domingo, 29 de diciembre de 2013

Pastel de Chocolate y Pera




Esta es una receta para los amantes del chocolate. Se trata de un bizcocho esponjoso acompañado de peras frescas que hará las delicias de los más golosos.

Es perfecto para el postre de una comida o cena especial como las de estas fiestas navideñas.

Se sirve templado y está mucho mejor con un poco de chocolate fundido por encima.

¡Espero que lo disfrutéis!

Si te gusta esta receta, también te gustará:

Muffins de Vainilla y Pepitas de Chocolate











(NOTA: Haz click en el texto de la leyenda de la imagen para acceder a la receta)

INGREDIENTES:

- 175 g de mantequilla ablandada
- 175 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 150 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de levadura química de repostería
- 20 g de cacao en polvo puro (desgrasado y sin azúcar)
- 2 cucharadas de leche
- 2 peras en rodajas


RECETA PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes ver la receta paso a paso (la música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí):



1) Precalienta el horno a 180 ºC, unta de mantequilla un molde redondo desmontable de 24 cm y forra la base con papel de aluminio.

2) Pon la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y el azúcar moreno en una fuente amplia. Bate con la batidora eléctrica, con el accesorio de varillas, a velocidad lenta para evitar que salpique, hasta que tenga la consistencia de una crema.

3) Añade los huevos de uno de uno batiendo bien tras añadir cada uno de ellos (en este punto puedes aumentar gradualmente la velocidad de la batidora). Hay que conseguir una crema espumosa.

4) Añade la harina y el cacao en polvo y vuelve a batir a velocidad lenta para evitar salpicaduras hasta obtener una mezcla homogénea. No es necesario que sigas batiendo una vez que la harina y el cacao se hayan mezclado.

5) Añade la leche y vuelve a batir sólo hasta que se haya mezclado con la pasta.

6) Pon la mezcla en el molde untado de mantequilla y allana la superficie con la parte de atrás de una cuchara.

7) Coloca las rodajas de pera sobre la superficie formando un círculo (mira el vídeo donde vienen imágenes sobre como hacerlo).

8) Hornea durante una hora aproximadamente a 180 ºC.

9) Tras sacarlo del horno, déjalo en el molde unos minutos. Después quita la parte desmontable del molde y déjalo enfriar sobre una rejilla metálica antes de servirlo.

¡Y a disfrutarlo!

domingo, 15 de diciembre de 2013

Pastel de Clementina y Almendra



Este pastel, típico de la Navidad, es un bizcocho muy suave de sabor afrutado, aromatizado con ralladura de clementina y con zumo de clementina. La almendra le da un toque de suavidad y exquisitez.

Buenísimo para acompañar el desayuno, el café de media mañana o la merienda. ¡No quedará nada! :-)

¿Quieres una versión sin harina apta para celíacos? Echa un vistazo a nuestra receta de torta de almendra y clementina.

Sobre los ingredientes...

Clementinas
Las clementinas son naranjas mandarinas que se conocen en algunos países cómo "naranjas de Navidad" porque es antes de estas fiestas cuando se recolectan.

Se dice que surgieron de una hibridación accidental entre una mandarina y una naranja amarga descubierta por el padre Clement Rodier en Algeria. De ahí viene el nombre de clementinas.

Se pelan muy fácilmente, no suelen tener pepitas por se un híbrido y tienen un sabor dulce.

Si no dispones de clementinas, también puedes hacerlo con otro tipo de mandarina o de naranja.

¿Te gusta el sabor de la naranja? Puedes encontrar más recetas en las que la naranja es uno de los ingredientes principales en nuestra Página de Recetas con Naranja.

Sobre la forma de prepararlo...

Para prepararlo necesitas una batidora eléctrica con el accesorio de varillas ya que es necesario batir la mantequilla y el azúcar hasta que tengan la textura de una crema o pomada y, después, batir los huevos hasta tener una mezcla muy espumosa. Esto es difícil de hacer batiendo manualmente.


Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! :-)

Si te gusta esta receta, también te gustarán:

Muffins de Naranja y Cardamomo
Pollo a la Naranja al Estilo Chino
Fettuccine all'Arancio (con Naranja y Menta)
Muffins de Naranja, Dátiles y Nueces

























INGREDIENTES:

- 175 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- 175 g de azúcar
- La ralladura de 2 clementinas
- 3 huevos
- 175 g de harina
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- 3 cucharadas de almendra molida
- 3 cucharadas de nata líquida

GLASEADO:
- 6 cucharadas de zumo de clementina
- 2 cucharadas de azúcar
- Azúcar para espolvorear


INSTRUCCIONES DE LA RECETA PASO A PASO:

Puedes ver la receta paso a paso en el siguiente vídeo en alta definición (la música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí):




1) Precalienta el horno a 180 ºC y unta con mantequilla un molde redondo desmontable.

