¿Quién dijo que comer sano es renunciar al sabor?
Esta es una receta de filetes de pechuga de pollo marinados en una mezcla a base de albahaca y limón y cocinados a la plancha. El limón y la albahaca forman una combinación maravillosa en la que el sabor refrescante del limón se intensifica con el aroma intenso de la albahaca. Además, los ácidos que contiene el limón ayudar a ablandar la carne y el resultado es una pechuga de pollo tierna y jugosa.
Un plato bajo en grasa, bajo en grasa, ligero y, por tanto, apto para aquellos que quieren perder peso y están a dieta. Y para los que no lo están, una forma excepcional de comer sano y saludable y, al mismo tiempo, disfrutando de todo el sabor. Además, por el sabor refrescante de la mezcla de albahaca y limón y porque se puede cocinar en una barbacoa al aire libre, se puede decir que es un plato muy veraniego.
Es perfecto como segundo plato de una comida o como plato único en una comida o cena ligera acompañado de una ensalada.
¿Quieres completar este plato ligero con otro entrante ligero? Echa un vistazo a nuestros champiñones al ajillo, nuestra sopa fría de pepino y yogur con manzana y a nuestros espárragos con salsa balsámica de mantequilla tostada.
Sobre los ingredientes...
Se necesitan muy pocos ingredientes para hacer que la pechuga de pollo se llene de sabor: Aceite de oliva, ralladura y zumo de limón, ajo, hojas de albahaca fresca y sal.
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| Albahaca Fresca |
Se trata de una salsa a base de hojas de albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano, originaria de la región de Liguria donde crece la albahaca por la que es famosa la Riviera italiana.
La albahaca es una planta muy fácil de cultivar. Si dispones de un pequeño huerto o de una terraza donde se puedan colocar unas macetas, es una buena idea plantar unas plantas de albahaca para poder consumirla fresca y recién cortada.
En la receta que os traemos hoy, la albahaca debe ser fresca. No puede sustituirse por albahaca seca, ya que el resultado sería diferente del esperado.
El zumo de limón contiene ácidos que son capaces de romper el tejido conjuntivo de la carne y, por tanto, contribuyen a que se ablande. Por esto motivo, la marinada no sólo hará que la pechuga esté muy sabrosa, sino que además estará tierna y jugosa.
Sobre la forma de prepararla...
En primer lugar hay que cortar cada una de las pechugas de pollo por la mitad, en dos filetes del mismo grosor.
Después se prepara un adobo o marinada, pasando por la batidora (o una trituradora o picadora) todos los ingredientes, y se dejan los filetes en adobo durante al menos 3 horas. Lo mejor es prepararlo la noche anterior y dejarlos toda la noche. Así la pechuga de pollo tendrá más sabor y estará más tierna.
Tras ese tiempo, la pechuga de pollo se escurre y se cocina a fuego medio-fuerte en una buena sartén, una plancha o una parrilla.
También puede hacerse en una barbacoa o una parrilla al aire libre.
El fuego debe ser suficientemente fuerte como para que la carne se dore por fuera quedando jugosa por dentro sin llegar a quemar demasiado la parte exterior.
Si el fuego no fuera lo suficientemente fuerte, la carne podría quedar seca. Por el contrario, si fuera demasiado fuerte, podría quedar quemada por el exterior y cruda en el interior. Hay que intentar encontrar el punto correcto.
Lo mejor es cocinar los filetes de pechuga justo antes de consumirlos, ya que la pechuga de pollo se reseca fácilmente y no queda muy bien recalentada.
Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)
¿Te gusta el pollo? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas de Pollo.
¿Te gusta la albahaca? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas con Albahaca.
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En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Winds Of Inspiration
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Esta es una receta de filetes de pechuga de pollo marinados en una mezcla a base de albahaca y limón y cocinados a la plancha. El limón y la albahaca forman una combinación maravillosa en la que el sabor refrescante del limón se intensifica con el aroma intenso de la albahaca. Además, los ácidos que contiene el limón ayudar a ablandar la carne y el resultado es una pechuga de pollo tierna y jugosa. Un plato bajo en grasa, ligero y, por tanto, apto para aquellos que están a dieta. Y para los que no lo están, una forma excepcional de comer sano y saludable y, al mismo tiempo, disfrutando de todo el sabor. Además, por el sabor refrescante de la mezcla de albahaca y limón y porque se puede cocinar en una barbacoa al aire libre, se puede decir que es un plato muy veraniego.
INGREDIENTES:
El fuego debe ser suficientemente fuerte como para que la carne se dore por fuera quedando jugosa por dentro sin llegar a quemar demasiado la parte exterior.
Si el fuego no fuera lo suficientemente fuerte, la carne podría quedar seca. Por el contrario, si fuera demasiado fuerte, podría quedar quemada por el exterior y cruda en el interior. Hay que intentar encontrar el punto correcto.
Sobre su conservación...
Lo mejor es cocinar los filetes de pechuga justo antes de consumirlos, ya que la pechuga de pollo se reseca fácilmente y no queda muy bien recalentada.
Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)
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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Winds Of Inspiration
Esta es una receta de filetes de pechuga de pollo marinados en una mezcla a base de albahaca y limón y cocinados a la plancha. El limón y la albahaca forman una combinación maravillosa en la que el sabor refrescante del limón se intensifica con el aroma intenso de la albahaca. Además, los ácidos que contiene el limón ayudar a ablandar la carne y el resultado es una pechuga de pollo tierna y jugosa. Un plato bajo en grasa, ligero y, por tanto, apto para aquellos que están a dieta. Y para los que no lo están, una forma excepcional de comer sano y saludable y, al mismo tiempo, disfrutando de todo el sabor. Además, por el sabor refrescante de la mezcla de albahaca y limón y porque se puede cocinar en una barbacoa al aire libre, se puede decir que es un plato muy veraniego.
INGREDIENTES:
- 3 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 5 g de hojas de albahaca fresca
- ½ cucharadita de sal o bien sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva para cocinar las pechugas
INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
- Corta longitudinalmente las pechugas de pollo por la mitad, dividiendo cada una en 2 filetes (puedes ver imágenes en el vídeo).
- Pon en el vaso de la batidora el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de limón, el diente de ajo, la albahaca y la sal. Tritúralo con la batidora hasta tener un puré fino.
- Pon las pechugas de pollo en una bolsa para congelar de las que tienen cierre a presión. Añade la mezcla de limón y albahaca. Cierra la bolsa sacando el aire y mezcla bien los filetes con la marinada. Ponla en la nevera sobre una bandeja, por si la bolsa tuviera fugas, y déjala durante al menos 3 horas.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una buena sartén, una plancha o una parrilla a fuego medio-fuerte. Cocina los filetes por tandas hasta que estén de un color dorado intenso por el lado que está en contacto con la sartén. El fuego tiene que ser lo suficientemente fuerte para que la carne se dore por fuera quedando jugosa por dentro sin llegar a quemar demasiado la parte exterior. Dales la vuelta y cocínalos unos minutos más por el otro lado hasta que estén bien dorados.
- Sirve los filetes de pechuga de pollo inmediatamente.
NOTA: Si no dispones de bolsas para congelar con cierre, puedes poner los filetes en una fuente amplia de base ancha tapada con plástico o film transparente.
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