Hummus de Albahaca

Twittear

El hummus es un puré espeso de garbanzos cocidos que se sirve frío extendido en un plato y regado con un chorrito de aceite de oliva. Se suele comer con pan de pita cortado en porciones que se usan para coger el hummus del plato.

Es un plato muy popular en Oriente Medio, y también en Grecia, Chipre, Turquía, Líbano, Palestina, Israel, Siria y Armenia.

Al hummus tradicional se le pueden añadir otros ingredientes para crear diferentes variantes. En esta receta, se añade albahaca, que añade un toque aromático y refrescante.

Esta es un buena receta para un entrante o para una comida o una cena a base de tapas para compartir. Además, es saludable y también es apta para vegetarianos. Si no dispones de pan de pita, puedes utilizar otro tipo de pan. Mejor si está ligeramente tostado :-)

Sobre los ingredientes...

Además de garbanzos cocidos, que es el ingrediente principal, se necesita ajo, tahini, zumo de limón, cilantro fresco, sal y pimienta.

En el momento de servir se añade aceite de oliva y, opcionalmente, puedes añadir piñones tostados y hojas de albahaca picadas finas.

Los garbanzos deben estar cocidos en agua con sal. Se pueden cocer en casa hasta que estén tiernos, o se pueden comprar ya cocidos envasados en tarros de cristal.

El tahini, también conocido con tahina o tahín, es una pasta de semillas de sésamo que se comercializa en tarros de cristal.

Albahaca Fresca

La albahaca es una de la hierbas aromáticas más representativas de la cocina italiana.

Con ella se prepara la famosa salsa "pesto de albahaca genovés" o "pesto di basilico", una salsa a base de hojas de albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano, originaria de la región de Liguria.

Si no la encuentras fresca, no intentes sustituirla por albahaca deshidratada, ya que su sabor es mucho más fuerte y diferente al de la hierba fresca y el hummus no quedaría bien.

Sobre la forma de prepararlo...

La forma de prepararlo es muy fácil. 

Se necesita un robot de cocina, o bien, una batidora que se pueda conectar a un accesorio picador (puedes ver imágenes en el vídeo de la receta).

Para que quede perfecto hay que empezar triturando los garbanzos junto al ajo sin añadir ningún líquido. Estará muy seco, pero es la manera de que el hummus quede más suave y cremoso. Es importante insistir en este punto y también bajar con una cuchara los garbanzos que se queden en las paredes del accesorio picador para que todos los garbanzos se trituren por igual y el resultado sea más cremoso.

Una vez hecho esto, ya se puede añadir el tahini, el zumo de limón y la albahaca.

Cuando esté todo bien triturado se añade la cantidad de agua necesaria para obtener una textura menos espesa y más suave y cremosa.

¿Cómo saber cuál es la textura ideal?

Debe ser necesario utilizar una cuchara para extender el hummus en un plato, es decir, no debe ser tan líquido como para que se extienda por si solo al ponerlo en el plato. Sin embargo, la textura debe ser muy suave y cremosa, y se debe extender con mucha facilidad al utilizar la cuchara.

Hay que tener en cuenta que al meter el hummus a la nevera espesará ligeramente.

Una vez que se ha obtenido la textura deseada es cuando se rectifica de sal y pimienta.

Sobre su conservación...

Se puede conservar hasta 3 días en la nevera, cubierto con plástico de cocina o film transparente para que no se seque. Añade los piñones justo antes de servir, ya que si los metes en la nevera perderán su textura crujiente.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

¿Te gustan los dips? Puedes encontrar más recetas en nuestra página de  Recetas de Dips y Untables Caseros.

¿Te gustan la albahaca? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas con Albahaca.

