Fettuccine all'Arancio (con Naranja y Menta Fresca)

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Esta es una receta de pasta poco usual y es precisamente su originalidad lo que sorprende. La combinación de la menta y la naranja nunca falla :-)


Sobre los ingredientes...

Menta Fresca

La menta es una de las hierbas aromáticas más conocidas y más utilizadas. Es muy apreciada por su aroma y sabor refrescante.

Contiene una sustancia denominada mentol, que es la responsable del característico aroma, y que se usa para fabricar golosinas, productos bucales, lociones de afeitar, etc.

En la cocina se usa principalmente en dulces y repostería, pero también en platos salados como nuestra ensalada de pepino, yogur y menta fresca.

Si no dispones de menta fresca, puedes usarla seca, pero ten en cuenta que el sabor será más fuerte y por tanto tendrás que poner la mitad de la cantidad.

Además, también hay que tener en cuenta que el sabor de la menta seca es diferente (pierde el toque de frescura de la hierba fresca).

Sobre la forma de prepararla...

Como la mayoría de las recetas de pasta, esta receta es muy sencilla y muy rápida de preparar. 

Es posible tenerla hecha en menos de media hora, ya que se puede preparar la salsa mientras se calienta el agua para cocer la pasta.

Para que esté perfecta, es importante servirla inmediatamente después de hacerla. Se puede añadir un poco de pimienta negra adicional al servir.

¡Aquí os dejo la receta! ¡Espero que la disfrutéis!

¿Te gusta la pasta? Puedes encontrar más recetas de pasta y consejos para que la pasta te quede perfecta en nuestra página de pasta italiana.

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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes encontrar la receta paso a paso (la música del vídeo es Royalty Free y está disponible aquí):

Fettuccine all'Arancio (con Naranja y Menta Fresca)

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Raciones: 4

Esta es una receta de pasta poco usual y es precisamente su originalidad lo que sorprende. La combinación de la menta y la naranja nunca falla :-)

INGREDIENTES:

Para la salsa:

• 90 g de mantequilla
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 2 cucharaditas de menta cortada en tiras finas
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 180 ml de zumo de naranja recién exprimido
• 4 cucharadas de nata líquida espesa (crema de leche)
• 60 g de queso parmesano rallado

Para la pasta:

• 400 g de fettuccine secos al huevo
• 3-4 litros de agua
• 1 cucharada de sal

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Pon a hervir 3 o 4 litros de agua en una cazuela grande.
   
2. Pon la mantequilla en una sartén al fuego.
   
3. Cuando se derrita, añade la ralladura de naranja, la menta cotada en tiras, una cucharadita de sal, unas cuantas vueltas de molinillo de pimienta negra, el zumo de naranja y la nata líquida.
   
4. Cocínalo unos minutos a fuego fuerte removiendo con una cuchara de madera hasta que la salsa se reduzca a 2/3 de su volumen y haya espesado un poco. Entonces se aparta del fuego y se reserva.
   
5. Cuando el agua comience a hervir, añade una cucharada sopera de sal y echa toda la pasa al mismo tiempo.
   
6. Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y la mézclala con la salsa y el queso parmesano rallado inmediatamente. La salsa debe calentarse previamente si se ha quedado fría.
   

¡Y a disfrutarlo!