Este bizcocho de aspecto r煤stico tiene un sabor delicioso a mantequilla y lim贸n, y una textura firme pero al mismo tiempo esponjosa. Su sabor a lim贸n es intenso debido al ba帽o que se le da con jarabe de lim贸n una vez horneado. Esto tambi茅n hace que su superficie sea muy brillante.
Es perfecto para el desayuno, la merienda o para acompa帽ar un caf茅 o un t茅 a cualquier hora del d铆a.
Sobre los ingredientes...
Para preparar este bizcocho se necesitan pocos ingredientes y adem谩s son ingredientes comunes, de los que no son dif铆ciles de encontrar. Los ingredientes principales son harina, az煤car, levadura qu铆mica de reposter铆a, mantequilla, huevos, leche y ralladura de lim贸n.
Para hacer el jarabe de lim贸n con el que ba帽a el bizcocho se usa zumo de lim贸n reci茅n exprimido y az煤car.
Sobre la forma de prepararlo...
Simplemente, hay que mezclar los ingredientes secos por un lado y los ingredientes h煤medos por otro y despu茅s mezclar ambos hasta que los ingredientes secos se humedezcan.
La 煤nica particularidad respecto lo anterior es que en esta receta la mantequilla no se derrite y por tanto se considera un ingrediente seco. Para mezclarla con la harina hay cortarla en dados y presionarla con los dedos junto a la harina hasta conseguir que la mezcla tenga la textura de pan rallado grueso. Esto es lo que da la textura firme y el aspecto r煤stico al bizcocho.
Para preparar el jarabe de lim贸n, simplemente hay que hervir el zumo de lim贸n junto con el az煤car hasta que el az煤car se disuelva y el l铆quido comience a espesar.
Esto se puede hacer en el microondas (en un recipiente que aguante altas temperaturas), o bien, en un cazo o cazuela peque帽a a fuego medio-fuerte.
Sobre su conservaci贸n...
Este bizcocho aguanta en buenas condiciones durante 3 - 4 d铆as despu茅s de hacerlo, siempre que se guarde en un sitio fresco y seco bien tapado con papel de aluminio o film transparente (pl谩stico de cocina) para que no se seque.
Aqu铆 os dejo la receta. ¡Espero que la disfrut茅is! :-)
¿Te gusta el sabor a lim贸n? Puedes encontrar m谩s recetas con lim贸n en nuestra p谩gina de Recetas con Lim贸n.
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V脥DEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
En el siguiente v铆deo en alta definici贸n puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con im谩genes. La m煤sica de este v铆deo es Royalty Free y est谩 disponible aqu铆:
- Minimal Illusions
- Winds Of Inspiration
Este bizcocho de aspecto r煤stico tiene un sabor delicioso a mantequilla y lim贸n, y una textura firme pero al mismo tiempo esponjosa. Su sabor a lim贸n es intenso debido al ba帽o que se le da con jarabe de lim贸n una vez horneado. Esto tambi茅n hace que su superficie sea muy brillante. Es perfecto para el desayuno, la merienda o para acompa帽ar un caf茅 o un t茅 a cualquier hora del d铆a.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 290 g de harina
- 200 g de az煤car
- 1 y ½ cucharadita de levadura qu铆mica de reposter铆a
- ¾ de cucharadita de sal
- 170 g de mantequilla
- 3 huevos
- 180 ml de leche
- La ralladura de 1 lim贸n
Para el jarabe de lim贸n:
- 4 y ½ cucharadas de zumo de lim贸n
- 2 cucharadas de az煤car
INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
- Precalienta el horno a 180 潞C y unta de mantequilla un molde de rectangular de 26 x 11 cm o medidas similares (24 x 12, etc.)
- Pon en una fuente amplia la harina, el az煤car, la levadura y la sal. M茅zclalo todo bien con una cuchara.
- A帽ade la mantequilla cortada en dados y m茅zclala con la harina. Presiona con tus dedos la mantequilla junto a la harina hasta que la mezcla tenga la textura de pan rallado grueso (en el v铆deo puedes ver el aspecto de debe tener). Deja un hueco en el centro (puedes ver im谩genes en el v铆deo).
- En otra fuente mediana, bate los huevos ligeramente con un tenedor. A帽ade la leche y la ralladura de lim贸n y m茅zclalo dando vueltas con una cuchara .
- A帽ade la mezcla anterior a la fuente con los ingredientes secos. M茅zclalos suavemente con una cuchara o una esp谩tula hasta que los ingredientes secos se humedezcan. La mezcla parecer谩 que queda grumosa, pero es normal.
- Pon la mezcla en el molde untado de mantequilla y horn茅alo en el centro del horno a 180 潞C durante una hora. Sabr谩s que est谩 hecho porque al pinchar con un palillo el centro del bizcocho, el palillo saldr谩 limpio.
- Tras sacarlo del horno, d茅jalo unos 10-15 minutos dentro del molde sobre una rejilla met谩lica antes de desmoldarlo.
- Mientras se enfr铆a, prepara el jarabe de lim贸n mezclando el az煤car con el zumo de lim贸n en un recipiente que aguante altas temperaturas. Mete el recipiente en el microondas y deja que el zumo hierva hasta que el az煤car se disuelva completamente y el zumo comience a espesar ligeramente. Si no dispones de microondas, puedes conseguir lo mismo calentando el zumo al fuego.
- Pinta el bizcocho con el jarabe de lim贸n usando un pincel de reposter铆a despu茅s de sacarlo del horno, mientras est谩 caliente.
- Deja que se enfr铆e por completo sobre una rejilla.
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