Si te gusta esta receta, también te gustarán éstas:

Hummus de Pimientos Asados

Hummus de Aguacate
y Lima

Humus de Cilantro

Pesto de Albahaca
(Pesto di Basilico) 

Tzatziki (Dip de Yogur Griego,
Pepino y Eneldo)

Salsa de Tahini

VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Minimal Illusions
- Winds Of Inspiration

Hummus de Albahaca

Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: 4-6

El hummus es un puré espeso de garbanzos cocidos que se sirve frío extendido en un plato y regado con un chorrito de aceite de oliva. Se suele comer con pan de pita cortado en porciones que se usan para coger el hummus del plato. Al hummus tradicional se le pueden añadir otros ingredientes para crear diferentes variantes. En esta receta, se añade albahaca, que añade un toque aromático y refrescante.

INGREDIENTES:

Para el hummus:

• Un tarro de 400 g de garbanzos cocidos (o bien, 400 g de garbanzos cocidos en casa con agua con sal)
• 1 diente de ajo grande (o bien, 2 pequeños)
• 4 cucharadas (60 ml) de tahini
• El zumo de 1 limón
• 30 g de hojas de albahaca fresca
• Entre 4 y 12 cucharadas de agua fría
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Para servir:

• Aceite de oliva virgen
• 4 cucharadas de piñones (opcional)
• Hojas de albahaca picadas (opcional)

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Escurre muy bien los garbanzos cocidos. Si son de bote, lávalos y escúrrelos bien. Ponlos en el picador/triturador junto al diente de ajo. Tritúralos a máxima velocidad durante al menos 5 minutos. De vez en cuando, para el triturador y baja con una cuchara los trozos que queden en las paredes para que todos los garbanzos y el ajo se trituren lo mejor que sea posible hasta que se obtenga una pasta muy espesa. Repite la operación las veces que sean necesarias.
   

NOTA: No añadas ningún líquido en este punto aunque la mezcla esté demasiado seca. Esto hace que el hummus quede más cremoso


2. Añade el tahini y el zumo de limón y vuelve a triturar a máxima velocidad aproximadamente durante un minuto. Baja con una cuchara los restos que se queden pegados a las paredes si es necesario.
   
3. Añade la albahaca y tritura de nuevo a máxima velocidad hasta que quede tan picada como sea posible (unos 5 minutos).
   
4. Añade agua fría mientras el triturador está funcionando para aligerar la consistencia del hummus. Empieza añadiendo 4 cucharadas. Es posible que sea necesario añadir hasta 10-12 cucharadas. Ten en cuenta que cuando el hummus se meta a la nevera, con el frío va a espesar un poco. Debe tener una consistencia espesa, es decir, debe ser necesaria una cuchara para extenderlo en un plato, pero aún así, debe tener una textura cremosa y suave y se debe extender muy fácilmente.
   
5. Añade sal al gusto y pimienta negra al gusto.
   
6. Tuesta los piñones en una sartén a fuego medio dando vueltas continuamente hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén para evitar que sigan cocinándose ya que podrían quemarse.
   
7. Sírve el hummus frío o a temperatura ambiente extendido en 1 o 2 platos, regado con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y espolvoreado con los piñones tostados y pequeñas hojas de albahaca.
   

¡Y a disfrutarlo!

Bizcocho de Zanahoria y Nueces

Twittear

Esta es una versión en forma de bizcocho de la famosa tarta de zanahoria americana o carrot cake. Tiene un sabor inconfundible y delicioso y una textura muy esponjosa.

Es prefecto para el desayuno, para la merienda, para un tentempié de media mañana o para acompañar un café o un té a cualquier hora del día.


Sobre los ingredientes...

Los ingredientes básicos de este bizcocho son harina, azúcar, levadura química de repostería, bicarbonato sódico (soda), huevos y aceite vegetal. A esto le añadimos la zanahoria y las nueces, y se aromatiza con canela y extracto de vainilla.

Este bizcocho se prepara con harina de trigo refinada, es decir, la harina "normal". Sin embargo, si se desea se puede hacer integral poniendo la mitad de harina normal y la otra mitad integral.

