Salmón al Horno con Cilantro y Lima

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Esta es una de esas recetas de salmón al horno fáciles de preparar, que llevan pocos ingredientes, que se hacen en poco tiempo y que te sorprenden por el resultado tan rico que tienen. El sabor cítrico de la lima combina muy bien con el sabor del salmón y el cilantro pone el toque aromático.

Es perfecto como segundo plato de una comida o como plato único en una cena acompañado de una ensalada. También puede ser una buena idea para ocasiones en las que vienen invitados a casa, ya que, además de estar muy rico, puede estar hecho en menos de 30 minutos y se puede aprovechar el tiempo que el salmón está en el horno para preparar los entrantes o para preparar la mesa. Seguro que los sorprenderás :-)

Sobre los ingredientes...

Para preparar esta receta de salmón al horno hacen falta pocos ingredientes. Además del salmón, sólo es es necesario, el zumo y la ralladura de la piel de una lima, cilanto, ajo, aceite de oliva, pimienta negra y sal.

El salmón tiene muy buenas propiedades que hacen que sea recomendable consumirlo de vez en cuando. Contiene ácidos grasos Omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Además, igual que el resto de los pescados, contiene proteínas de alto valor biológico. Por todo esto, este es un plato muy saludable.

En esta receta, utilizamos salmón en filetes. Sin embargo, también se puede cocinar con salmón en rodajas.

Cilantro

El cilantro es una hierba aromática muy parecida en su aspecto al perejil, que también se conoce con los nombre de culantro, guaraní, kuratu, perejil árabe o coriandro fresco.

¿Sabes cuáles son las diferencias entre el cilantro y el perejil? Aunque pueda parecer que son la misma hierba, nada más lejos de la realidad... Son parientes cercanos, pero tienen un sabor y aroma diferentes y, por tanto, no se puede sustituir una hierba por la otra o conseguiremos un resultado diferente.

• La principal diferencia entre el perejil y el cilantro es el color. El perejil tiene un color verde mucho más intenso y algo más oscuro que el cilantro, de color verde más suave.

• Por otro lado, el perejil tiene los tallos más gruesos y más firmes que el cilantro. Es muy fácil quebrar un tallo de perejil. Sin embargo, los del cilantro son más finos y más flexibles.

• En cuanto a las hojas, las del perejil son más alargadas y más puntiagudas que las del cilantro, que son más redondeadas.

• Por último, del cilantro se consumen tanto sus hojas como sus semillas (coriandro), especialmente en la cocina india y, a veces, se puede encontrar en el mercado junto con sus raíces

Sobre la forma de preparar el salmón...

La forma de preparar esta receta no puede ser más sencilla. Además de ser fácil, es muy rápida, no lleva mucho trabajo y no se requieren accesorios de cocina sofisticados (tan sólo un rallador para rallar la piel de la lima).

Simplemente hay que mezclar en un cuenco todos los ingredientes, excepto el salmón, y repartir la mezcla por encima del salmón cortado en raciones individuales.

Una vez hecho esto, ya sólo queda hornearlo durante unos 13 -17 minutos. El tiempo depende del tamaño (grosor) de los trozos de salmón y de cómo te guste de hecho.

Si aprovechas para precalentar el horno mientras troceas el salmón y preparas la mezcla de cilantro y lima, la receta puede estar hecha en menos de 30 minutos.

Tras sacarlo del horno, para evitar que se seque, lo mejor es cubrir la bandeja con papel de aluminio mientras se enfría un poco y hasta que llegue el momento de servirlo. Ten en cuenta que el papel de aluminio retiene el calor y esto hace que el salmón siga cocinándose en el interior un poco más, así que será similar a tenerlo en el interior del horno 1 o 2 minutos más.

Durante los 15 minutos que dura el horneado, se puede aprovechar para preparar un entrante sencillo, como por ejemplo una ensalada, o nuestra receta de espárragos con salsa balsámica de mantequilla tostada, que lleva el mismo tiempo de horneado que el salmón y se pueden hornear las dos cosas al mismo tiempo.

Sobre su conservación...

Una vez hecho, aguanta bien 2-3 días en la nevera bien tapado para que no se seque.

Como lleva bien ser recalentado en el microondas, esta es una receta que encantará a aquellos que por motivos de trabajo comen fuera de casa y que se llevan su comida en una fiambrera o tupper.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

¿Te gustan el salmón? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas de Salmón.

