nombre de culantro, guaraní, kuratu, perejil árabe o coriandro fresco.
¿Sabes cuáles son las diferencias entre el cilantro y el perejil? Aunque pueda parecer que son la misma hierba, nada más lejos de la realidad... Son parientes cercanos, pero tienen un sabor y aroma diferentes y, por tanto, no se puede sustituir una hierba por la otra o conseguiremos un resultado diferente.
¿Sabes cuáles son las diferencias entre el cilantro y el perejil? Aunque pueda parecer que son la misma hierba, nada más lejos de la realidad... Son parientes cercanos, pero tienen un sabor y aroma diferentes y, por tanto, no se puede sustituir una hierba por la otra o conseguiremos un resultado diferente.
- La principal diferencia entre el perejil y el cilantro es el color. El perejil tiene un color verde mucho más intenso y algo más oscuro que el cilantro, de color verde más suave.
- Por otro lado, el perejil tiene los tallos más gruesos y más firmes que el cilantro. Es muy fácil quebrar un tallo de perejil. Sin embargo, los del cilantro son más finos y más flexibles.
- En cuanto a las hojas, las del perejil son más alargadas y más puntiagudas que las del cilantro, que son más redondeadas.
- Por último, del cilantro se consumen tanto sus hojas como sus semillas (coriandro), especialmente en la cocina india y, a veces, se puede encontrar en el mercado junto con sus raíces
El cilantro puede sustituirse por otra hierba aromática fresca, como por ejemplo, albahaca o eneldo.
El papel del ajo es aportar sabor, pero su sabor no destaca sobre el resto de sabores. Esto es así, en primer lugar, porque se utiliza poca cantidad, y, en segundo lugar, porque el sabor del ajo crudo se atenúa al mezclarlo con el sabor cítrico y refrescante del zumo de limón.
El papel del agua en la receta es ajustar la textura del dip y hacerla un poco más fluída. Puede ajustarse la cantidad para conseguir la textura deseada.
La versión imprimible de las instrucciones de la receta y el vídeo paso a paso de la receta los puedes encontrar más abajo ⬇️.
Para preparar este dip se necesita el accesorio picador de una batidora, o bien, un robot de cocina o procesador de alimentos con cuchillas, ya que hay que picar las nueces y el cilantro y mezclar muy bien todos los ingredientes hasta tener una textura cremosa.
El papel del ajo es aportar sabor, pero su sabor no destaca sobre el resto de sabores. Esto es así, en primer lugar, porque se utiliza poca cantidad, y, en segundo lugar, porque el sabor del ajo crudo se atenúa al mezclarlo con el sabor cítrico y refrescante del zumo de limón.
El papel del agua en la receta es ajustar la textura del dip y hacerla un poco más fluída. Puede ajustarse la cantidad para conseguir la textura deseada.
Sobre la forma de preparar el dip...
La versión imprimible de las instrucciones de la receta y el vídeo paso a paso de la receta los puedes encontrar más abajo ⬇️.
Para preparar este dip se necesita el accesorio picador de una batidora, o bien, un robot de cocina o procesador de alimentos con cuchillas, ya que hay que picar las nueces y el cilantro y mezclar muy bien todos los ingredientes hasta tener una textura cremosa.
Por lo demás, la preparación es muy fácil y no lleva más de 10 minutos. Sólo hay que procesar todos los ingredientes menos el aceite de oliva hasta tener una crema fina. Esto llevará pocos minutos.
Como siempre hay trozos de alimentos que se quedan pegados a las paredes de la picadora y no se procesan, será necesario bajarlos con una cuchara y volver a procesar uno o dos minutos más.
Una vez que tenemos una textura cremosa y homogénea, añadimos el aceite de oliva poco a poco por el hueco que hay en la tapa del procesador, con el motor en marcha, hasta que se incorpore. Se rectifica de sal y listo.
Sobre su conservación...
Este dip se puede preparar con antelación y conservarse en la nevera hasta el momento de consumirlo. De hecho, es bueno dejarlo reposar un tiempo, ya que de esta manera los sabores se mezclan y está más sabroso. En la nevera aguantará en buenas condiciones hasta 3 días.
Hay que tener en cuenta que las bajas temperaturas de la nevera harán que el dip espese. Si prefieres una textura mas ligera, sácalo de la nevera con una antelación suficiente para que alcance la temperatura ambiente.
No recomendamos congelar este dip, ya que el queso crema no responde bien a la congelación y perdería su textura cremosa.
Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)
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Dip Cremoso de Queso, Nueces y Cilantro
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Raciones: 6
Este dip tiene una textura cremosa y un sabor elegante y exquisito. El cilantro fresco y el limón le aportan un punto refrescante. Es una alternativa al hummus, perfecto como snack o como aperitivo de una comida o cena
INGREDIENTES:
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
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*) Los valores de nutrientes son un cálculo aproximado por ración.
**) No incluye los valores de sodio procedente de la sal añadida, ya que la cantidad depende del gusto de cada uno.
No recomendamos congelar este dip, ya que el queso crema no responde bien a la congelación y perdería su textura cremosa.
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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
Dip Cremoso de Queso, Nueces y Cilantro
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Raciones: 6
Calorías por ración: 259
Autor: Muy Locos Por La Cocina
Este dip tiene una textura cremosa y un sabor elegante y exquisito. El cilantro fresco y el limón le aportan un punto refrescante. Es una alternativa al hummus, perfecto como snack o como aperitivo de una comida o cena
INGREDIENTES:
- 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 75 g de nueces
- 20 g de cilantro
- 1 diente de ajo (que no sea grande)
- 60 ml (4 cucharadas) de zumo de limón
- 2-3 cucharadas de agua
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
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Pon todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en el accesorio picador de la batidora o en un robot de cocina o procesador de alimentos. Procésalos hasta tener una mezcla suave. Baja con una cuchara lo que se ha quedado pegado en las pareces y procesa de nuevo 1-2 minutos más.
-
Con el motor de la picadora en marcha, añade poco a poco el aceite de oliva hasta que se incorpore a la mezcla (aproximadamente 1 minuto).
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Pruébalo y rectifica de sal si es necesario. También puedes ajustar la textura añadiendo una o dos cucharadas más de agua, si lo consideras necesario.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
**) No incluye los valores de sodio procedente de la sal añadida, ya que la cantidad depende del gusto de cada uno.
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