La levadura química de repostería es una levadura que se comercializa en forma de polvo blanco. Puede encontrarse en sobres o bien en botecitos pequeños. La marca más famosa que la comercializa es Royal. Por este motivo, este tipo de levadura también es conocida como levadura Royal. Sin embargo, hoy en día la comercializan muchas otras marcas comerciales.

A diferencia de la levadura de panadería, que está formada por organismos vivos y que actúa durante un proceso de fermentación previo al horneado, la levadura química de repostería se activa con el calor del horno y no necesita fermentación previa.

El bicarbonato sódico,  también conocido como soda, sirve para potenciar la acción de la levadura química de forma que aumente la esponjosidad del bizcocho.

El extracto de vainilla se comercializa en forma líquida, o bien, en forma de azúcar avainillado, que tiene el aspecto y textura del azúcar, pero con sabor y aroma a vainilla. Se puede emplear en cualquiera de los dos formatos.

El aceite vegetal debe ser aceite vegetal de sabor suave para que su sabor no interfiera con el sabor del bizcocho. La mejor opción es aceite de girasol, pero también va bien el aceite de maíz.

Sobre la forma de prepararlo...

Para hacer este bizcocho se necesita una batidora con el accesorio batidor (varillas) ya que es necesario batir los huevos hasta que tengan espuma. Si no dispones de ella también puedes hacerlo manualmente con una varillas de mano.

También se requiere un accesorio picador, ya que la zanahoria debe estar picada muy fina. Si no dispones de él puedes utilizar un rallador por la parte más fina.

Las nueces se añaden al bizcocho tostadas, ya que así se intensifica su sabor. Para tostarlas hay dos opciones:

1) En el horno

Se pondrán las nueces en una bandeja para horno o un plato que aguante altas temperaturas y se hornearán en el horno precalentado a 200 ºC durante 8-10 minutos, hasta que la nueces estén doradas y desprendan aroma. No hay que dejar que se tuesten demasiado o que se quemen.

2) En un microondas con gril  o gratinador

Si tu microondas dispone de una resistencia eléctrica en la parte superior para gratinar, puedes usarla para tostar las nueces. Esta opción es más rápida ya que no hay que esperar a que el horno se precaliente.

Pon las nueces en un plato que aguante las altas temperaturas y coloca este plato sobre el accesorio elevador del microondas para acercar el plato a la resistencia. Tuéstalas al gril durante 8-10 minutos hasta que desprendan aroma y estén doradas.

Sobre su conservación...

Este bizcocho aguantará en buenas condiciones 3-4 días después de hacerlo si se guarda en un lugar fresco y seco bien tapado, por ejemplo, con film transparente, para que no se seque.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

¿Te gustan los bizcochos? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Bizcochos.

Si te gusta esta receta, también te gustarán éstas:

Bizcocho de Calabacín,
Arándanos y Nueces

Muffins de Zanahoria, Calabacín
y Avena

Muffins de Zanahoria y Avena

Bizcocho de Calabacín y Limón

Muffins de Plátano y Avena

Bizcocho de Calabacín, Manzana
y Nueces

VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Winds Of Inspiration de Eria

Bizcocho de Zanahoria y Nueces

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Cantidad: 1 bizcocho

Esta es una versión en forma de bizcocho de la famosa tarta de zanahoria americana o carrot cake. Tiene un sabor inconfundible y delicioso y una textura muy esponjosa.

INGREDIENTES:

• 260 g de harina de trigo
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico (soda)
• 1 y 1/2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 175 g de azúcar
• 150 ml de aceite vegetal de sabor suave de girasol
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla líquido, o bien, en forma de azúcar avainillado
• 325 g de zanahorias peladas
• 100 g de nueces

NOTA: Este bizcocho no es muy dulce. Si se desea, se puede aumentar la cantidad de azúcar.

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Pon a precalentar el horno y unta de mantequilla un molde rectangular para bizcochos de unos 25 cm de largo por 11 de ancho.
   
