¿Qué son los arándanos rojos?
Los arándanos rojos (cranberries) son una fruta en forma de bayas y son originarios de las zonas de américa con clima frío. Actualmente se cultivan principalmente en algunos estados del norte de Estados Unidos, Canadá y el sur de Chile y de Argentina. Son pequeñas, con forma ovalada, duras, y de color rojo intenso.
¿Cómo es el sabor de los arándanos rojos?
Cuando se comen crudos y frescos son muy ácidos. Cuando están secos o deshidratados, tienen una textura parecida a las uvas pasas, pero su sabor tiene un fondo más ácido que el de las pasas.
¿Qué propiedades y beneficios tienen los arándanos rojos?
Los arándanos rojos frescos tienen un alto contenido de vitamina C y también contienen muchos antioxidantes.
Los indios americanos usaban esta bayas como alimento y también como medicina. Fueron precisamente los indios nativos quienes presentaron estas bayas a los colonos americanos, y por eso forman parte de las celebraciones de Acción de Gracias (Thanks Giving) acompañando platos dulces y también platos salados.
Los marineros las usaban para prevenir el escorbuto, enfermedad que aparece cuando hay carencia de vitamina C. Para conservarlos, los almacenaban en barriles llenos de agua.
¿Cuándo se pueden encontrar los arándanos rojos frescos?
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| Arándanos Rojos Secos |
La época en la que se recolectan es en otoño. En el hemisferio norte se hace desde principios de septiembre hasta finales de octubre y se pueden encontrar frescos en las tiendas hasta diciembre.
Como contienen ácido benzoico, que es un conservante natural, aguantan bastantes días en la nevera (hasta un mes o incluso dos) y también se pueden congelar.
¿Cómo se comen los arándanos rojos frescos?
Nunca se comen frescos y crudos. Se necesita añadir azúcar para contrarrestar su sabor ácido.
Normalmente se usan en postres, bizcochos, muffins o magdalenas, tartas, galletas, pasteles, etc. Pero también se usan para hacer compotas, mermeladas, confituras y salsas para platos salados como por ejemplo asados.
Su sabor afrutado se acentúa cuando se mezclan con ingredientes dulces y cuando se combinan con otra fruta como manzanas, peras y naranjas.
¿Cómo se cocinan los arándanos rojos?
A continuación puedes encontrar todas las recetas con arándanos rojos frescos y secos de nuestro blog. ¡Esperamos que las disfrutéis! :-)
RECETAS DULCES CON ARÁNDANOS ROJOS
RECETAS SALADAS CON ARÁNDANOS ROJOS
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Y esa fruta se la pueden poner al pan.. Xk eso es lo que veo en las imagenes.?.???
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