2) Pon la mantequilla ablandada a temperatura ambiente en una fuente amplia y bátela usando la batidora con el accesorio de varillas hasta que tenga la consistencia de una crema o pomada. Comienza batiendo a velocidad lenta para que la mantequilla no salga despedida.

3) Añade el azúcar y la ralladura de la piel de las clementinas y vuelve a batir hasta que se han mezclado bien con el azúcar. Comienza batiendo a velocidad lenta ya que, si no, el azúcar podría salpicarte.

4) Añade los huevos de uno en uno batiendo muy bien después añadir cada uno de ellos. Según vas añadiendo los huevos puedes subir la velocidad de la batidora. El objetivo es conseguir una mezcla muy espumosa.

5) Añade la harina mezclada con la levadura química de repostería y vuelve a batir hasta que se una a la mezcla. Esta vez, hazlo a velocidad lenta ya que, si no, la harina salpicaría.

6) Añade la almendra molida y la nata líquda y vuelve a batir hasta conseguir una mezcla homogenea. Va a quedar muy espesa y cremosa.

7) Pon la mezcla en el molde untado de mantequilla con ayuda de una cuchara y aplana la superficie con la parte de atrás de la cuchara.

8) Hornéalo a 180 ºC durante 50-55 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo en el centro, el palillo salga limpio.

9) Tras sacarlo del horno, prepara el glaseado mezclando el zumo de clementina con las 2 cucharadas de azúcar. Ponlo en un cuenco o taza en el microondas hasta que hierva y el azúcar se disuelva. Si no tienes microondas ponlo al fuego y deja que hierva a fuego lento unos minutos.

10) Pincha la superficie del bizcocho con un palillo, vierte el almíbar de clementina por encima y repártelo uniformemente por encima con un pincel de cocina. Esto tienes que hacerlo inmediatamente después de sacarlo del horno mientras el bizcocho está caliente y no después de que se haya enfriado.

11) Cuando el almíbar se haya absorbido, espolvorea por encima azúcar y deja que se enfríe encima de una rejilla.

¡Y a disfrutarlo!

viernes, 6 de diciembre de 2013

Fettuccine all'Arancio (con Naranja y Menta Fresca)



Esta es una receta de pasta poco usual y es precisamente su originalidad lo que sorprende. La combinación de la menta y la naranja nunca falla :-)

Sobre los ingredientes...

Menta Fresca
La menta es una de las hierbas aromáticas más conocidas y más utilizadas. Es muy apreciada por su aroma y sabor refrescante.

Contiene una sustancia denominada mentol, que es la responsable del característico aroma, y que se usa para fabricar golosinas, productos bucales, lociones de afeitar, etc.

En la cocina se usa principalmente en dulces y repostería, pero también en platos salados como nuestra ensalada de pepino, yogur y menta fresca.

Si no dispones de menta fresca, puedes usarla seca, pero ten en cuenta que el sabor será más fuerte y por tanto tendrás que poner la mitad de la cantidad. Además, también hay que tener en cuenta que el sabor de la menta seca es diferente (pierde el toque de frescura de la hierba fresca).

Sobre la forma de prepararla...

Como la mayoría de las recetas de pasta, esta receta es muy sencilla y muy rápida de preparar. Puedes preparar la salsa mientras se calienta el agua para cocer la pasta.

Para que esté perfecta, es importante servirla inmediatamente después de hacerla. Se puede añadir un poco de pimienta negra adicional al servir.

¡Aquí os dejo la receta! ¡Espero que la disfrutéis!

¿Te gusta la pasta? Puedes encontrar más recetas de pasta y consejos para que la pasta te quede perfecta en nuestra página de pasta italiana.

Si te gusta esta receta, también te gustará:

Pollo a la Naranja al Estilo Chino
Ensalada de Naranja, Aguacate, Arándanos y Almendras
Ensalada de Pepino, Yogur y Menta Fresca
























INGREDIENTES (4 personas):

- 400 g de fettuccine secos al huevo
- 90 g de mantequilla
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 2 cucharaditas de menta cortada en tiras finas
- 1 cucharadita de sal para la salsa
- Pimienta negra
- 180 ml de zumo de naranja
- 4 cucharadas de nata líquida espesa
- 1 cucharada de sal para hervir la pasta
- 60 g de queso parmesano rallado


INSTRUCCIONES DE LA RECETA PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes encontrar la receta paso a paso (la música del vídeo es Royalty Free y está disponible aquí):



1) Pon a hervir 4 litros de agua en una cazuela grande.