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Brochetas de Pollo con Coriandro
y Salsa de Yogur y Cilantro

VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Winds Of Inspiration

Salmón al Horno con Cilantro y Lima

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Raciones: 4-5

Esta es una de esas recetas fáciles de preparar, que llevan pocos ingredientes, que se hacen en poco tiempo y que te sorprenden por el resultado tan rico que tienen. El sabor cítrico de la lima combina muy bien con el sabor del salmón y el cilantro pone el toque aromático. Es perfecto como segundo plato de una comida o como plato único en una cena acompañado de una ensalada.

INGREDIENTES:

• 900 g de salmón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• La ralladura de 1 lima
• El zumo de 1 lima
• 2 cucharadas de cilantro
• 1 diente de ajo troceado
• Sal al gusto (aproximadamente 3/4 de cucharadita)
• Pimienta negra al gusto

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Precalienta el horno a 205 ºC con calor tanto arriba como abajo.
   
2. Corta el filete de salmón en raciones individuales. Sécalas con papel absorbente y colócalas sobre una bandeja de hornear untada de aceite de oliva con la piel hacia abajo.
   
3. En un cuenco o bol (o en el vaso de la batidora), pon el aceite de oliva, la ralladura de lima, el zumo de lima, el cilantro picado, el ajo troceado, la sal y la pimienta. Tritúralo con la batidora hasta que quede una mezcla de textura fina (puedes ver imágenes en el vídeo).
   
4. Vierte la mezcla sobre el salmón cubriendo toda su superficie.
   
5. Hornea en el horno precalentado a 205 ºC entre 13 y 17 minutos. A mayor grosor de las raciones, más tiempo se requerirá.
   
6. Tras sacarlo del horno, tapa la bandeja con papel de aluminio hasta el momento de servir para que no se seque.
   

¡Y a disfrutarlo!

Brochetas de Pollo Especiadas con Coriandro con Salsa de Yogur Griego, Limón y Cilantro

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Esta es una receta de inspiración india que consiste en trocitos de pechuga de pollo, adobados en una deliciosa mezcla de especias entre las que destaca el coriandro. Se cocinan a la plancha o en una parrilla o barbacoa en forma de brochetas y se acompañan de una delicada salsa de yogur, limón y cilantro.


Sobre los ingredientes...

El adobo o marinada se prepara con aceite de oliva, zumo y ralladura de limón, ajo, coriandro, comino, pimentón, pimienta de cayena, canela, sal y pimienta negra.

La salsa se prepara con yogur griego, nata líquida (crema de leche), zumo y ralladura de limón, cilantro fresco, ajo, jengibre seco molido, sal y pimienta negra.

Coriandro

El coriandro es una especia que es en realidad la semilla del cilantro. Tienen forma esférica y normalmente se suelen encontrar enteras. En esta receta se usa molido. Para molerlo se puede utilizar un molinillo, un procesador de alimentos (batidora con accesorio para triturar) o incluso algo tan simple como un mortero podrá hacer el trabajo.

El cilantro es una hierba aromática muy parecida en su aspecto al perejil, que también se conoce con los nombre de culantro, guaraní, kuratu, perejil árabe o coriandro fresco.

¿Sabes cuáles son las diferencias entre el cilantro y el perejil? Aunque pueda parecer que son la misma hierba, nada más lejos de la realidad... Son parientes cercanos, pero tienen un sabor y aroma diferentes y, por tanto, no se puede sustituir una hierba por la otra o conseguiremos un resultado diferente.

• La principal diferencia entre el perejil y el cilantro es el color. El perejil tiene un color verde mucho más intenso y algo más oscuro que el cilantro, de color verde más suave.

• Por otro lado, el perejil tiene los tallos más gruesos y más firmes que el cilantro. Es muy fácil quebrar un tallo de perejil. Sin embargo, los del cilantro son más finos y más flexibles.

• En cuanto a las hojas, las del perejil son más alargadas y más puntiagudas que las del cilantro, que son más redondeadas.

• Por último, del cilantro se consumen tanto sus hojas como sus semillas (coriandro), especialmente en la cocina india y, a veces, se puede encontrar en el mercado junto con sus raíces.

Comino en Grano y Molido

El comino es una especia que se asocia fundamentalmente con los currys de la cocina India y con la cocina árabe, aunque también se usa mucho en la cocina española, sobre todo en la zona sureste de la península y en Canarias (es un ingrediente fundamental en los mojos canarios).

La especia es en realidad el fruto de la planta "Cuminum cyminum", también con el nombre común de comino. Son unas semillas muy pequeñas y alargadas. Tan pequeñas, que de ahí viene la conocida expresión "me importa un comino".

