martes, 15 de julio de 2014

Sopa Fría de Pepino



Esta es una sopa fría riquísima y refrescante que es perfecta como primer plato en las comidas de los días calurosos del verano.

El pepino hace que tenga propiedades diuréticas y purificantes. Además, es baja en calorías y baja en grasa, ya que sólo lleva dos cucharadas de aceite de oliva.


Sobre los ingredientes...

Se hace con muy pocos ingredientes y no lleva ninguno que sea difícil de encontrar: Pepinos, ajo, zumo de limón, manzana, caldo de verduras, yogur y aceite de oliva.

Es mejor utilizar una manzana de una variedad dulce, como por ejemplo, golden, para que contrarreste el sabor ácido del yogur y el zumo de limón.

Puedes hacer la sopa aún más baja en grasa usando un yogur desnatado en lugar de un yogur entero. O bien, puedes hacerla más cremosa utilizando yogur griego.

Sobre la forma de prepararla...

El procedimiento para hacerla es muy sencillo.

En primer lugar, es necesario cortar en rodajas los pepinos y salarlos para que expulsen parte del agua que contienen. Si no se hiciera así, la sopa quedaría muy líquida.

Después sólo hay que poner todos los ingredientes en un recipiente en el que podamos pasar la batidora o un procesador de alimentos para triturarlos hasta obtener una sopa fina.

Recuerda que debe servirse muy fría, así que es mejor ponerla en la nevera hasta el momento de servirla.

Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)


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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí.




Sopa Fría de Pepino

Esta es una sopa fría riquísima y refrescante que es perfecta como primer plato en las comidas de los días calurosos del verano. El pepino hace que tenga propiedades diuréticas y purificantes. Además, es baja en calorías y baja en grasa, ya que sólo lleva dos cucharadas de aceite de oliva.

INGREDIENTES:

  • 2 pepinos
  • 500 ml de caldo de verduras (o bien, 500 ml de agua y una pastilla de concentrado de caldo de verduras)
  • 1 manzana de una variedad dulce (por ejemplo, golden)
  • 1 diente de ajo pequeño (si no eres aficionado al ajo, pon la mitad de un diente)
  • 1 yogur natural (125 g)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto


INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
  1. Pela los pepinos y córtalos en rodajas de 0,5 cm. Ponlas en un escurridor y sálalas. Déjalas en el escurridor hasta que desprendan el agua.
  2. Pon en una cazuela el caldo de verduras. Añade los pepinos lavados (para eliminar los restos de sal), escurridos y secados con papel absorbente, la manzana cortada en trozos, el yogur, el diente de ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva.
  3. Tritura todo con la batidora hasta obtener una sopa fina. Rectifica de sal si es necesario.
¡Y a disfrutarlo!


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