2. Pon las nueces en un plato que soporte las altas temperaturas. Tuéstalas durante 8-10 minutos en el horno precalentado a 200 ºC, o bien, en el gril o gratinador del microondas. Deja que se enfríen.
   
3. Mientras se tuestan las nueces, pica muy fina la zanahoria utilizando un robot de cocina o el accesorio picador de una batidora. Baja con una cuchara los trozos que se queden pegados a las paredes para que se pique de manera uniforme. Si no dispones de picador, ralla la zanahoria con la parte más fina de un rallador de mano.
   
4. Pon en una fuente mediana la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Mézclalo muy bien dando vueltas con una cuchara.
   
5. Pon en una fuente amplia los huevos. Bátelos con una batidora con el accesorio de varillas hasta que estén espumosos.
   
6. Añade el azúcar y bate de nuevo hasta que se disuelva (el huevo estará más pálido).
   
7. Incorpora a la mezcla el aceite dejando caer un chorro fino al mismo tiempo que la batidora está funcionando. Añade el extracto de vainilla e incorpóralo a la mezcla batiendo unos segundos.
   
8. Añade la mezcla de harina y bate a velocidad muy lenta para que no salpique hasta que la harina se humedezca y no queden grumos. Quedará una pasta espesa.
   
9. Trocea las nueces tostadas aprovechado que ya estarán frías. Añádelas a la pasta junto con la zanahoria picada. Mézclalo dando vueltas con una cuchara o espátula hasta que se repartan de manera uniforme por la pasta. En este punto la pasta estará menos densa debido a la humedad que aportarán las zanahorias picadas.
   
10. Pon la pasta en el molde untado de mantequilla y hornéalo durante 60 minutos aproximadamente en el centro del horno precalentado a 180 ºC hasta que el bizcocho haya crecido y esté dorado. Para asegurarse de que está bien cocinado se puede pinchar un palillo en el centro del bizcocho. El palillo debe salir limpio.
    
11. Tras sacarlo del horno, deja que se enfríe dentro del molde sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Después desmóldalo y deja que termine de enfriarse sobre una rejilla hasta que esté templado.
    

¡Y a disfrutarlo!

Pasta con Salsa Cremosa de Vodka y Champiñones

Twittear

Esta es una receta de pasta con una salsa cremosa de sabor delicioso. No tiene un sabor fuerte aunque se pueda pensar lo contrario por el vodka que contiene. El sabor es delicado y elegante pero al mismo tiempo sabroso.

Nosotros la hemos hecho con rigatoni, pero puede hacerse con otro tipo de pasta.

Esta receta es apta para vegetarianos. También es apta para niños, ya que el alcohol que contiene el vodka se evapora al cocinarlo a alta temperatura.

Sobre los ingredientes...

La salsa de esta receta se hace con tomates, vodka, nata líquida (crema de leche), champiñones, ajo y aceite de oliva, y se aromatiza con pimienta de cayena, orégano y albahaca.

Los tomates que utilizamos son tomates en lata porque fuera de temporada no es sencillo encontrar tomates con la calidad suficiente. Si dispones de tomates de buena calidad, puedes utilizarlos en lugar de los tomates de lata.

La albahaca es una de las hierbas aromáticas más representativas de la cocina italiana. Con ella se prepara la famosa salsa "pesto de albahaca genovés" o "pesto di basilico" en italiano.

Se trata de una salsa a base de hojas de albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano, originaria de la región de Liguria donde crece la albahaca por la que es famosa la Riviera italiana.

La albahaca puede usarse tanto seca como fresca. En esta receta la usamos seca, pero puedes utilizarla fresca si dispones de ella. En este caso, añade el doble de cantidad, ya que las hierbas aromáticas cuando son frescas tienen un sabor menos concentrado que en su versión seca.

