Esta es una receta muy fácil que se puede preparar en menos de media hora. Al mismo tiempo es una delicia por la salsa de queso que acompaña al salmón y que reduce su sabor fuerte a pescado. Es una salsa cremosa y delicada pero al mismo sabrosa. Aunque lleve miel, no es muy dulce, ya que la mostaza y un poco de ajo machacado contrarrestan su sabor.
Es perfecto cómo segundo plato de una comida o cena o como plato único acompañado de una ensalada. También es una buena idea para comidas o cenas con invitados en las que haya muchas personas, ya que, al cocinarse al horno, se tarda en hacer el mismo tiempo para 4, 8 o 12 personas. Además, tus invitados quedarán encantados.
El calabacín va muy bien como guarnición de esta receta. Si lo cortas en rodajas de algo menos de 1 cm de grosor lo puedes hornear al mismo tiempo que el salmón en otra bandeja, ya que el tiempo de horneado que requerirá será el mismo (siempre que coloques las rodajas en una sola capa). Sólo tienes que pintarlo con aceite de oliva y ponerle sal y pimienta negra al gusto.
Sobre los ingredientes...
Esta receta tiene muy pocos ingredientes que, además, son muy fáciles de encontrar. Tan sólo se necesita salmón, queso crema, leche, miel, mostaza a la antigua, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
El salmón tiene muy buenas propiedades que hacen que sea recomendable consumirlo de vez en cuando. Contiene ácidos grasos Omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Además, igual que el resto de los pescados, contiene proteínas de alto valor biológico. Por todo esto, este es un plato muy saludable.
El queso crema que se usa en esta receta es queso de untar de tipo Philadelphia. No es necesario que sea de esta marca, puede ser de cualquier otra. Lo que es importante es que no tenga especias o hierbas aromáticas añadidas u otros componentes para darle otros sabores. Debe ser queso de untar sin nada más.
Sobre la forma de preparar el salmón...
Para preparar el salmón tan sólo hay que ponerlo en el horno precalentado, cubierto con una mezcla de aceite de oliva y ajo, y salpimentado.
El tiempo de horneado dependerá del grosor del salmón. Bastarán 15 minutos si el salmón no tiene mucho grosor. Si se trata de un trozo muy grueso se requerirán hasta 17 minutos.
La salsa se prepara mientras en el salmón está en el horno y no lleva más de 5 minutos.
Para preparar la salsa, en primer lugar hay que fundir el queso con la leche calentándolos al fuego hasta obtener una salsa cremosa. Para que no queden grumos, necesitarás dar vueltas con una varillas.
ALGUNOS CONSEJOS PARA QUE QUEDE PERFECTO:
- No hay que llevar a ebullición la salsa de queso ni calentarla demasiado.
Sólo hay que calentarla lo suficiente para facilitar el que el queso se ablande y se funda fácilmente con la leche.
Esto es importante ya que, si la salsa estuviera demasiado caliente el ajo se cocinaría y su sabor cambiaría. Para que la salsa quede perfecta necesitamos el sabor del ajo crudo, con tu toque ligeramente picante.
- Al medir la miel y la mostaza se deben tomar cucharadas rasas.
- Tras sacar el salmón del horno, se puede cubrir la bandeja con papel de aluminio hasta el momento de servirlo para que no se seque.
Después de apagar el fuego, se añaden el resto de ingredientes (miel, mostaza a la antigua y ajo) y se mezcla de nuevo.
ALGUNOS CONSEJOS PARA QUE QUEDE PERFECTO:
- No hay que llevar a ebullición la salsa de queso ni calentarla demasiado.
Sólo hay que calentarla lo suficiente para facilitar el que el queso se ablande y se funda fácilmente con la leche.
Esto es importante ya que, si la salsa estuviera demasiado caliente el ajo se cocinaría y su sabor cambiaría. Para que la salsa quede perfecta necesitamos el sabor del ajo crudo, con tu toque ligeramente picante.
- Al medir la miel y la mostaza se deben tomar cucharadas rasas.
En las recetas de cocina, siempre que se habla de cucharadas, se trata de cucharadas rasas. En este caso es importante recordarlo porque, como la miel es muy densa es muy fácil que rebose y que haya que pasar la parte lisa de un cuchillo por encima para eliminar la miel que sobre. Si esto no se hace así, se estaría añadiendo más miel de la necesaria y la receta podría quedar más dulce de lo normal.
