Filetes de pechuga de pollo marinados en una mezcla de aceite de oliva, ajo, lim贸n y romero fresco y cocinados a la plancha. El lim贸n y el romero forman una combinaci贸n maravillosa en la que el sabor refrescante del lim贸n se intensifica con el aroma intenso del romero.
Un plato bajo en grasa, ligero y, por tanto, apto para aquellos que est谩n a dieta. Y para los que no lo est谩n, una forma excepcional de comer sano y saludable y, al mismo tiempo, disfrutando de todo el sabor.
Es perfecto como segundo plato de una comida o como plato 煤nico en una cena ligera acompa帽ado de una ensalada.
¿Quieres completar este plato ligero con otro entrante ligero? Echa un vistazo a nuestros champi帽ones al ajillo, nuestra sopa fr铆a de pepino con manzana y a nuestros esp谩rragos con salsa bals谩mica de mantequilla tostada.
Sobre los ingredientes...
Esta es una de esas recetas en las que con muy pocos ingredientes se consigue un resultado maravilloso. S贸lo son necesarios 4 ingredientes: ajo, aceite de oliva, lim贸n (ralladura y zumo) y romero, adem谩s de la pechuga de pollo, que es el ingrediente principal, y la sal y la pimienta negra habituales de casi todas las comidas.
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| Romero Fresco |
Un ejemplo del uso del romero en asados de carnes es nuestra receta de pollo asado con mostaza, miel y romero fresco. Un ejemplo en pescados son nuestras recetas de salm贸n con salsa bals谩mica de romero y salm贸n al horno con lim贸n y romero.
El romero tambi茅n se usa para aromatizar aceites incorporando una ramita fresca en el envase donde se conservan. En la regi贸n espa帽ola de Castilla-La Mancha es habitual encontrarlo cubriendo quesos curados (Queso Manchego al Romero).
No hay que olvidar el uso de esta planta arom谩tica en dulces como nuestro bizcocho de lim贸n, romero fresco y yogur.
En la cocina el romero se puede usar tanto fresco como seco. En esta receta debe emplearse romero fresco. No puede sustituirse por romero seco puesto que tiene un sabor mucho m谩s fuerte y no se conseguir铆a el resultado deseado.
El zumo de lim贸n contiene 谩cidos que son capaces de romper el tejido conjuntivo de la carne y, por tanto, contribuyen a que se ablande. Por esto motivo, la marinada no s贸lo har谩 que la pechuga est茅 muy sabrosa, sino que adem谩s estar谩 tierna y jugosa.
Esta receta es muy f谩cil de hacer y, aunque requiere 3 horas de espera mientras la carne coge el sabor de la marinada, no lleva mucho tiempo de preparaci贸n.
En primer lugar hay que cortar cada una de las pechugas de pollo por la mitad, en dos filetes.
Despu茅s se prepara un adobo o marinada, pasando por la batidora o trituradora, todos los ingredientes y se dejan los filetes en adobo durante al menos 3 horas.
El romero tambi茅n se usa para aromatizar aceites incorporando una ramita fresca en el envase donde se conservan. En la regi贸n espa帽ola de Castilla-La Mancha es habitual encontrarlo cubriendo quesos curados (Queso Manchego al Romero).
No hay que olvidar el uso de esta planta arom谩tica en dulces como nuestro bizcocho de lim贸n, romero fresco y yogur.
En la cocina el romero se puede usar tanto fresco como seco. En esta receta debe emplearse romero fresco. No puede sustituirse por romero seco puesto que tiene un sabor mucho m谩s fuerte y no se conseguir铆a el resultado deseado.
El zumo de lim贸n contiene 谩cidos que son capaces de romper el tejido conjuntivo de la carne y, por tanto, contribuyen a que se ablande. Por esto motivo, la marinada no s贸lo har谩 que la pechuga est茅 muy sabrosa, sino que adem谩s estar谩 tierna y jugosa.
Sobre la forma de prepararla...
En primer lugar hay que cortar cada una de las pechugas de pollo por la mitad, en dos filetes.
Despu茅s se prepara un adobo o marinada, pasando por la batidora o trituradora, todos los ingredientes y se dejan los filetes en adobo durante al menos 3 horas.
Lo mejor es prepararla la noche antes del d铆a en el que se vaya a cocinar y dejarla toda la noche. As铆 la pechuga de pollo tendr谩 m谩s sabor y estar谩 m谩s tierna.
Tras ese tiempo, la pechuga de pollo se escurre y se cocina a fuego medio-fuerte en una buena sart茅n, una plancha o una parrilla.
Tambi茅n puede hacerse en una barbacoa al aire libre.
El fuego debe ser suficientemente fuerte como para que la carne se dore por fuera quedando jugosa por dentro sin llegar a quemar demasiado la parte exterior.
Si el fuego no fuera lo suficientemente fuerte, la carne podr铆a quedar seca. Por el contrario, si fuera demasiado fuerte, podr铆a quedar quemada por el exterior y cruda en el interior. Hay que intentar encontrar el punto correcto.
