Muy Locos Por La Cocina: Recetas con Masa Quebrada

La masa quebrada también se conoce como pasta brisa, brise, arenisca o Pâte Brisée en francés (brisée significa rota o quebrada).

Esta masa se hace principalmente con harina y mantequilla, a las que se añade un poco de agua para que la masa se compacte.

Es una masa con una textura crujiente y sabor a mantequilla que se suele emplear como base de tartas dulces, tartas saladas o quiches, tartaletas, tartas americanas, más conocidas como pie o pay (apple pie, american pie, cherry pie...), etc.

En esta página recopilamos todas la recetas de nuestro blog que llevan masa quebrada, o bien, una masa que puede sustituirse por masa quebrada, ya sea hecha en casa o comprada ya estirada (p.ej. masa quebrada de mercadona, Buitoni, etc.) para los que no tienen mucho tiempo libre.

Puedes encontrar recetas tanto de tartas dulces para postres, desayunos y meriendas, como de tartas saladas, galettes o quiches para entrantes y comidas.

Aquí os dejamos los enlaces a nuestras recetas con masa quebrada. Esperamos que os gusten y que las disfrutéis :-)