Bizcocho de Plátano, Fresas y Yogur

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Este bizcocho se prepara con puré de plátanos maduros y fresas frescas cortadas en dados, lo que hace que tenga un delicioso sabor afrutado. Como las fresas se deshacen con el calor del horno, el bizcocho es muy jugoso.

Es perfecto para el desayuno, la merienda o para acompañar un café o un té a cualquier hora del día.


Sobre la forma de prepararlo...

Es muy sencillo de hacer.

No son necesarios robots de cocina ni utensilios sofisticados. Basta con los recipientes adecuados para mezclar, una cuchara para realizar las mezclas de los ingredientes y un tenedor para triturar los plátanos.

Tan sólo hay que mezclar los ingredientes secos por un lado, los ingredientes húmedos por otro, y finalmente mezclar ambos hasta que los ingredientes secos se humedezcan.

Las fresas en dados se añaden a final a la pasta que resulta de mezclar los ingredientes secos con los húmedos.

Sobre su conservación...

Este bizcocho se conservará en perfectas condiciones un par de días si lo envuelves bien para que no se seque y lo guardas en un lugar fresco y seco. 

Se puede congelar, bien entero o bien en rebanadas individuales envueltas en papel de aluminio.

Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

¿Te gustan las fresas? Puedes encontrar más recetas con fresas en nuestra Página de recetas con fresas.

¿Te gustan los plátanos? Puedes encontrar las recetas con plátano en nuestra Página de Recetas con Plátano.

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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:

Bizcocho de Plátano, Fresas y Yogur

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Cantidad: 1 bizcocho

Este bizcocho se prepara con puré de plátanos maduros y fresas frescas cortadas en dados, lo que hace que tenga un delicioso sabor afrutado. Como las fresas se deshacen con el calor del horno, el bizcocho es muy jugoso. Es perfecto para el desayuno, la merienda o para acompañar un café o un té a cualquier hora del día.

INGREDIENTES:

• 225 g de harina de trigo
• 125 g de azúcar moreno
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura de repostería
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 plátanos muy maduros
• 2 huevos
• 1 yogur natural (125 g)
• 40 g de mantequilla derretida a temperatura ambiente
  
• 150 g de fresas cortadas en dados
  

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Precalienta el horno a 190 ºC y unta con mantequilla un molde rectangular de 26x11 cm o medidas similares, por ejemplo, 24x13.
   
2. En una fuente amplia, mezcla la harina, el azúcar moreno, la levadura de repostería y la sal.
   
3. Tritura los plátanos con un tenedor hasta conseguir una papilla.
   
4. En otra fuente, bate dos huevos. Añade los plátanos triturados, la mantequilla y el yogur. Mézclalo removiendo con una cuchara.
   
5. Añade la mezcla anterior a la fuente con la mezcla de harina. Mézclalo con una cuchara o una espátula hasta que los ingredientes secos se humedezcan. No es necesario insistir más a partir de ese punto. El resultado será una pasta espesa.
   
6. Limpia las fresas y córtalas en dados pequeños. Añade una cucharada de harina y mézclalas. Así se evita que se vayan al fondo del bizcocho.
   
7. Añade la mezcla de fresas y harina a la pasta. Mézclalo con una cuchara hasta que las fresas se repartan uniformemente.
   
8. Pon la pasta en el molde rectangular untado de mantequilla y hornéalo en el centro del horno a 190 ºC durante 60 minutos o bien hasta que un palillo pinchado en el centro salga limpio.
   
9. Tras sacarlo del horno, deja que se enfríe dentro del molde sobre una rejilla unos 15-20 minutos antes de sacarlo y dejarlo enfriar por completo.
   

¡Y a disfrutarlo!