Dip Cremoso de Queso, Nueces y Cilantro

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Este dip tiene una textura cremosa y un sabor elegante y exquisito. El cilantro fresco le aporta un punto fresco y aromático y el zumo de limón un toque ligeramente cítrico y refrescante.

Es una alternativa al hummus, al Tzatziki y al Baba Ganoush, y es perfecto como snack saludable o como aperitivo de una comida o cena de varias personas.

¿Qué usos tiene y con qué se acompaña este dip?

Se puede acompañar de crudités, como por ejemplo, palitos de pepino, de zanahoria, tomates cherry cortados por la mitad, tiras de pimiento rojo, etc. También se puede acompañar de pan, por ejemplo, pan de pita o rodajas de baguette tostadas, o bien, de galletas saladas o crackers.

Sin embargo, también tiene otros usos además de dip. Aquí os dejamos algunas ideas:

- Aderezo para ensalada. En este caso, como es es espeso, para que se mezcle mejor con la ensalada, es bueno mezclarlo con un poco de aceite de oliva virgen extra.

- Para untar en las rebanadas de pan de sándwiches o bocadillos. En sándwiches de jamón o de pavo, o sándwiches de verduras.

- Para aderezar verduras al horno, cocidas, a la plancha o al vapor. Por ejemplo, unos espárragos trigueros.

- Como salsa para carne a la plancha, por ejemplo, de una pechuga de pollo.

Sobre los ingredientes...

La lista completa de ingredientes con sus cantidades exactas e información nutricional la puedes encontrar en la versión imprimible de la receta más abajo ⬇️. Aquí te contamos algunas curiosidades sobre los ingredientes y cuál es su papel en la receta.

Los ingredientes principales de este dip son queso crema, nueces y cilantro, pero para añadir sabor y mejorar la textura también se añade ajo, zumo de limón recién exprimido, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.

El queso crema que se usa en esta receta es queso de untar, de tipo Philadelphia, del que se comercializa en tarrinas. No es necesario que sea de esta marca, puede ser de cualquier otra. Lo que sí es importante es que no tenga especias o hierbas aromáticas añadidas u otros componentes para darle otros sabores. Debe ser queso de untar sin nada más.

El cilantro es una hierba aromática muy parecida en su aspecto al perejil, que también se conoce con los nombre de culantro, guaraní, kuratu, perejil árabe o coriandro fresco.

¿Sabes cuáles son las diferencias entre el cilantro y el perejil? Aunque pueda parecer que son la misma hierba, nada más lejos de la realidad... Son parientes cercanos, pero tienen un sabor y aroma diferentes y, por tanto, no se puede sustituir una hierba por la otra o conseguiremos un resultado diferente.

• La principal diferencia entre el perejil y el cilantro es el color. El perejil tiene un color verde mucho más intenso y algo más oscuro que el cilantro, de color verde más suave.

• Por otro lado, el perejil tiene los tallos más gruesos y más firmes que el cilantro. Es muy fácil quebrar un tallo de perejil. Sin embargo, los del cilantro son más finos y más flexibles.

• En cuanto a las hojas, las del perejil son más alargadas y más puntiagudas que las del cilantro, que son más redondeadas.

• Por último, del cilantro se consumen tanto sus hojas como sus semillas (coriandro), especialmente en la cocina india y, a veces, se puede encontrar en el mercado junto con sus raíces

Aunque normalmente, sólo se usan las hojas del cilantro, en esta receta se usan tanto hojas como tallos tiernos.

El cilantro puede sustituirse por otra hierba aromática fresca, como por ejemplo, albahaca o eneldo.

El papel del ajo es aportar sabor, pero su sabor no destaca sobre el resto de sabores. Esto es así, en primer lugar, porque se utiliza poca cantidad, y, en segundo lugar, porque el sabor del ajo crudo se atenúa al mezclarlo con el sabor cítrico y refrescante del zumo de limón.

El papel del agua en la receta es ajustar la textura del dip y hacerla un poco más fluída. Puede ajustarse la cantidad para conseguir la textura deseada.

Sobre la forma de preparar el dip...

La versión imprimible de las instrucciones de la receta y el vídeo paso a paso de la receta los puedes encontrar más abajo ⬇️.

