martes, 15 de julio de 2014

Sopa Fría de Pepino



Esta es una sopa fría riquísima y refrescante que es perfecta como primer plato en las comidas de los días calurosos del verano.

El pepino hace que tenga propiedades diuréticas y purificantes. Además, es baja en calorías y baja en grasa, ya que sólo lleva dos cucharadas de aceite de oliva. Puedes hacerla aún más baja en grasa usando un yogur desnatado en lugar de un yogur entero.

El procedimiento para hacerla es muy sencillo. En primer lugar hay que cortar en rodajas los pepinos y salarlos para que expulsen parte del agua que contienen. Después sólo hay que poner todos los ingredientes en un recipiente en el que podamos pasar la batidora o un procesador de alimentos para triturarlos hasta obtener una sopa fina.

Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

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INGREDIENTES (4 personas):

- 2 pepinos
- 500 ml de caldo de verduras (o bien, 500 ml de agua y una pastilla de concentrado de caldo de verduras)
- 1 manzana de una variedad dulce (por ejemplo, golden)
- 1 diente de ajo pequeño (si no eres aficionado al ajo, pon la mitad de un diente)
- 1 yogur natural (125 g)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto


INSTRUCCIONES DE LA RECETA PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí.



1) Pela los pepinos y córtalos en rodajas de 0,5 cm. Ponlas en un escurridor y sálalas. Déjalas en el escurridor hasta que desprendan el agua.

2) Pon en una cazuela el caldo de verduras. Añade los pepinos lavados (para eliminar los restos de sal) y escurridos, la manzana cortada en trozos, el yogur, el diente de ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva.

3) Tritura todo con la batidora hasta obtener una sopa fina. Rectifica de sal si es necesario.

Sírvela fría con algunos dados de pepino. ¡Y a disfrutarla!

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