En las tiendas se puede encontrar tanto en grano como molido. Si embargo, lo ideal es comprarlo en grano y molerlo justo antes de utilizarlo, si es posible, tostándolo antes. De esta forma se intensifican su sabor y su aroma. Para molerlo se puede utilizar un molinillo, un procesador de alimentos (batidora con accesorio para triturar) o un mortero.

El jengibre es una planta cuyo tallo subterráneo o rizoma se usa mucho en la cocina oriental. Crece en regiones tropicales, tiene un aroma muy apreciado y un sabor fuerte ligeramente picante. En la cocina occidental, en lugar de fresco, se suele emplear seco y en polvo en diferentes recetas de dulces. En esta receta se usa seco.

El yogur que se usa para preparar la salsa es yogur griego natural (sin azúcar) del que se comercializa ya envasado. La diferencia con el yogur natural normal es que es más cremoso y al mismo tiempo tiene menos acidez.

Sobre la forma de prepararlas...

Esta receta es muy fácil de hacer.

Tan sólo hay que cortar la pechuga de pollo en dados, mezclarla con el adobo y dejarla reposar al menos 30 minutos. Después se pone en pinchos para brochetas y se cocina.

Para preparar el adobo o marinada tan sólo hay que mezclar todos los ingredientes en un cuenco.

Para cocinar las brochetas se puede utilizar una plancha o parrilla, pero también se pueden hacer en una barbacoa al aire libre.

La salsa de yogur se hace igual de fácil que la marinada, mezclando los ingredientes en un cuenco.

Sobre su conservación...

Aunque la salsa de yogur se puede preparar con antelación y dura varios días en la nevera, las brochetas es mejor cocinarlas justo antes de consumirlas, ya que una vez que se enfríe la carne el recalentado la resecaría

Lo que sí se puede hacer es adobar la carne el día antes de cocinas las brochetas, ya que la carne adobada puede aguantar en la nevera hasta 48 horas.

También se pueden congelar las brochetas envueltas en papel de aluminio ya preparadas para cocinarlas (en los pinchos). En este caso, sácalas del congelador a la nevera la noche antes del día en que las vayas a consumir.



Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

¿Te gusta el pollo? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas de Pollo.

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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Minimal Illusions
- Winds Of Inspiration

Brochetas de Pollo Especiadas con Coriandro con Salsa de Yogur, Limón y Cilantro

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Raciones: 3-4

Esta es una receta de inspiración india que consiste en trocitos de pechuga de pollo, adobados en una deliciosa mezcla de especias entre las que destaca el coriandro. Se cocinan a la plancha o en una parrilla o barbacoa en forma de brochetas y se acompañan de una delicada salsa de yogur, limón y cilantro.

INGREDIENTES:

Para las brochetas:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharaditas de coriandro molido
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• Entre 1/4 y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 1/8 de cucharadita de canela
• 3/4 de cucharadita de sal, o bien, sal al gusto
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 2 pechugas de pollo grandes (675 g aproximadamente)

Para la salsa de yogur, limón y cilantro:

• 1 yogur griego (125 g)
• 2 cucharadas de nata líquida (crema de leche)
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1/4 de cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1/2 diente de ajo machacado
• 1/8 de cucharadita de jengibre seco molido
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Para preparar el adobo, pon en un cuenco el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, el ajo machacado, el coriandro, el comino, el pimentón, la pimienta de cayena molida, la canela, la sal y la pimienta negra. Mézclalo dando vueltas con una cuchara.
   
2. Corta la pechuga de pollo en dados de 2,5 cm. Es importante que sean todos los mismo tamaño para que, al cocinar las brochetas, todos los trocitos hagan contacto con la plancha. Si hubiera algunos más grandes que otros, los más pequeños no tocarían la superficie de la plancha y no se cocinarían bien. Si se cocinan en una parrilla o barbacoa al fuego, esto no es tan importante.
   
3. Pon los dados de pechuga en una fuente amplia de base ancha. Añade el adobo y mézclalo con una cuchara asegurándote de que todos los trocitos se impregnan de la mezcla.
   
4. Tapa la fuente con plástico de cocina o film transparente y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente. También se puede meter a la nevera y hacer las brochetas al día siguiente. Aguanta hasta 48 horas en la nevera.
   