Para preparar este dip se necesita el accesorio picador de una batidora, o bien, un robot de cocina o procesador de alimentos con cuchillas, ya que hay que picar las nueces y el cilantro y mezclar muy bien todos los ingredientes hasta tener una textura cremosa.

Por lo demás, la preparación es muy fácil y no lleva más de 10 minutos. Sólo hay que procesar todos los ingredientes menos el aceite de oliva hasta tener una crema fina. Esto llevará pocos minutos.

Como siempre hay trozos de alimentos que se quedan pegados a las paredes de la picadora y no se procesan, será necesario bajarlos con una cuchara y volver a procesar uno o dos minutos más.

Una vez que tenemos una textura cremosa y homogénea, añadimos el aceite de oliva poco a poco por el hueco que hay en la tapa del procesador, con el motor en marcha, hasta que se incorpore. Se rectifica de sal y listo.

Sobre su conservación...

Este dip se puede preparar con antelación y conservarse en la nevera hasta el momento de consumirlo. De hecho, es bueno dejarlo reposar un tiempo, ya que de esta manera los sabores se mezclan y está más sabroso. En la nevera aguantará en buenas condiciones hasta 3 días.

Hay que tener en cuenta que las bajas temperaturas de la nevera harán que el dip espese. Si prefieres una textura mas ligera, sácalo de la nevera con una antelación suficiente para que alcance la temperatura ambiente.

No recomendamos congelar este dip, ya que el queso crema no responde bien a la congelación y perdería su textura cremosa.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)


¿Te gustan los dips? Puedes encontrar más recetas en nuestra página de  Recetas de Dips y Untables Caseros.

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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

Dip Cremoso de Queso, Nueces y Cilantro

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: No requiere
Raciones: 6

Calorías por ración: 259

Autor: Muy Locos Por La Cocina

Este dip tiene una textura cremosa y un sabor elegante y exquisito. El cilantro fresco y el limón le aportan un punto refrescante. Es una alternativa al hummus, perfecto como snack o como aperitivo de una comida o cena

INGREDIENTES:

• 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 75 g de nueces
• 20 g de cilantro
• 1 diente de ajo (que no sea grande)
• 60 ml (4 cucharadas) de zumo de limón
• 2-3 cucharadas de agua
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Pon todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en el accesorio picador de la batidora o en un robot de cocina o procesador de alimentos. Procésalos hasta tener una mezcla suave. Baja con una cuchara lo que se ha quedado pegado en las pareces y procesa de nuevo 1-2 minutos más.
   
2. Con el motor de la picadora en marcha, añade poco a poco el aceite de oliva hasta que se incorpore a la mezcla (aproximadamente 1 minuto).
   
3. Pruébalo y rectifica de sal si es necesario. También puedes ajustar la textura añadiendo una o dos cucharadas más de agua, si lo consideras necesario.
   

¡Y a disfrutarlo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

*) Los valores de nutrientes son un cálculo aproximado por ración.
**) No incluye los valores de sodio procedente de la sal añadida, ya que la cantidad depende del gusto de cada uno.

Tarta de Queso al Horno con Compota de Frambuesas

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Hoy os traemos la receta de la tarta de queso al horno tradicional de aspecto rústico. Es una tarta con una superficie  de color tostado pero con un interior cremoso y suave. El sabor a queso es intenso y no es muy dulce sino que está su punto para que el sabor del azúcar se aprecie pero sin enmascare el resto de sabores.

Esta tarta se prepara con queso de untar de tipo de Philadelphia. Por eso también se conoce como tarta de queso Philadelphia o cheesecake de philadelphia.

La compota casera de frambuesas con la que acompañamos esta tarta es una mezcla de frambuesas cocidas con azúcar y un poco de agua hasta que alcanzan la textura de un sirope y frambuesas frescas. La combinación es deliciosa ya que dentro de la boca se puede percibir el contraste del sabor más dulce de la compota de frambuesa cocinada con el sabor un poco más ácido y la textura de fruta fresca de las frambuesas frescas.

Aunque la tarta ya está muy buena si se toma sola, la combinación de la tarta de queso con la compota casera de frambuesas es una verdadera delicia :-)

 

Sobre los ingredientes...

Para preparar la tarta de queso se requieren pocos ingredientes: queso crema, azúcar, huevos, nata líquida (crema de leche), extracto de vainilla, harina y sal.