La albahaca es una planta muy fácil de cultivar. Si dispones de un pequeño huerto o de una terraza donde se puedan colocar unas macetas, es una buena idea plantar unas plantas de albahaca para poder consumirla fresca y recién cortada.

Sobre la forma de prepararla...

Aunque esta no es de las recetas de pasta más rápidas que existen, la forma de prepararla es muy sencilla.

La salsa se prepara cocinando en primer lugar a fuego lento los tomates, el ajo y las especias con el vodka. Una vez hecho esto es cuando se añaden los champiñones.

La nata líquida se añade al final, antes de añadir la pasta a la salsa.

Esta salsa puede prepararse con antelación y aguardarse en la nevera durante unos días hasta que llegue el momento de usarla.

También se puede congelar. En este caso, sácala del congelador la noche antes del día en el que la vas a usar y deja que se descongele lentamente en la nevera.

Sobre su conservación...

Como todas las recetas de pasta, está más rica recién hecha. Sin embargo, se puede guardar en la nevera la que sobre y se puede recalentar en el microondas o en la sartén a fuego lento.

Cuanto la recalientes es posible que sea necesario añadir 1 o 2 cucharadas de agua ya que se puede secar un poco.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

¿Te gustan la pasta? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas de Pasta Italiana.

Si te gusta esta receta, también te gustarán:

Fettuccine alla Puttanesca (Tomate, Anchoas, Aceitunas)

Pasta con Salsa de Pimientos Asados, Nueces y Bacon

Fettuccine alla Fiorentina (con Champiñones y Espinacas)

Fettuccine con Champiñones, Tomates Secos y Albahaca

VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Winds Of Inspiration de Eria

Pasta con Salsa Cremosa de Vodka y Champiñones

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Raciones: 4

Una receta de pasta con una salsa cremosa de sabor delicioso. No tiene un sabor fuerte, aunque se pueda pensar lo contrario por el vodka que contiene. El sabor es delicado y elegante pero al mismo tiempo sabroso. Nosotros la hemos hecho con rigatoni, pero puede hacerse con otro tipo de pasta. Es apta para vegetarianos. También es apta para niños, ya que el alcohol del vodka se evapora al cocinarlo a alta temperatura.

INGREDIENTES:

Para la salsa:

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 lata de 400 g de tomates troceados (o bien, 400 g de tomates de buena calidad cortados en dados de 1-2 cm)
• 200 ml de vodka
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida (o bien, 1/4 si no te gusta mucho el picante)
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de orégano
• 250 g de champiñones cortados en láminas
• 200 ml de nata líquida (crema de leche)
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de sal (o bien, sal al gusto)

Para la pasta:

• 3-4 litros de agua
• 1 cucharada de sal
• 300 g de pasta seca

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Calienta en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva. Añade el ajo machacado con el mortero y cocínalo durante unos 30- 60 segundos dando vueltas continuamente, hasta que empiece a desprender aroma. Hay que tener cuidado de que no se queme porque el resultado sería un sabor amargo
2. Añade los tomates troceados, el vodka, la pimienta de cayena molida, la albahaca seca y el orégano. Llévalo a ebullición. Baja el fuego y déjalo cocer a fuego lento con la tapa puesta durante 10 minutos.
3. Mientras tanto, aprovecha para lavar y cortar los champiñones en láminas finas. Añádelos a la salsa, mézclalos y déjala cocer unos 10 minutos más o hasta que la salsa espese un poco.
4. Mientras tanto, pon a calentar el agua para la pasta. Cuando empiece a hervir añade una cucharada de sal y todas las pastas de una vez. Deja cocer a fuego medio-fuerte hasta que la pasta esté al dente.
5. Añade a la salsa la nata líquida y 3 cucharadas de leche. Mézclalo. Añade sal al gusto (aproximadamente 1 cucharadita). Apaga el fuego.
6. Cuando la pasta esté al dente, escúrrela bien y añádela a la sartén con la salsa. Si la salsa se ha enfriado, deberás calentarla antes. Mézclala con la salsa.
7. Puedes servir la pasta con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca picada.

