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Esta es una receta de salmón al horno muy fácil, muy rápida y con un resultado delicioso. Tiene una salsa riquísima que combina el sabor cítrico y refrescante del limón con el toque aromático del eneldo fresco y el sabor delicado de la mantequilla.
Esta salsa hace que el sabor a pescado se atenúe, así que puede ser una buena opción para los niños reacios a comer pescado y para aquellos adultos que opinan que el salmón tiene un sabor demasiado fuerte. Además, es una receta muy saludable.
El calabacín (zucchini o zapallo italiano) va muy bien como guarnición de esta receta. Si lo cortas en rodajas de algo menos de 1 cm de grosor lo puedes hornear al mismo tiempo que el salmón en otra bandeja, ya que el tiempo que requerirá será el mismo (siempre que coloques las rodajas en una sola capa). Sólo tienes que pintarlo con aceite de oliva y ponerle sal y pimienta negra al gusto.
Esta receta es perfecta como segundo plato de una comida o como plato único en una cena acompañado de una ensalada. También puede ser una buena idea para ocasiones en las que vienen invitados a casa por varios motivos. El principal es que está muy rico pero, además, al estar hecho al horno tarda en cocinarse el mismo tiempo independientemente del número de raciones que se cocinen. Puede estar listo en 30 minutos y se puede aprovechar el tiempo que el salmón está en el horno para preparar los entrantes o para preparar la mesa.
El eneldo es una hierba aromática originaria de la región del Mediterraneo Oriental.
En la cocina se usan tanto sus hojas, como sus semillas y sus frutos.
Las hojas, que es lo que usamos en esta receta, son extremadamente finas, casi como plumas.
Tienen un color verde oscuro y un sabor fuerte, fresco y anisado que recuerda al perejil.
Si no dispones de eneldo fresco, puedes usar eneldo seco, pero ten en cuenta que el sabor será más fuerte y por tanto tendrás que poner menos de la mitad de la cantidad de eneldo fresco (o incluso menos).
Además, también hay que tener en cuenta que el sabor del eneldo seco es muy diferente (pierde el toque de frescura del eneldo fresco).
Aunque la receta lleva 3 dientes de ajo, no tiene un sabor fuerte ajo. El motivo es que el limón de la salsa contribuye a atenuar el sabor del ajo y lo contrarresta.
La forma de preparar este salmón al horno no puede ser más sencilla.
Además de ser fácil, es muy rápido, no lleva mucho trabajo y no se requieren accesorios de cocina sofisticados. Sólo se necesita un rallador para rallar la piel del limón, un exprimidor para exprimir el zumo, y un mortero para machacar el ajo.
Para hacer la salsa para el salmón tan sólo hay que mezclar todos los ingredientes en un cuenco. Después se coloca el salmón, cortado en raciones individuales, en una bandeja untada de aceite de oliva, se vierte la salsa por encima, se cubre con papel de aluminio y se hornea en el horno precalentado a 200 ºC entre 22 y 25 minutos dependiendo del grosor del salmón.
CONSEJOS Y COSAS QUE HAY QUE TENER EN CUENTA:
1) La bandeja debe ser lo suficientemente grande para que entre el salmón en una sola capa.
2) El motivo de hornear el salmón cubierto con papel de aluminio es para que el vapor no pueda escapar y, por tanto, los jugos del salmón vayan a la salsa en lugar de evaporarse. Si lo prefieres, se puede hornear sin el papel de aluminio, pero hay que tener en cuenta que la salsa de evaporará durante el horneado y puede ser que quede únicamente la mantequilla. Si lo horneas sin papel de aluminio, sólo serán necesarios 15 minutos de horneado.
Una vez hecho, aguanta bien 2-3 días en la nevera bien tapado para que no se seque.
Le sienta bien el recalentado en el microondas. Por tanto, esta es una receta que encantará a aquellos que por motivos de trabajo comen fuera de casa y que se llevan su comida en una fiambrera o tupper.
Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)
¿Te gustan el salmón? Puedes encontrar más recetas en nuestra página de Recetas de Salmón.
El calabacín (zucchini o zapallo italiano) va muy bien como guarnición de esta receta. Si lo cortas en rodajas de algo menos de 1 cm de grosor lo puedes hornear al mismo tiempo que el salmón en otra bandeja, ya que el tiempo que requerirá será el mismo (siempre que coloques las rodajas en una sola capa). Sólo tienes que pintarlo con aceite de oliva y ponerle sal y pimienta negra al gusto.
Esta receta es perfecta como segundo plato de una comida o como plato único en una cena acompañado de una ensalada. También puede ser una buena idea para ocasiones en las que vienen invitados a casa por varios motivos. El principal es que está muy rico pero, además, al estar hecho al horno tarda en cocinarse el mismo tiempo independientemente del número de raciones que se cocinen. Puede estar listo en 30 minutos y se puede aprovechar el tiempo que el salmón está en el horno para preparar los entrantes o para preparar la mesa.
Sobre los ingredientes...
La salsa para el salmón requiere muy pocos ingredientes. Sólo se necesita mantequilla, zumo de limón recién exprimido, ralladura de la piel del limón, eneldo fresco, ajo, sal y pimienta negra.
El salmón tiene muy buenas propiedades que hacen que sea recomendable consumirlo de vez en cuando. Contiene ácidos grasos Omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Además, igual que el resto de los pescados, contiene proteínas de alto valor biológico. Por todo esto, este es un plato muy saludable.
Nosotros hemos utilizado lomos de salmón, es decir, un filete de salmón cortado en raciones individuales, pero también se puede hacer con salmón en rodajas.