El queso crema que se usa en esta receta es queso de untar, de tipo Philadelphia, del que se comercializa en tarrinas. No es necesario que sea de esta marca, puede ser de cualquier otra. Lo que sí es importante es que no tenga especias o hierbas aromáticas añadidas u otros componentes para darle otros sabores. Debe ser queso de untar sin nada más.

Para facilitar que se mezcle con el resto de ingredientes debe estar ablandado. Esto quiere decir que, tras sacarlo de la nevera, es necesario dejar que se ponga a temperatura ambiente para que deje de estar duro. Si no tienes tiempo para esperar, se puede meter en el microondas sólo unos segundos hasta que pierda la rigidez. 

La nata líquida (crema de leche), debe ser nata líquida para montar. Es decir, de alto contenido en materia grasa (al menos 35% M.G).

El extracto de vainilla se comercializa en forma líquida, o bien, en forma de azúcar avainillado, que tiene el aspecto y textura del azúcar, pero con sabor y aroma a vainilla. Se puede emplear en cualquiera de los dos formatos. 

Lleva muy poca cantidad de harina. Sólo 15 g que equivalen a 3 cucharadas rasas. Su función es de espesante.

Para preparar la compota de frambuesas sólo se necesitan 3 ingredientes: frambuesas, azúcar, y un poco de agua.

Sobre la forma de prepararla...

La forma de preparar esta receta, tanto la tarta de queso, como la compota de frambuesa, es muy fácil. Es casi imposible que salga mal. 

Para preparar la tarta de queso, tan sólo hay que batir todos los ingredientes con una batidora con el accesorio de varillas, poner la mezcla en un molde redondo untado de mantequilla y hornearla.

Se empieza batiendo el queso ablandado con el azúcar hasta que el azúcar se deshace en el queso. En este punto hay que batir a velocidad lenta para que no salpique. Es bueno empezar con pulsaciones cortas en lugar de batir continuamente para evitar salpicaduras de azúcar. En total llevará 2 - 3 minutos.

Después se añaden los huevos y se bate hasta que la mezcla empieza a estar espumosa. En este punto ya se puede aumentar la velocidad poco a poco para terminar batiendo a máxima velocidad. Esto ayudará a la que la mezcla coja aire. En total llevará 2 - 3 minutos.

Por último se añaden el resto de ingredientes (nata líquida , extracto de vainilla, harina y sal) y se bate  sólo lo necesario para que se incorporen a la mezcla (1 minuto aproximadamente). El resultado será un pasta no muy espesa y espumosa (puedes ver qué textura tendrá en el video de la receta, más abajo).

El horneado se hace a 200 ºC durante 1 hora. Hay que utilizar las dos resistencias del horno, es decir, hay que hornear con calor arriba y abajo.

Es importante colocar la tarta de forma que la parte inferior del molde esté a la misma distancia del fondo del horno que la parte superior del molde a la parte superior del horno. Así se evita que la parte de abajo de la tarta quede poco hecha y la parte superior demasiado.

Durante el tiempo de horneado la tarta subirá mucho. Tanto, que la parte superior puede sobresalir un poco por encima del borde del molde. Sin embargo, en cuanto se saca del horno se baja rápidamente.

Tras sacar la tarta del horno, hay que dejar que se enfríe sobre una rejilla. Entonces, se introduce en la nevera durante 2 horas.

Para preparar la compota de frambuesas, tan solo hay que cocer a fuego lento parte de las frambuesas con azúcar y un poco de agua hasta que se consigue una textura de sirope. Es decir, debe espesar ligeramente y debe quedarse pegado ligeramente a la cuchara (puedes ver imágenes en el vídeo de la receta, más abajo).

Sobre su conservación...

Se conserva perfectamente en la nevera hasta 5 días. Esta es una de estas tartas que puedes preparar con antelación para una ocasión especial y puedes confiar en que esté perfecta cuando vayas a servirla.

También se puede congelar.

Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. 