2) Pon la mantequilla en una sartén al fuego.

3) Cuando se derrita, añade la ralladura de naranja, la menta cotada en tiras, una cucharadita de sal, unas cuantas vueltas de molinillo de pimienta negra, el zumo de naranja y la nata líquida.

4) Cocina unos minutos a fuego fuerte removiendo con una cuchara de madera hasta que la salsa se reduzca a 2/3 de su volumen y haya espesado un poco. Entonces se aparta del fuego y se reserva.

5) Cuando el agua comience a hervir, añade una cucharada sopera de sal y echa toda la pasa al mismo tiempo.

6) Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y la mézclala con la salsa, que debe calentarse previamente, y el queso parmesano rallado.

Y a disfrutarlo!!!


Banana Bread (Pan Dulce de Plátanos Americano)



Este bizcocho de plátano y nueces es uno de los dulces más famosos de Estados Unidos. Aunque pasen los años, nunca pasa de moda. Tiene un sabor intenso y un aroma que es una maravilla debido a la mezcla de vainilla y canela. El plátano le da una textura suave y jugosa que contrasta con las nueces crujientes.

Igual que las American Biscuits, esta receta la conocí gracias a mi profesora de inglés, que es americana. Un día nos llevó un poco a clase para que lo probáramos y a mi me pareció delicioso.

Plátanos maduros para hacer Banana Bread
Para hacerlo, se necesitan plátanos muy maduros, con la piel llena de manchas y prácticamente de color marrón oscuro, casi negro. Cuando tienen este aspecto por fuera, por dentro su carne están blanda y muy dulce.
Se pueden aprovechar para hacer este dulce esos plátanos que se van poniendo demasiado maduros para comerlos. Si no tienes suficientes plátanos maduros para hacer el banana bread y temes que se te estropeen si los dejas madurar más tiempo, puedes congelarlos envueltos en papel de aluminio mientras consigues más plátanos maduros.


Como los plátanos están disponibles durante todo el año, podemos disfrutar de él en cualquier época.

Es muy fácil de preparar. Sólo hay que tostar las nueces para intensificar su sabor y aroma, mezclar los ingredientes secos por un lado, los ingredientes húmedos por otro y por último mezclar los ingredientes húmedos con los secos hasta que se consigue una pasta.

Una vez hecho, aguanta varios días bien tapado para que no se seque y almacenado en un lugar fresco y seco. También se puede congelar entero o bien en rebanadas envueltas en papel de aluminio.

¡Aquí os dejo la receta! ¡Espero que la disfrutéis!

Si te gusta esta receta, también te gustará:

Bizcocho de Plátano, Naranja y Arándanos Rojos Secos












INGREDIENTES (1 bizcocho):

- 115 g de nueces
- 230 g de harina
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química de repostería
- ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 115 g de mantequilla derretida a temperatura ambiente
- 3 ó 4 plátanos muy maduros (aproximadamente 450 g)

RECETA PASO A PASO:

En el siguiente vídeo en alta definición puedes encontrar la receta paso a paso (la música de este vídeo es Royalty Free y está disponible aquí):




1) Precalienta el horno a 180º C y unta con mantequilla un molde de 26x11 cm o bien de 24x13 cm.

2) Tuesta las nueces en el gril durante 8 ó 10 minutos hasta que estén marrones y desprendan aroma (no dejes que se quemen :-))

3) Mientras tanto, pela los plátanos y tritúralos con un tenedor hasta que tengan la consistencia de una papilla.

4) Una vez tostadas y enfriadas, trocea las nueces.

5) En una fuente amplia, mezcla la harina, el azúcar, la levadura de repostería, el bicarbonato, la sal, la canela y las nueces troceadas.

6) En otra fuente, bate dos huevos y añade el extracto de vainilla, los plátanos triturados y la mantequilla derretida a temperatura ambiente. Mézclalo bien con ayuda de un tenedor.

7) Añade la mezcla anterior a la fuente con los ingredientes secos y mézclalos con ayuda de una cuchara o una espátula hasta que los ingredientes secos se humedezcan. No trabajes demasiado la masa o puede quedar un pan duro.

8) Pon la mezcla en el molde untado de mantequilla y aplana la superficie con la parte de posterior de una cuchara.

9) Hornéalo en el centro del horno durante 55 o 60 minutos a 180º C.

10) Deja que el pan se enfríe en el molde sobre una rejilla durante unos 45 minutos. Después sácalo del molde y deja que se enfríe por completo sobre la rejilla.


Y a disfrutarlo!



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