sábado, 12 de octubre de 2013

Muffins de Arándanos



Esta es una receta de muffins muy sencilla de preparar y con un resultado que nunca defrauda tanto por el aspecto como por su sabor. Cuando los llevo a la oficina, mis compañeros no dejan ni uno, y es que, donde estén las recetas caseras que se quite cualquier tipo de bollería o repostería industrial :-)

A mi me gusta ponerlos unos segundos en el microondas (unos 5 o 7 segundos) y comérmelos templados.

Aquí os dejo algunos consejos para que los muffins os queden perfectos:

- Cuando laves los arándanos, sécalos muy bien con papel de cocina antes de añadirlos a la masa de los muffins. Si se añaden mojados, el agua que queda en ellos hará que la masa quede menos densa de lo normal y, como consecuencia, los arándanos terminarán en el fondo de los muffins, en lugar de quedar repartidos uniformemente.

- Si tienes tiempo, puedes meter la masa de los muffins en la nevera media hora antes de meterlos al horno. Con el frío la masa estará más rígida y esto evitará que los arándanos que vayan al fondo. Además, con el contraste de frío y calor los muffins crecerán más.

- Durante el horneado no abras la puerta del horno porque al bajar la temperatura los muffins no subirán.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

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Galette de Melocotones y Arándanos













INGREDIENTES (12 muffns):

- 230 g de harina
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 ml de leche
- 100 - 150 g de arándanos
- 50 g de mantequilla derretida a temperatura ambiente
- 2 y ½ cucharaditas de levadura de repostería (Royal)
- Una pizca de sal
- Mantequilla para untar los moldes

INSTRUCCIONES DE LA RECETA PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver la receta paso a paso (la música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí):




1) Precalienta el horno a 200º C y unta con mantequilla un molde para 12 muffins.

2) Pon en una fuente amplia la harina, la sal, la levadura de repostería y el azúcar. Mezcla todo bien con una
cuchara o las varillas.

2) En un recipiente aparte, por ejemplo un plato hondo, bate los dos huevos. Añade la leche y la mantequilla derretida a temperatura ambiente y mézclalo bien.

3) Añade la mezcla de huevo, mantequilla y leche a la fuente con la harina y mézclalos hasta que la harina se humedezca y se obtenga una pasta homogenea.

4) Incorpora los arándanos y mézclalos con la masa con una cuchara.

5) Reparte la mezcla ayudándote de una cuchara en los moldes para muffins untados con mantequilla.

6) Mételos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 20 - 25 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados.

7) Deja que los muffins se entibien antes de sacarlos de los moldes (unos 10-15 minutos) y después ponlos sobre una rejilla hasta que terminen de enfriarse.

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