Tarta de Queso al Horno con Compota de Frambuesas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Raciones: 8

Esta es una receta de tarta de queso al horno tradicional y de aspecto rústico. Es una tarta con una superficie de color tostado pero con un interior cremoso y suave. El sabor a queso es intenso y no es muy dulce sino que está su punto para que el sabor del azúcar se aprecie pero sin enmascare el resto de sabores. Esta tarta se prepara con queso de untar de tipo de Philadelphia. Por eso también se conoce como tarta de queso Philadelphia o cheesecake de philadelphia. La compota de frambuesas con la que acompañamos esta tarta es una mezcla de frambuesas cocidas con azúcar y un poco de agua hasta que alcanzan la textura de un sirope y frambuesas frescas. La combinación es deliciosa ya que dentro de la boca se puede percibir el contraste del sabor más dulce de la compota de frambuesa cocinada con el sabor un poco más ácido y la textura de fruta fresca de las frambuesas frescas. Aunque la tarta ya está muy buena si se toma sola, la combinación de la tarta de queso con la compota casera de frambuesas es una verdadera delicia :-)

INGREDIENTES:

Para la tarta de queso:

• 700 g de queso crema (tipo Philadelphia) ablandado (a temperatura ambiente)
• 180 g de azúcar
• 5 huevos grandes a temperatura ambiente
• 200 ml de nata líquida (crema de leche) para montar (35% M.G.) a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (líquido, o bien , en forma de azúcar avainillado)
• 15 g (3 cucharadas) de harina
• 1/4 de cucharadita de sal

Para la compota de frambuesas:

• 150 g de frambuesas frescas, o bien, congeladas
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 100 g de frambuesas frescas

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Pon a precalentar el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Unta de mantequilla un molde redondo desmontable de 22,5 cm de diámetro.
   
2. Pon en un recipiente para mezclar el queso crema ablandado y el azúcar. Bate a velocidad lenta con el accesorio de varillas de la batidora hasta que el azúcar se disuelva en el queso (2-3 min). Empieza batiendo con pulsaciones en lugar de hacerlo de forma continua para evitar salpicaduras.
   
3. Añade los huevos y bate de nuevo subiendo la velocidad de forma gradual hasta la máxima velocidad. Debe quedar una mezcla espumosa (2-3 min.).
   
4. Añade la nata líquida, el extracto de vainilla, la harina, y la sal. Bate de nuevo a velocidad más lenta, para evitar salpicaduras de harina, hasta que se incorporen a la mezcla (1 min.). Se obtendrá una pasta no muy espesa y ligeramente espumosa.
   
5. Pon la mezcla en el molde untado de mantequilla y hornéala en el centro del horno precalentado a 200 ºC durante 1 hora.
   
6. Mientras se hornea la tarta, pon en un cazo o cazuela pequeña 150 g de frambuesas, el azúcar y el agua. Llévalo a ebullición, baja el fuego y déjalo cocer dando vueltas de vez en cuando, hasta que tenga textura de jarabe o sirope (20-30 minutos dependiendo de la intensidad del fuego). Es decir, debe espesar ligeramente y se debe quedar ligeramente pegado a la cuchara.
   
7. En cuanto la compota tenga la textura correcta, apaga el fuego, añade los 100 g de frambuesas frescas y mézclalo con cuidado para que no se rompan y se mantengan enteras en la medida de lo posible. Resérvala cubierta hasta el momento de usar.
   
8. Tras sacar la tarta del horno, deja que se enfríe sobre una rejilla. Después ponla en la nevera durante 2 horas.
   
9. Sácala media hora antes de consumirla y sírvela acompañada de la compota de frambuesas.
   

¡Y a disfrutarla!

Champiñones Portobello al Horno Rellenos de Queso, Jamón, Albahaca y Piñones

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Esta es una receta de champiñones al horno rellenos que es muy fácil de hacer y que es una delicia. El sabor del jamón combina muy bien con los champiñones portobello. El queso proporciona una textura cremosa que contrasta con la textura crujiente de los piñones tostados, y la albahaca proporciona el toque aromático.

Esta receta de portobello rellenos al horno es un entrante perfecto para comidas o cenas de ocasiones especiales con invitados, o para cuando queramos darnos un capricho :-)

Desde el punto de visto nutricional es una receta baja en carbohidratos (low-carb) y saludable.

Sobre los ingredientes de los portobellos al horno rellenos...

La lista completa de ingredientes con sus cantidades exactas y la información nutricional la puedes encontrar en la versión imprimible de la receta más abajo ⬇️. Aquí te contamos algunas curiosidades sobre los ingredientes y cuál es su papel en la receta.

Esta receta lleva champiñones Portobello en lugar de los tradicionales champiñones comunes de color blanco pero, si no te es fácil encontrarlos, puedes sustituirlos perfectamente por champiñones blancos (crimini).