Los filetes de pechuga de pollo se sirven acompa帽ados de parte de la marinada, que se habr谩 reservado con antelaci贸n.
Lo mejor es cocinar los filetes de pechuga justo antes de consumirlos, ya que la pechuga de pollo se reseca f谩cilmente y no queda muy bien recalentada.
Aqu铆 os dejo la receta. ¡Espero que la disfrut茅is! :-)
¿Te gusta el pollo? Puedes encontrar m谩s recetas en nuestra P谩gina de Recetas de Pollo.
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En el siguiente v铆deo en alta definici贸n puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con im谩genes. La m煤sica de este v铆deo es Royalty Free y est谩 disponible aqu铆:
- Winds Of Inspiration
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Filetes de pechuga de pollo marinados en una mezcla de aceite de oliva, ajo, lim贸n y romero fresco y cocinados a la plancha. El lim贸n y el romero forman una combinaci贸n maravillosa en la que el sabor refrescante del lim贸n se intensifica con el aroma intenso del romero. Un plato bajo en grasa, ligero y, por tanto, apto para aquellos que est谩n a dieta. Y para los que no lo est谩n, una forma excepcional de comer sano y saludable y, al mismo tiempo, disfrutando de todo el sabor.
INGREDIENTES:
Tras ese tiempo, la pechuga de pollo se escurre y se cocina a fuego medio-fuerte en una buena sart茅n, una plancha o una parrilla.
Tambi茅n puede hacerse en una barbacoa al aire libre.
El fuego debe ser suficientemente fuerte como para que la carne se dore por fuera quedando jugosa por dentro sin llegar a quemar demasiado la parte exterior.
Si el fuego no fuera lo suficientemente fuerte, la carne podr铆a quedar seca. Por el contrario, si fuera demasiado fuerte, podr铆a quedar quemada por el exterior y cruda en el interior. Hay que intentar encontrar el punto correcto.
Los filetes de pechuga de pollo se sirven acompa帽ados de parte de la marinada, que se habr谩 reservado con antelaci贸n.
Sobre su conservaci贸n...
Lo mejor es cocinar los filetes de pechuga justo antes de consumirlos, ya que la pechuga de pollo se reseca f谩cilmente y no queda muy bien recalentada.
Aqu铆 os dejo la receta. ¡Espero que la disfrut茅is! :-)
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V脥DEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
En el siguiente v铆deo en alta definici贸n puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con im谩genes. La m煤sica de este v铆deo es Royalty Free y est谩 disponible aqu铆:
- Winds Of Inspiration
Filetes de pechuga de pollo marinados en una mezcla de aceite de oliva, ajo, lim贸n y romero fresco y cocinados a la plancha. El lim贸n y el romero forman una combinaci贸n maravillosa en la que el sabor refrescante del lim贸n se intensifica con el aroma intenso del romero. Un plato bajo en grasa, ligero y, por tanto, apto para aquellos que est谩n a dieta. Y para los que no lo est谩n, una forma excepcional de comer sano y saludable y, al mismo tiempo, disfrutando de todo el sabor.
INGREDIENTES:
- 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva (m谩s 1 cucharada adicional para cocinar la pechuga de pollo a la plancha)
- 120 ml (8 cucharadas) de hojas de romero fresco (sin presionar)
- 3 dientes de ajo
- La ralladura de 1 lim贸n
- 4 cucharadas de zumo de lim贸n
- 3 pechugas de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
- Corta longitudinalmente las pechugas de pollo por la mitad, dividiendo cada una en 2 filetes (puedes ver im谩genes en el v铆deo). Salpimi茅ntalas a tu gusto.
- Pon en el vaso de la batidora el aceite de oliva, el romero fresco, los dientes de ajo, la ralladura y el zumo de lim贸n, Trit煤ralo con la batidora hasta tener una pasta fina. Reserva 2 o 3 cucharadas de la mezcla para el momento de servir.
- Pon las pechugas de pollo en una bolsa para congelar de las que tienen cierre a presi贸n. A帽ade la mezcla de lim贸n y romero. Cierra la bolsa sacando el aire y mezcla bien los filetes con la pasta de lim贸n de romero. Ponla en la nevera sobre una bandeja, por si la bolsa tuviera fugas, y d茅jala durante al menos 3 horas minutos.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una buena sart茅n, una plancha o una parrilla a fuego medio-fuerte. Cocina los filetes por tandas hasta que est茅n de un color dorado intenso. El fuego tiene que ser lo suficientemente fuerte para que la carne se dore por fuera quedando jugosa por dentro sin llegar a quemar demasiado la parte exterior. Dales la vuelta y coc铆nalos unos minutos m谩s por el otro lado hasta que est茅n dorados.
- Sirve los filetes de pechuga de pollo acompa帽ados de una cucharadita de la mezcla de lim贸n y romero reservada, o bien, que cada uno se sirva la cantidad que considere necesaria en su plato.
NOTA: Si no dispones de bolsas para congelar con cierre, puedes poner los filetes en una fuente amplia de base ancha tapada con pl谩stico o film transparente.