5. 20 minutos antes de cocinar las brochetas, pon los pinchos en una bandeja con agua. De esta forma, la madera de humedecerá y no se quemarán al cocinar las brochetas. Este paso no es tan importante si cocinas las brochetas en una plancha, pero es imprescindible si lo haces en una barbacoa al fuego.
   
6. Para preparar la salsa, pon en un cuenco el yogur, la nata, el zumo y ralladura de limón, el cilantro fresco picado, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta. Mézclalo bien dando vueltas con una cuchara.
   
7. Pincha los dados de pechuga de pollo en los pinchos para formar las brochetas. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una plancha o parrilla a fuego medio fuerte. Pon las brochetas por tandas. Cuando estén doradas por la parte que está en contacto con la sartén, dales la vuelta. Deja que se doren de nuevo y vuelve a darles la vuelta hasta que se doren por los cuatro lados. Si las cocinas en una parrilla o barbacoa al fuego, bastará con darles la vuelta una vez.
   
8. Sírvelas recién hechas acompañadas de la salsa de yogur. Opcionalmente puedes presentarlas espolvoreadas de cilantro fresco.
   

¡Y a disfrutarlo!

Hamburguesas de Pollo, Pimiento, Espinacas y Queso Feta

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Estas hamburguesas caseras son bajas en grasa y saludables por estar hechas con carne de pollo, pero al mismo tiempo son sabrosas. Los pimientos, las espinacas y el queso feta le dan un sabor muy mediterráneo.

Están muy ricas solas, acompañadas de una ensalada, o bien, dentro de un buen panecillo de hamburguesa acompañadas de unas rodajas de tomate fresco y los complementos que más te gusten.

Sobre los ingredientes...

Además de la carne picada de pollo, los pimientos, las espinacas y el queso feta, estas hamburguesas llevan ajo, orégano y pimienta negra, que añaden sabor y aroma, y pan rallado y huevo, que ayudan a unir todos los ingredientes.

La carne de pollo utilizada puede ser tanto de pechuga como de muslos o contramuslos. También se puede utilizar carne de pavo en su lugar.

Los pimientos utilizados son pimientos morrones rojos.

El queso feta es un queso tradicional griego que se hace con leche de oveja y se deja curar en salmuera. Es un queso muy sabroso, de textura compacta pero granulada, que se parte y se desmiga fácilmente. Se comercializa cortado en láminas rectangulares de unos 200 gramos.

Sobre la forma de prepararlas...

Prepararlas es muy fácil y muy rápido ya que sólo tienes que mezclar los ingredientes en un recipiente y dar forma de hamburguesas a la mezcla.

Después, sólo hay que cocinarlas unos minutos por cada lado en una plancha, un gril, a la parrilla, o bien, en una barbacoa.

Antes de mezclar los ingredientes, es necesario cocinar el pimiento rojo picado fino en una sartén hasta que esté tierno. Si no se hiciera así y se añadiera crudo a las hamburguesas, tras cocinarlas quedaría crudo y duro, ya que necesita más tiempo para cocinarse del que tarda en hacerse una hamburguesa.

Para dar forma de hamburguesa a la carne, hay un truco que evita mancharse las manos. Consiste en usar film transparente o plástico de cocina. Se pone una lámina sobre la encimera y se coloca encima una porción de la mezcla de carne. Se dobla el film transparente sobre ella y se presiona ligeramente para dar la forma deseada.

Sobre su conservación...

Se pueden conservar 24 horas en la nevera envueltas en film transparente (plástico de cocina).

Sin embargo, la carne picada es recomendable consumirla cuando antes, ya que, al tener una mayor superficie de contacto con el aire, las bacterias proliferan mucho más rápido.

Por este motivo, es mejor congelar las que no se vayan a consumir en el momento. Se pueden congelar envueltas en film transparente y recubiertas además con papel de aluminio.

Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

¿Te gusta el pollo? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas de Pollo. 

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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:

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Hamburguesas de Pollo, Pimiento, Espinacas y Queso Feta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de horneado: 20 minutos

Raciones: 4 - 6

Estas hamburguesas caseras son bajas en grasa por estar hechas con carne de pollo, pero al mismo tiempo son sabrosas. Los pimientos, las espinacas y el queso feta le dan un sabor muy mediterráneo. Están muy ricas solas, o bien, dentro de un buen panecillo de hamburguesa acompañadas de unas rodajas de tomate fresco y los complementos que más te gusten. También pueden hacerse con carne de pavo.