Qué son los champiñones portobello

Los champiñones Portobello, también conocidos como portabella, son una variedad de seta de cultivo de la misma familia que el champiñón blanco. Se caracterizan por su tamaño, superior al del champiñón blanco. Los hongos portobello más grandes llegan a tener un diámetro de más de 15 cm.

Champiñones Portobello

Tienen un sabor más dulce, fresco y delicado y una textura más firme. Su sombrero es de color marrón tostado pero su tallo y su interior son de color blanco.

Por su tamaño, los portobello son los champiñones ideales para cocinarlos rellenos. Por su textura, los champiñones Portobello son ideales para hacer a la parrilla o a la plancha, pero también están deliciosos en ensaladas (cortados en láminas muy finas), en guisos o como parte de salsas.

Los champiñones, además de tener un sabor muy rico, tienen muy buenas propiedades y beneficios:

• Tienen muy pocas calorías (unas 20 calorías por cada 100 g), ya que la mayor parte de su contenido es agua.
• Contienen fibra alimentaria que contribuye a saciar el hambre.
• Son una buena fuente de vitaminas (B6, C, D...), minerales (selenio, potasio...) y antioxidantes.

💡 Consejo: No sumerjas en agua los champiñones para limpiarlos. El motivo es que son como esponjas. Absorben gran cantidad de agua y, al expulsarla, con ella también se va su sabor. Hay que intentar usar la mínima cantidad de agua posible y además sin sumergirlos. Si no están muy sucios, puede ser suficiente limpiarlos con un paño mojado.

Ingredientes para preparar el relleno de los champiñones portobello

Para preparar el relleno de los champiñones se necesita queso crema, queso parmesano, jamón, albahaca y piñones.

• El queso crema que se usa en esta receta es queso de untar de tipo Philadelphia. No es necesario que sea de esta marca, puede ser de cualquier otra. Lo que sí es importante es que no tenga especias o hierbas aromáticas añadidas u otros componentes para darle otros sabores. Debe ser queso de untar sin nada más.
  
  Para facilitar que se mezcle con el resto de ingredientes debe estar ablandado. Esto quiere decir que, tras sacarlo de la nevera, es necesario dejar que se ponga a temperatura ambiente para que deje de estar duro.
💡 Consejo: Si no tienes tiempo para esperar a que el queso crema se ponga a temperatura ambiente, se puede meter en el microondas sólo unos segundos sólo hasta que pierda la rigidez (sin calentarlo).
• El queso parmesano es un queso italiano muy famoso que tiene una consistencia dura y granulosa. Se suele usar rallado y se emplea frecuentemente en recetas de pasta y para gratinar.
  
  💡 Consejo: Aunque el queso parmesano se suele comercializar ya rallado, si se encuentra en trozos, es mejor comprarlo así y rallarlo en casa, ya que será de mejor calidad que el que se compra ya rallado.
• Albahaca Fresca: La albahaca es una de la hierbas aromáticas más representativas de la cocina italiana. Con ella se prepara la famosa salsa "pesto de albahaca genovés" o "pesto di basilico", una salsa a base de hojas de albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano, originaria de la región de Liguria.
  
  

  

  Albahaca Fresca

  💡 Consejo: Si no la encuentras fresca, no intentes sustituirla por albahaca deshidratada, ya que su sabor es mucho más fuerte y diferente al de la hierba fresca y la receta no quedaría bien. Se puede sustituir por una cantidad similar de perejil fresco.
• Respecto al jamón, comentar que es suficiente con utilizar jamón serrano, pero si es de calidad un poco superior como un ibérico, se va a notar en el resultado final.

Cómo Hacer los Champiñones Rellenos al Horno

La versión imprimible de las instrucciones de la receta y el vídeo paso a paso de la receta los puedes encontrar más abajo ⬇️.

Esta receta de champiñones portobello al horno es muy fácil.

Cómo preparar los portobello para rellenarlos

Para poder rellenar los champiñones hay que quitarles el pie. Es muy fácil. Simplemente hay que tirar de él haciendo un poco de presión hacia un lado y saldrá entero. Puedes verlo en el vídeo de la receta, más abajo ⬇️.

El pie de los champiñones no se usa en la receta. Para aprovecharlos puedes añadirlos cortados en rodajas finas a una ensalada o puedes utilizarlos en alguna receta con champiñones, como por ejemplo, nuestra crema de champiñones o nuestra receta de pasta con salsa de champiñones, tomates secados al sol y albahaca.

