Sopa de Patata, Guisantes, Puerro y Menta

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Llega el frío y con él las ganas de disfrutar de una buena sopa caliente :-) Esta sopa tiene una consistencia cremosa y un sabor delicioso gracias a la combinación de la patata y el puerro y el toque aromático de la menta.


Si quieres hacer una versión más ligera, con menos calorías, elimina la nata de montar y, en lugar de cocinar los puerros con mantequilla, cuécelos junto al resto de ingredientes. Esta versión "light" tiene mucha menos grasa y sigue teniendo muy buen sabor.

Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis!

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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

Puedes ver la receta paso a paso en el siguiente vídeo (la música de este vídeo en Royalty Free y está disponible aquí):

Sopa de Patata, Guisantes, Puerro y Menta

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Raciones: 4-6

Esta sopa tiene una consistencia cremosa y un sabor delicioso gracias a la combinación de la patata y el puerro y el toque aromático de la menta. Si quieres hacer una versión más ligera, con menos calorías, elimina la nata de montar y, en lugar de cocinar los puerros con mantequilla, cuécelos junto al resto de ingredientes. Esta versión "light" tiene mucha menos grasa y sigue teniendo muy buen sabor.

INGREDIENTES:

• 50 g de mantequilla
• 2 puerros medianos (700 g) cortados en rodajas
• 1 diente de ajo machacado
• 2 patatas medianas (400 g) cortadas en trozos grandes
• 500 g de guisantes congelados
• 750 ml de agua
• 750 ml de caldo de pollo (se puede sustituir por 750 ml de agua y 2 pastillas de caldo de pollo)
• Sal al gusto
• 150 ml de nata de montar
• 2 cucharadas de hojas de menta cortadas en tiras finas

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Ponemos la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio.
   
2. Cuando se haya derretido añadimos los puerros cortados en rodajitas y cocinamos hasta que comienzan a ponerse dorados.
   
3. Cuando comienzan a dorarse, añadimos el ajo machacado y cocinamos 1 minuto.
   
4. Añadimos las patatas, los guisantes, el agua, el caldo de pollo y sal al gusto (la cantidad de sal necesaria dependerá de la sal que contenga el caldo de pollo).
   
5. Llevamos a ebullición y cocemos 15 o 20 minutos (hasta que las patatas estén tiernas).
   
6. Dejamos enfriar unos 10 minutos y pasamos la batidora triturando todo bien hasta que quede una sopa fina.
   
7. Añadimos la nata de montar y damos un hervor.
   
8. Sírvela acompañada de menta cortada en tiras muy finas

¡Y a disfrutarla!