Para desprender la miel de la cuchara para añadirla a la salsa viene bien utilizar una cucharilla o la punta de un cuchillo.
- Tras sacar el salmón del horno, se puede cubrir la bandeja con papel de aluminio hasta el momento de servirlo para que no se seque.
Hay que tener en cuenta que al estar cubierta la bandeja, se mantendrá una temperatura alta en el interior durante un tiempo y será equivalente a cocinar el salmón aproximadamente un minuto más.
Sobre su conservación...
Aunque está mejor recién hecho, aguanta bien 3 días en la nevera bien tapado para que no se seque.
La salsa se puede recalentar al fuego o en el microondas, pero no dejes que se caliente demasiado, ya que en ese caso el ajo crudo que lleva se cocinaría y su sabor ya no sería el mismo.
Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)
¿Te gusta el salmón? Puedes encontrar más recetas en nuestra Página de Recetas de Salmón.
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En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Minimal Illusions
Esta es una receta muy fácil que se puede preparar en menos de media hora. Al mismo tiempo es una delicia por la salsa de queso que acompaña al salmón y que reduce su sabor fuerte a pescado. Es una salsa cremosa y delicada pero al mismo sabrosa. Aunque lleve miel, no es muy dulce, ya que la mostaza y un poco de ajo machacado contrarrestan su sabor.
INGREDIENTES:
Para el salmón :
Para la salsa de miel y mostaza:
Sobre su conservación...
Aunque está mejor recién hecho, aguanta bien 3 días en la nevera bien tapado para que no se seque.
La salsa se puede recalentar al fuego o en el microondas, pero no dejes que se caliente demasiado, ya que en ese caso el ajo crudo que lleva se cocinaría y su sabor ya no sería el mismo.
Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)
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VÍDEO DE LA RECETA, INGREDIENTES E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver las instrucciones de la receta paso a paso con imágenes. La música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí:
- Minimal Illusions
Esta es una receta muy fácil que se puede preparar en menos de media hora. Al mismo tiempo es una delicia por la salsa de queso que acompaña al salmón y que reduce su sabor fuerte a pescado. Es una salsa cremosa y delicada pero al mismo sabrosa. Aunque lleve miel, no es muy dulce, ya que la mostaza y un poco de ajo machacado contrarrestan su sabor.
INGREDIENTES:
Para el salmón :
- 700 g de salmón en filete
- 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo machacado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para la salsa de miel y mostaza:
- 125 g de queso crema (estilo Philadelphia, pero no necesariamente de esa marca)
- 125 ml de leche
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua
- 1 cucharadita de ajo machacado
- Perejil picado o cebollino picado para servir (OPCIONAL)
INSTRUCCIONES DE LA RECETA:
- Precalienta el horno a 205 ºC con calor tanto arriba como abajo.
- Corta el filete de salmón en raciones individuales. Sécalas con papel absorbente y colócalas sobre una bandeja de hornear untada de aceite de oliva con la piel hacia abajo.
- En un cuenco o bol, pon el aceite de oliva y el ajo machacado. Mézclalo dando vueltas con una cuchara hasta tener una mezcla uniforme.
- Vierte la mezcla sobre el salmón con una cuchara cubriendo toda su superficie. Espolvoréalo con sal al gusto y pimienta negra al gusto.
- Hornéalo en el horno precalentado a 205 ºC entre 15 y 17 minutos. A mayor grosor de las raciones, más tiempo se requerirá. Cuando haya terminado de hornearse, sácalo del horno y cúbrelo con papel de aluminio hasta el momento de servir para que se mantenga caliente y no se seque.
- Mientras el salmón está en horno, pon en un cazo a fuego medio-bajo el queso crema y la leche. Da vueltas con unas varillas hasta que el queso se caliente y se derrita. Debe estar mezclado con la leche sin que queden grumos (aproximadamente 3 minutos). Apaga el fuego.
- Añade la miel, la mostaza a la antigua y el ajo machacado. Da vueltas con la varillas hasta que se hayan mezclado con la salsa de queso.
- Sirve el salmón acompañado de la salsa de queso, espolvoreado de perejil o cebollino picado.
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