¡Y a disfrutarlo!

Muffins Integrales de Zanahoria, Calabacín y Avena

Twittear

Estos muffins, además de estar muy ricos, son saludables. Son integrales, llevan avena y verduras y las grasas no son de origen animal.

Son perfectos para el desayuno, para la merienda o para acompañar un café o un té a cualquier hora del día.


Sobre los ingredientes...

Estos muffins llevan harina de trigo integral mezclada con harina de trigo normal. Si lo deseas, puedes cambiar las proporciones para hacerlos más o menos integrales. Sólo tienes que tener en cuenta que la cantidad total de harina (la suma de los dos tipos de harina) no puede variar o no quedarían bien.

Copos de Avena

La avena es un alimento con muchos beneficios. Estos son algunos de ellos:
- Tiene una alta cantidad de fibra, es decir, ayuda al sistema digestivo a funcionar mejor y favorece la sensación de saciedad.
- Ayuda a reducir el colesterol malo.
- Contiene una alta cantidad de vitaminas y minerales (vitaminas del complejo B, vitaminas A y E, y minerales como el calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio y sodio) que forman parte de una buena alimentación.
- Es un carbohidrato de absorción lenta, lo que hace que su energía se libere poco a poco y por tanto ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre.

La avena que debe utilizarse en esta receta es avena sin procesar y sin azúcar u otros añadidos. Los copos deben estar enteros, no molidos.

La levadura química de repostería es una levadura que se comercializa en forma de polvo blanco. Puede encontrarse en sobres o bien en botecitos pequeños. La marca más famosa que la comercializa es Royal. Por este motivo, este tipo de levadura también es conocida como levadura Royal. Sin embargo, hoy en día la comercializan muchas otras marcas comerciales.

A diferencia de la levadura de panadería, que está formada por organismos vivos y que actúa durante un proceso de fermentación previo al horneado, la levadura química de repostería se activa con el calor del horno y no necesita fermentación previa.

Estos muffins se hacen con aceite vegetal. Debe ser de sabor suave, por ejemplo, de girasol o de máiz, para que no enmascare el sabor del resto de ingredientes.


Sobre la forma de prepararlos...

La forma de prepararlos no puede ser más fácil.

Para hacerlos no se necesitan utensilios especiales, con la excepción de un rallador manual para rallar el calabación y una picadora, robot de cocina o accesorio picador de una batidora para picar la zanahoria muy fina. Si no dispones de estos últimos también puedes usar la parte más fina del rallador para rallar la zanahoria manualmente.

Para preparar la pasta de los muffins sólo hay que mezclar por un lado los ingredientes secos y por otro los ingredientes húmedos. Después se mezclan ambos hasta que los ingredientes secos se humedezcan. El resultado será una pasta muy espesa.

Es importante insistir en que, una vez que se humedece la mezcla de harina, no hay que seguir mezclando. El motivo es que la harina desprende gluten y esto puede hacer que los muffins queden duros. Por este motivo, se debe mezclar con suavidad (sin realizar movimientos enérgicos) y parar tan pronto como la harina se haya humedecido y no queden grumos.

Respecto al horneado, si quieres que los muffins tengan la superficie más bien plana, hornéalos con calor tanto abajo como arriba. Por el contrario, si quieres que queden con una bonita forma de champiñón el truco es precalentar el horno con calor tanto arriba como abajo, pero realizar el horneado con calor sólo abajo. Es decir, se debe apagar la resistencia de arriba dejando en funcionamiento sólo la de abajo una vez que se introducen los muffins al horno (la temperatura no se debe variar).

Sobre su conservación...

Estos muffins se conservan en buen estado hasta 3-4 días, siempre que estén en un lugar fresco y seco, bien tapados, por ejemplo, con film transparente, para que no se sequen.