Cómo preparar el relleno de los champiñones al horno

El relleno para los portobello se prepara simplemente poniendo todos los ingredientes en un cuenco y mezclándolos con una cuchara.

Sólo hay que tener en cuenta que es necesario reservar un poco de queso parmesano para espolvorearlos antes de introducirlos al horno, y la mitad de los piñones para espolvorear los champiñones antes de servirlos.

Los piñones se utilizan tostados. Para tostarlos sólo hay que ponerlos en una sartén a fuego medio-fuerte y moverlos continuamente con una cuchara, o bien, moviendo la sartén, hasta que estén tostados. No es necesario poner aceite ni ningún otro tipo de grasa en la sartén. Los piñones se tostarán con su propia grasa.

💡 Consejo: Es importante sacar los piñones de la sartén inmediatamente en cuanto estén tostados, ya que, si no se hace así, podrían quemarse con el calor residual de la sartén, aunque el fuego esté apagado.

Cómo hornear los champiñones portobello rellenos

Para rellenar los champiñones sólo ha que tomar porciones del relleno con una cuchara e introducirlas en el hueco que ha dejado del pie de los champiñones.

Los champiñones ya rellenos se colocan en una bandeja untada de aceite de oliva y se espolvoréan con el queso parmesano y los piñones reservados.

Se hornean en el centro del horno a 180 ºC durante 20 minutos. Es necesario poner calor tanto arriba como abajo para que la parte superior de los champiñones se ponga dorada.

Sobre su conservación...

Una vez horneados, estos champiñones rellenos al horno pueden guardar en la nevera cubiertos de film transparente para que no se sequen y se pueden recalentar en el microondas.

El único inconveniente es que los piñones tostados perderán su textura crujiente, pero su sabor se conservará intacto.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)


¿Te gustan los champiñones? Puedes encontrar más recetas en nuestra página de  Recetas con Champiñones.

VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Cotton Candy de Eria

Champiñones Portobello al Horno Rellenos de Queso, Jamón, Albahaca y Piñones

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Raciones: 6

Calorías por ración: 245

Autor: Muy Locos Por La Cocina

Esta es una receta de champiñones al horno rellenos que es muy fácil de hacer y que es una delicia. El sabor del jamón combina muy bien con los champiñones. El queso proporciona una textura cremosa que contrasta con la textura crujiente de los piñones tostados, y la albahaca proporciona el toque aromático. Esta receta es un entrante perfecto para comidas o cenas de ocasiones especiales con invitados, o para cuando queramos darnos un capricho :-)

INGREDIENTES:

• 6 champiñones portobello medianos (400 g aprox.), o bien, 12 champiñones blancos
• 2 cucharadas de piñones
• 125 g de queso crema (queso de untar)
• 60 g (5 lonchas aprox.) de jamón picado finamente
• 5 g de hojas de albahaca fresca picadas
• 120 ml (8 cucharadas rasas) de queso parmesano rallado (40 g aprox.)

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Pon a precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
   
2. Limpia los champiñones y quítales el pie.
   
3. Pon una sartén a fuego medio-fuerte, añade los piñones y dales vueltas contínuamente con una cuchara, o bien, moviendo la sartén, hasta que estén tostados. Sácalos inmediatamente de la sartén para no se quemen.
   
4. Pon en un cuenco el queso crema, el jamón picado, la albahaca picada, 6 cucharadas de queso parmesano rallado (reservando 2 cucharadas) y una cucharada de piñones (reservando otra cucharada). Mézclalo muy bien.
   
5. Rellena los champiñones con la mezcla de queso y jamón utilizando una cuchara.
   
6. Colócalos en una bandeja para hornear untada de aceite de oliva. Espolvorea por encima de los champiñones las 2 cucharadas de queso parmesano reservadas.
   
7. Hornea los champiñones en el centro del horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos.
   
8. Coloca los champiñones en una fuente de servir. Espolvorea por encima la cucharada de piñones tostados reservada y unas hojas de albahaca picadas.
   

¡Y a disfrutarlos!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

*) Los valores de nutrientes son un cálculo aproximado por ración.

ACTUALIZACIÓN: Esta receta ha sido revisada y actualizada en diciembre de 2025.