INGREDIENTES:

• 700 g de carne picada de pollo (pechuga, muslos, contramuslos o una mezcla)
• 125 g de pimiento rojo morrón
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 70 g de queso feta
• 50 g de espinacas
• 1 huevo
• 5 cucharadas de pan rallado
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharaditas de orégano seco
• Sal al gusto (entre 1/2 y 1 cucharadita aproximadamente)
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Corta el pimiento en tiras longitudinales finas. Córtalas en dados pequeños (puedes ver imágenes en el vídeo).
   
2. Pon una cucharadita de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-fuerte. Añade el pimiento picado y cocínalo dando vueltas de vez en cuando hasta que esté tierno.
   
3. Mientras tanto, corta el queso feta en trozos pequeños desmigándolo, pica las espinacas en trozos pequeños y machaca en el mortero dos dientes de ajo hasta reducirlos a puré.
   
4. Pon en una fuente amplia la carne de pollo picada, el pimiento, el queso feta desmigado, las espinacas picadas, el pan rallado, los dientes de ajo machacados, el huevo, el orégano, la sal y la pimienta negra. La cantidad de sal dependerá del tipo de dieta que sigas. Si haces una dieta normal, puedes empezar poniendo 1/2 cucharadita y añadir más, si lo crees conveniente, hasta dejarlas a tu gusto. Si haces una dieta baja en sal, puede ser suficiente con 1/2 cucharadita o incluso con menos. Ten en cuenta que el queso feta es salado.
   
5. Mezcla todos los ingredientes dando vueltas con una cuchara hasta que todos ellos se repartan por igual y se obtenga una mezcla uniforme.
   
6. Divide la mezcla de carne en 4 o 6 porciones, dependiendo de lo grandes que quieras que sean las hamburguesas. Coloca un trozo de film transparente en la superficie de trabajo. Coloca encima una porción de la mezcla de carne y dobla los laterales del film transparente sobre ella (puedes ver imágenes en el vídeo). Dale forma de hamburguesa presionando ligeramente con los dedos. Haz lo mismo con el resto de porciones. Si no te importa mancharte la manos, puedes prescindir del film transparente y utilizar únicamente tus manos.
   
7. Para cocinar las hamburguesas, calienta en una plancha, parrilla o sartén una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-fuerte. Cocina las hamburguesas hasta que estén doradas por la superficie que está en contacto con la plancha. Dales la vuelta y cocínalas por el otro lado unos minutos más hasta que estén doradas por el otro lado.
   

¡Y a disfrutarlas!

Pechuga de Pollo a la Plancha Marinada con Albahaca y Limón

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¿Quién dijo que comer sano es renunciar al sabor?

Esta es una receta de filetes de pechuga de pollo marinados en una mezcla a base de albahaca y limón y cocinados a la plancha. El limón y la albahaca forman una combinación maravillosa en la que el sabor refrescante del limón se intensifica con el aroma intenso de la albahaca. Además, los ácidos que contiene el limón ayudar a ablandar la carne y el resultado es una pechuga de pollo tierna y jugosa.

Un plato bajo en grasa, bajo en grasa, ligero y, por tanto, apto para aquellos que quieren perder peso y están a dieta. Y para los que no lo están, una forma excepcional de comer sano y saludable y, al mismo tiempo, disfrutando de todo el sabor. Además, por el sabor refrescante de la mezcla de albahaca y limón y porque se puede cocinar en una barbacoa al aire libre, se puede decir que es un plato muy veraniego.

Es perfecto como segundo plato de una comida o como plato único en una comida o cena ligera acompañado de una ensalada.

¿Quieres completar este plato ligero con otro entrante ligero? Echa un vistazo a nuestros champiñones al ajillo, nuestra sopa fría de pepino y yogur con manzana y a nuestros espárragos con salsa balsámica de mantequilla tostada.

Sobre los ingredientes...

Se necesitan muy pocos ingredientes para hacer que la pechuga de pollo se llene de sabor: Aceite de oliva, ralladura y zumo de limón, ajo, hojas de albahaca fresca y sal.

Albahaca Fresca

La albahaca es una de la hierbas aromáticas más representativas de la cocina italiana. Con ella se prepara la famosa salsa "pesto de albahaca genovés" o "pesto di basilico" en italiano.

Se trata de una salsa a base de hojas de albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano, originaria de la región de Liguria donde crece la albahaca por la que es famosa la Riviera italiana.

La albahaca es una planta muy fácil de cultivar. Si dispones de un pequeño huerto o de una terraza donde se puedan colocar unas macetas, es una buena idea plantar unas plantas de albahaca para poder consumirla fresca y recién cortada.