Se pueden congelar aquellos que no se vayan a consumir envueltos en papel de aluminio de forma individual. Así se pueden ir sacando del congelador a medida que se vayan consumiendo.

Si  los congelas tras sacarlos del horno cuando todavía están tibios, podrás disfrutar de ellos como si estuvieran recién hechos.

Recuerda que están mejor cuando están templados, o bien, a temperatura ambiente. Un truco que funciona muy bien es meterlos al microondas sólo unos 5-7 segundos.

Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

¿Te gustan los muffins? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Muffins.

¿Te gusta la avena? Puedes encontrar más recetas en nuestra página de Recetas con Avena.

¿Te gusta la zanahoria? Puedes encontrar más recetas dulces y saladas en nuestra página de Recetas con Zanahoria.

¿Te gusta el calabacín? Puedes encontrar más recetas dulces y saladas en nuestra página de Recetas con Calabacín.

Si te gusta esta receta, también te gustarán éstas:

Muffins de Plátano y Avena

Bizcocho de Calabacín y Limón

Bizcocho de Calabacín
y Arándanos

Muffins de Zanahoria y Avena

Muffins de Zanahoria, Manzana,
Coco y Nueces

Bizcocho de Zanahoria y Nueces

VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Minimal Illusions
- Winds Of Inspiration

Muffins de Zanahoria, Calabacín y Avena

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Cantidad: 12 muffins

Estos muffins, además de estar muy ricos, son saludables. Son integrales, llevan avena y verduras y las grasas no son de origen animal.

INGREDIENTES:

• 200 g de harina de trigo integral
• 130 g de harina de trigo normal
• 50 g de copos de avena
• 175 g de azúcar
• 1 cucharada de levadura química de repostería
• 1 y 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 180 ml de aceite vegetal
• 100 g de calabacín rallado con la parte gruesa del rallador
• 135 g de zanahoria picada muy fina (o rallada con la parte fina del rallador)
• 60 g de uvas pasas (OPCIONAL)

INSTRUCCIONES DE LA RECETA:

1. Pon a precalentar el horno a 190 ºC y unta con mantequilla un molde para 12 muffins.
   
2. Ralla el calabacín con la parte gruesa del rallador. Resérvalo.
   
3. Pica la zanahoria muy fina con un robot de cocina o con un accesorio picador de una batidora. También la puedes rallar manualmente con la parte fina de un rallador. Resérvala.
   
4. Pon en una fuente amplia la harina, la harina integral, la avena, el azúcar, la levadura química de repostería, la canela y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara. Haz un hueco en el centro (puedes ver imágenes en el vídeo).
   
5. Pon en otra fuente los huevos y bátelos ligeramente con un tenedor. Añade el aceite vegetal, el calabacín rallado y la zanahoria picada. Da vueltas con una cuchara para que se mezclen bien.
   
6. Añade la mezcla anterior a la fuente con la mezcla de harina y avena. Mézclalo suavemente con una cuchara o una espátula hasta que la harina se humedezca. No es necesario insistir en la mezcla más allá de ese punto o los muffins pueden quedar duros. Se obtendrá una pasta espesa pero al mismo tiempo suave.
   
7. Añade las uvas pasas y mézclalo hasta que se repartan uniformemente por la pasta.
   
8. Reparte la mezcla en los moldes para muffins untados de mantequilla con la ayuda de dos cucharas (una para coger porciones de la mezcla y la otra para desprender la pasta de la primera cuchara).
   
9. Hornea los muffins en el centro del horno precalentado a 190 ºC durante 20 minutos aproximadamente. Estarán hechos cuando hayan crecido y estén ligeramente dorados. Además, si se pinchan con un palillo en el centro, el palillo debe salir limpio.
   
10. Deja que los muffins se enfríen sobre una rejilla unos 10 minutos antes de desmoldarlos. Después sácalos de los moldes y deja que terminen de enfriarse sobre la rejilla hasta que estén tibios.
    

¡Y a disfrutarlos!