El salmón tiene muy buenas propiedades que hacen que sea recomendable consumirlo de vez en cuando. Contiene ácidos grasos Omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Además, igual que el resto de los pescados, contiene proteínas de alto valor biológico. Por todo esto, este es un plato muy saludable.
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| Eneldo Fresco |
En la cocina se usan tanto sus hojas, como sus semillas y sus frutos.
Las hojas, que es lo que usamos en esta receta, son extremadamente finas, casi como plumas.
Tienen un color verde oscuro y un sabor fuerte, fresco y anisado que recuerda al perejil.
Si no dispones de eneldo fresco, puedes usar eneldo seco, pero ten en cuenta que el sabor será más fuerte y por tanto tendrás que poner menos de la mitad de la cantidad de eneldo fresco (o incluso menos).
Además, también hay que tener en cuenta que el sabor del eneldo seco es muy diferente (pierde el toque de frescura del eneldo fresco).
Por este motivo, recomendamos encarecidamente hacer el esfuerzo de encontrar eneldo fresco para esta receta.
Aunque la receta lleva 3 dientes de ajo, no tiene un sabor fuerte ajo. El motivo es que el limón de la salsa contribuye a atenuar el sabor del ajo y lo contrarresta.
Sobre la forma de prepararlo...
Además de ser fácil, es muy rápido, no lleva mucho trabajo y no se requieren accesorios de cocina sofisticados. Sólo se necesita un rallador para rallar la piel del limón, un exprimidor para exprimir el zumo, y un mortero para machacar el ajo.
Para hacer la salsa para el salmón tan sólo hay que mezclar todos los ingredientes en un cuenco. Después se coloca el salmón, cortado en raciones individuales, en una bandeja untada de aceite de oliva, se vierte la salsa por encima, se cubre con papel de aluminio y se hornea en el horno precalentado a 200 ºC entre 22 y 25 minutos dependiendo del grosor del salmón.
CONSEJOS Y COSAS QUE HAY QUE TENER EN CUENTA:
1) La bandeja debe ser lo suficientemente grande para que entre el salmón en una sola capa.
2) El motivo de hornear el salmón cubierto con papel de aluminio es para que el vapor no pueda escapar y, por tanto, los jugos del salmón vayan a la salsa en lugar de evaporarse. Si lo prefieres, se puede hornear sin el papel de aluminio, pero hay que tener en cuenta que la salsa de evaporará durante el horneado y puede ser que quede únicamente la mantequilla. Si lo horneas sin papel de aluminio, sólo serán necesarios 15 minutos de horneado.
Sobre su conservación...
Le sienta bien el recalentado en el microondas. Por tanto, esta es una receta que encantará a aquellos que por motivos de trabajo comen fuera de casa y que se llevan su comida en una fiambrera o tupper.
Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)
¿Te gustan el salmón? Puedes encontrar más recetas en nuestra página de Recetas de Salmón.
¿Te gusta el limón? Puedes encontrar más recetas con limón, tanto dulces, como saladas, en nuestra página de Recetas con Limón.
¿Te ha sobrado eneldo fresco? Mira cómo puedes utilizarlo en nuestra página de Recetas con Eneldo Fresco.
Si te gusta esta receta, también te gustarán éstas:
En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Sunny and Breezy de Eria.
Esta es una receta de salmón al horno muy fácil, muy rápida y con un resultado delicioso. Tiene una salsa riquísima que combina el sabor cítrico y refrescante del limón con el toque aromático del eneldo fresco y el sabor delicado de la mantequilla. Esta salsa hace que el sabor a pescado se atenúe, así que puede ser una buena opción para los niños reacios a comer pescado y para aquellos adultos que opinan que el salmón tiene un sabor demasiado fuerte. Además, es una receta muy saludable.
INGREDIENTES:
Para servir:
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| Salmón al Horno con Limón y Salsa Cremosa de Eneldo |
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| Quiche de Salmón Ahumado y Eneldo Fresco |
VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Sunny and Breezy de Eria.
Esta es una receta de salmón al horno muy fácil, muy rápida y con un resultado delicioso. Tiene una salsa riquísima que combina el sabor cítrico y refrescante del limón con el toque aromático del eneldo fresco y el sabor delicado de la mantequilla. Esta salsa hace que el sabor a pescado se atenúe, así que puede ser una buena opción para los niños reacios a comer pescado y para aquellos adultos que opinan que el salmón tiene un sabor demasiado fuerte. Además, es una receta muy saludable.
INGREDIENTES:
- 115 g de mantequilla derretida
- 60 ml (4 cucharadas) de zumo de limón recién exprimido
- La ralladura de la piel de un limón
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 700-900 g de salmón en lomos cortado en raciones individuales (también se puede hacer con rodajas)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para servir:
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Rodajas de limón para adornar (OPCIONAL)
INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
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Pon a precalentar el horno a 200 ºC con calor tanto arriba como abajo.
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Corta el salmón en raciones individuales y colócalo sobre una bandeja untada de aceite de oliva.
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Pon en un cuenco la mantequilla derretida, el zumo de limón, la ralladura de la piel de limón, los dientes de ajo machacados y el eneldo fresco picado. Mézclalo muy bien dando vueltas con una cuchara.
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Reparte la mezcla sobre el salmón. Añade sal al gusto y pimienta negra al gusto. Cubre la bandeja con papel de aluminio.
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Hornéalo en el centro del horno precalentado a 200 ºC durante 22-25 minutos.
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Tras sacarlo del horno, espera unos minutos antes de quitar el papel de aluminio para evitar que se evapore la salsa. Puedes dejarlo hasta el momento de servir.
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Sírvelo espolvoreado con eneldo fresco y adornado con rodajas de limón.
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