En la receta que os traemos hoy, la albahaca debe ser fresca. No puede sustituirse por albahaca seca, ya que el resultado sería diferente del esperado.

El zumo de limón contiene ácidos que son capaces de romper el tejido conjuntivo de la carne y, por tanto, contribuyen a que se ablande. Por esto motivo, la marinada no sólo hará que la pechuga esté muy sabrosa, sino que además estará tierna y jugosa.

Sobre la forma de prepararla...

Esta receta es muy fácil de hacer y, aunque requiere al menos 3 horas de espera mientras la carne coge el sabor de la marinada, no lleva mucho tiempo de preparación ni mucho trabajo.

En primer lugar hay que cortar cada una de las pechugas de pollo por la mitad, en dos filetes del mismo grosor.

Después se prepara un adobo o marinada, pasando por la batidora (o una trituradora o picadora) todos los ingredientes, y se dejan los filetes en adobo durante al menos 3 horas. Lo mejor es prepararlo la noche anterior y dejarlos toda la noche. Así la pechuga de pollo tendrá más sabor y estará más tierna.

Tras ese tiempo, la pechuga de pollo se escurre y se cocina a fuego medio-fuerte en una buena sartén, una plancha o una parrilla. 

También puede hacerse en una barbacoa o una parrilla al aire libre.

El fuego debe ser suficientemente fuerte como para que la carne se dore por fuera quedando jugosa por dentro sin llegar a quemar demasiado la parte exterior.

Si el fuego no fuera lo suficientemente fuerte, la carne podría quedar seca. Por el contrario, si fuera demasiado fuerte, podría quedar quemada por el exterior y cruda en el interior. Hay que intentar encontrar el punto correcto.

Sobre su conservación...

Lo mejor es cocinar los filetes de pechuga justo antes de consumirlos, ya que la pechuga de pollo se reseca fácilmente y no queda muy bien recalentada.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)


¿Te gusta el pollo? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas de Pollo.

¿Te gusta la albahaca? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas con Albahaca.

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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
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Pechuga de Pollo Marinada con Albahaca y Limón

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Raciones: 3-6

Esta es una receta de filetes de pechuga de pollo marinados en una mezcla a base de albahaca y limón y cocinados a la plancha. El limón y la albahaca forman una combinación maravillosa en la que el sabor refrescante del limón se intensifica con el aroma intenso de la albahaca. Además, los ácidos que contiene el limón ayudar a ablandar la carne y el resultado es una pechuga de pollo tierna y jugosa. Un plato bajo en grasa, ligero y, por tanto, apto para aquellos que están a dieta. Y para los que no lo están, una forma excepcional de comer sano y saludable y, al mismo tiempo, disfrutando de todo el sabor. Además, por el sabor refrescante de la mezcla de albahaca y limón y porque se puede cocinar en una barbacoa al aire libre, se puede decir que es un plato muy veraniego.

INGREDIENTES:

• 3 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 1 diente de ajo
• 5 g de hojas de albahaca fresca
• ½ cucharadita de sal o bien sal al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva para cocinar las pechugas

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Corta longitudinalmente las pechugas de pollo por la mitad, dividiendo cada una en 2 filetes (puedes ver imágenes en el vídeo).
   
2. Pon en el vaso de la batidora el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de limón, el diente de ajo, la albahaca y la sal. Tritúralo con la batidora hasta tener un puré fino.
   
3. Pon las pechugas de pollo en una bolsa para congelar de las que tienen cierre a presión. Añade la mezcla de limón y albahaca. Cierra la bolsa sacando el aire y mezcla bien los filetes con la marinada. Ponla en la nevera sobre una bandeja, por si la bolsa tuviera fugas, y déjala durante al menos 3 horas.
   

NOTA: Si no dispones de bolsas para congelar con cierre, puedes poner los filetes en una fuente amplia de base ancha tapada con plástico o film transparente.


4. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una buena sartén, una plancha o una parrilla a fuego medio-fuerte. Cocina los filetes por tandas hasta que estén de un color dorado intenso por el lado que está en contacto con la sartén. El fuego tiene que ser lo suficientemente fuerte para que la carne se dore por fuera quedando jugosa por dentro sin llegar a quemar demasiado la parte exterior. Dales la vuelta y cocínalos unos minutos más por el otro lado hasta que estén bien dorados.
   
5. Sirve los filetes de pechuga de pollo inmediatamente.
   

¡Y a disfrutarlo!